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怎么样才能把面条变滑又劲道
面条怎么
煮
才
有
劲道
答:
1.煮一般面条如果在锅中加少量食盐,大概一斤水加15克盐,这样煮出来的面条不糊烂.2.煮面条时若在水中加一汤匙菜油
,面条不但不会黏连,且能防止面汤起泡沫,溢出锅.3.煮切面在下面条时适量加点醋进去,这样可除面条的碱味,还可使面条变得更白.4.煮挂面锅中的水刚冒气泡时就放挂面,搅动几下后盖上...
怎样
和面
面条劲道
不断
答:
1、首先找一个盛面器皿,清洗干净。如、瓷盆或铁盆。根据家里吃饭人数盛面粉到器皿里
。2、为了让和的面做出劲道的面条,盛碗温水,然后可以给水里加少许食用盐或食用碱。3、找双筷子,一边向干面粉上面浇水,一边用筷子搅拌,在搅拌过程中把器皿上沾的干面粉不停的搅拌,感觉能揉到一块儿就停止浇...
面条怎样
制作会更加
劲道
爽
滑
?
答:
面粉选择:制作面条通常使用高筋面粉
,因为高筋面粉含有较多的蛋白质,可以在和面时形成较强的面筋网,使面条具有弹性和劲道。有些地方也会使用中筋面粉,但高筋面粉是首选。和面:和面是制作面条的关键步骤。首先,将面粉倒入和面盆中,加入适量的温水。水的加入应该分次进行,边加水边用筷子搅拌,使面粉...
面条怎样
制作会更加
劲道
爽
滑
?
答:
静置醒面:和好的面团需要覆盖湿布或保鲜膜,放置在温暖处静置醒面
。这个过程可以让面团中的面筋放松,使得面条更加劲道。醒面的时间一般为30分钟到1小时。擀面和切面:醒好的面团取出,继续揉光,然后分成几个小剂子。将剂子擀成薄片,擀的时候可以撒上一些干面粉防粘。擀好的面片可以根据喜好切成不同粗细...
面条怎样
制作更加
劲道
爽
滑
?
答:
静置面团:和好的面团需要静置一段时间
,让面团中的麸质网络充分形成,这样可以使面条更有劲道。静置时间一般为30分钟到1小时。擀面和切面:将静置好的面团分成小块,用擀面杖擀成薄片。擀面时要注意均匀,尽量擀得薄一些,这样面条才会更爽滑。擀好的面片可以用刀切成条状,也可以使用面条机来切面。煮面...
面里边加什么做出的
面条
即光
滑又
筋道?20斤面粉
怎样
配
答:
面条
的
劲道
光滑口感取决于一下几点。1,面粉本身的选择。面条要劲道,第一要选高筋粉,次之选中筋粉。低筋粉这类做蛋糕可以,做面点就不行。2,和面的配料,要加盐和碱。面粉500克,加盐3克,盐增加面条的劲道。加碱2克,碱增加面条的成形度不容易断。加水在200-220克,具体水量看面条的做法和...
煮
面条
时,掌握哪些窍门
才能
爽
滑又
筋道?
答:
学会以下几点小技巧你做的面也
能
爽
滑又
筋道:1、煮面条时,别用老方法煮面条,也就是不要开水下锅煮,记得要等到锅底出现大量水泡的时候,
将面条
放入锅中,这时候下面条是最佳时机,面条入锅中,随着水温一同升高,面条不会出现糊化,那么面条就不会粘在一起了。2、面条入锅后,记得要滴几滴白醋和...
怎么
让
面条
爽
滑劲道
答:
1、取面粉500g。2、在面粉中加入2g盐。3、再在面粉中打入一个鸡蛋。4、第四个关键就是添水了,往往我们和普通的面团加水量在面粉的50%左右,做
面条
的面团就要适当少加一些水啦,同时也要记住鸡蛋也代替了部分的水分。和面时水可以少量多次的加。5、将面粉和成一块光滑、较硬的面团,饧30分钟。6、...
面条怎么
和面
劲道
不断
答:
第一种方法:首先我们对选用的面粉要求还是比较高的,如果是北方的小麦
面
问题不大,如果是在南方那么我们要选购高筋面,这样
才会劲道
;然后我们准备好适量的面粉和一个面盆,面粉倒入盆子中;然后我们往面粉中加入适量的水,边加水边用手搅拌。搅拌一会继续加水,然后同样的不断搅拌揉捏;待到面粉都粘在一...
湿
面条怎么
制作
才能劲道
??
答:
最简捷的方法有三:一、和面时加入适量蛋清;二、煮熟后入凉水浸一下;三、到超市买专门的添加剂.以上三种方法任选一或一起用均可,简单易行,效果显著,包你
劲道
无比!但第3种不推荐使用,现在提倡绿色饮食嘛~~~如果觉得好请采纳答案!
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涓嬩竴椤
灏鹃〉
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