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怎么样做面条劲道
怎么
才能让
面条
更
劲道
答:
1.煮一般面条如果在锅中加少量食盐,大概一斤水加15克盐,这样煮出来的面条不糊烂.2.煮面条时若在水中加一汤匙菜油
,面条不但不会黏连,且能防止面汤起泡沫,溢出锅.3.煮切面在下面条时适量加点醋进去,这样可除面条的碱味,还可使面条变得更白.4.煮挂面锅中的水刚冒气泡时就放挂面,搅动几下后盖上...
鲜
面条如何做
得软且筋道
答:
1.要想面条筋道,
一定要记得往面粉里加一小勺的盐。加一个或者两个鸡蛋,然后加入清水把面和匀
。2.接下来就是使劲揉面团了,把面团揉到起筋为止,然后盖起来醒15分钟到30分钟。3.面团揉好以后还要反复擀压,越压越劲道。4.最后把面条切起来就好了。
怎样
让
面条
筋道爽滑?
答:
【红油素面】1.首先,我们准备
面条
200克,我们用的是刚压出来的圆面条,口感比较筋道。2.小葱两根切成葱花,油炸花生米一把,用刀背压碎,去掉花生的红衣备用。3.碗中加入生抽10克,食盐1克,麻椒面5克,红油10克,鲜辣露5克,陈醋10克搅拌均匀。4.再准备洗净的荆菜叶一把备用。5.食材全部准备好...
怎么
把
面条做劲道
?
答:
1、把面和好后,放入一两个鸡蛋,再和均匀;2、先把水煮开,下
面条
;3、水开之后,在刚好沸腾的时候开锅加入少许冰盐水,盐不能太多,这时水不会涨了,再滴入一勺香油搅拌(最好是芝麻油很香),盖上盖第二次水沸后捞面。记住越后面越关键,千万不要等面透明了再捞,再这之前就要离锅,这样的...
面条怎么做
更有
劲道
答:
自制劲道面条
的做法 我用的面粉的标准照 这个粉不错的 做什么都挺好的 颜色也比较白 面粉和盐、水准备好 你还需要一双筷子 粉内加些盐搅拌均匀 用筷子搅拌成略散的絮状 然后换手揉成这样一个粗糙的面团 然后从盆里取出面团 换到台面上操作 稍微用力慢慢的揉 开始会很粗糙 不要急只要一直坚持揉...
做的
面条怎么劲道
呢?
答:
,直至面团表面光滑不粘手。和好的
面
应梢硬些。煮时应先将水煮开,( 水应多放些 ),才放面下锅,到面刚熟(可轻轻夹断了就好,煮久了会变稠,易断。)然后把面捞起,水倒掉不要。之后就自己选择汤面,和面,拌面,炒面都可以了。( 这样滤过水的面吃起来口感更滑韧。)...
面条
里边加什么使面条即光滑又筋道?
答:
面条怎么样
才能既光滑又
劲道
?几种方法都可以的。1.和面时打入一个鸡蛋,鸡蛋中的蛋白质含量也是很高的,把鸡蛋打入到面粉中,和成的面团,自然蛋白质含量就更高了,显然面团的筋度也就随之变得更高了,做出来的面条自然也就更有劲道了。2.面粉中添加蓬灰,蓬灰也是碱性很强的一种添加剂,和食用碱的...
怎么做面条劲道
答:
---食材--- 猪肉末300g、
面条
100g、豆干2块、辣椒粉适量、鸡蛋2个、胡萝卜1根、木耳10朵、芹菜1棵、香葱3根、姜1块、盐1茶匙、香醋1汤匙 ---做法--- 1、原料图。2、豆干木耳切碎,焯水沥干,胡萝卜芹菜切碎。3、鸡蛋煎皮切碎。4、锅里放油,烧热下入肉糜,煸炒到肉糜微黄没有水分。5、...
怎样做
爽滑
劲道
的
面条
答:
1 所有材料先液体后粉放面包机揉面20分钟 步骤 2 醒面20分钟,让
面条
吸收水份。水的渗透作用能使面团中蛋白质分子间的距离缩小,密度增大,特别是能使组成面筋蛋白质之一的麦胶蛋白粘性增强,因而也就提高了面筋的生成和质量~步骤 3 点击查看大图 接着再揉面20分钟,醒面30分钟 步骤 4 最后再揉20...
怎样
和面
面条劲道
不断
答:
1、首先找一个盛面器皿,清洗干净。如、瓷盆或铁盆。根据家里吃饭人数盛面粉到器皿里。2、为了让和的
面做
出
劲道
的
面条
,盛碗温水,然后可以给水里加少许食用盐或食用碱。3、找双筷子,一边向干面粉上面浇水,一边用筷子搅拌,在搅拌过程中把器皿上沾的干面粉不停的搅拌,感觉能揉到一块儿就停止...
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