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怎么炖排骨又香又烂不柴
排骨怎么炖不柴
答:
1、将排骨先在水里焯一下,去血渍去沫(必须是冷水入锅,否则肉就炖不烂了),捞出排骨
。2、换一锅水,将排骨倒进去继续煮(这里的水也必须是开水),不要加盐等调料,可以加入姜,可以少量加几滴醋(这样炖出来的排骨钙容易炖到汤里)。3、开锅后小火炖1小时(同高压锅做出来的一样烂)。4...
排骨怎样炖不柴
答:
1.选择合适的炖锅:选择厚底、保温性好的煲类炖锅
,这样可以更均匀地传热,避免排骨炖得过于干瘪。2.
选用适量的水
:在炖排骨时,要确保足够的水量覆盖排骨,以保持炖制过程中的湿润度。3.
控制火力和时间
:火候和时间的掌握是关键,适当的温度和时间可以确保排骨炖得香嫩多汁。中小火逐渐炖煮,时间掌握...
做到
炖排骨
肉滑嫩
不柴
的关键步骤
答:
排骨要怎么炖才不柴:
1、把排骨冲洗一下然后用淀粉多抓几下,淀粉可以把排骨上的脏东西带走,抓好后用清水冲洗干净
。2、把排骨装碗里,用清水把排骨泡上半个小时,中途换水1-2次,这样可以把排骨里面的血水泡出来。3、泡好后用清水冲洗一遍后加适量的盐,少量的鸡精,适量的油,稍微多一点的淀粉...
排骨怎么做
软
烂不柴
答:
排骨软烂不柴的技巧:浸泡、焯水、先炒后炖、加开水炖、出锅前再加盐
。1、浸泡 先把肉或排骨剁成小块,放进清水里,加入一些食盐,搅拌均匀后浸泡2小时,半小时换一次水,直到水变得非常清澈,说明血水泡干净了。2、焯水 炖肉又腥又柴,很可能是焯水的方法错了。很多人把水烧开后放入肉焯水,这...
排骨怎么炖
软
烂
而
不柴
答:
1、选择高压锅或紫砂锅
。家里有高压锅,可以使用高压锅来炖制排骨,时间短并且保证排骨炖出来之后肉质酥烂;使用普通锅具可以适当的延长炖煮时间,控制在2至3个小时,前期大火后期小火炖煮。2、
放点醋
。另外在炖排骨的时候,可以在里面稍微放一些食用醋来溶解排骨当中的一些物质。这样炖出来的排骨就会软...
排骨怎么炖
软
烂
而
不柴
答:
排骨炖软
烂
而
不柴
,关键在于选料和炖制的时间。要选用瘦肉多,带有一定肥膘的排骨,这样肉质更加鲜嫩多汁。然后将排骨放入水中煮沸,捞出后用清水洗净,去掉杂质和残留血水。接着放入锅中,加入适量清水、葱姜蒜、料酒等调料,然后炖煮至软烂即可。
排骨炖煮
的时间是影响软烂程度的关键。如果时间过长,...
怎样做
出来的
排骨不柴
答:
1、
排骨
洗净剁成小块后,在锅中倒入足量的水,放入排骨,加入黄酒。2、焯一遍捞出后用温水冲洗干净。3、锅中重新加温水,加入排骨进行第二次焯水,三分钟后捞出控干水份。两次焯水是为了给排骨充分去腥,冷吃也不会腥。4、准备好桂皮,八角,花椒,香叶,干辣椒,葱姜切片。5、炒锅里放油,放入...
排骨怎么
红烧才嫩
不柴
答:
这样就有可以达到排骨吃起来
又香又
嫩的口感了。4.排骨焯水之后一定要先煸炒,不要急着去
炖排骨
,如果直接炖,炖出来的排骨则会变得非常
柴
。5.排骨一定要炒到微黄,然后再加入水炖排骨,这样不仅可以使排骨更香更入味,而且在经过高温煸炒后,排骨更容易烂,吃起来就不会觉得柴了。
有什么排骨的好吃做法,
排骨怎么做
才
不柴
?
答:
1、红烧
排骨
10种香飘十里的排骨做法,迷倒万千吃货用料:排骨400克 清水400ml 冰糖15克 油1大匙 香葱2根 姜片5片 桂皮2小块 八角2颗 细盐1/2小匙 生抽1大匙 花雕酒1大匙做法:锅内烧开水,放入斩件排骨氽烫至出血水,捞起洗净,沥净水备用,锅内放1大匙油,冰糖小火
煮
至深褐的糖色,加入...
排骨怎么做不柴
又软
答:
1、做排骨前要保持排骨里的水分,避免水分流失。尤其要注意不要焯水,焯了水的排骨怎么做都是柴,上面的做法能够有效避免排骨变柴。2、买回来排骨要用冷水使劲
浸泡
,要浸泡一小时以上的时间,注意勤换水,要泡出排骨里的血水,能够有效避免排骨变柴。3、炖排骨前,要先锅里宽油,微微冒烟后放入排骨在...
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