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怎么样做卤菜
如何卤菜
的做法
答:
1、将鸡爪洗净,剪掉指甲部分。放入锅中加水炖煮,烧开再煮3分钟后捞出 2、换一锅清水,加入姜片、酱油、盐及调料包,烧开后煮30分钟制成卤水 3、做卤水时在炒锅中加少许油,加入冰糖,熬成糖色后下入鸡爪,翻炒上色后将鸡爪下入卤水中,锅中如有糖色汁可以一同放入 4、烧开后转小火
卤
制20-3...
卤味
好做吗?
答:
卤味
拼盘的做法 步骤1 准备好食材。 干辣椒根据个人口味加,我感觉没
怎么
辣,不知道是没剪开还是辣椒不辣。 步骤2 加入所以调料。 对了,肉类要加葱姜料酒提前焯水,鸡蛋提前煮好剥壳。 步骤3 加盖过食材的水量,肉类先煮20分钟。 步骤4 加入素菜煮10分钟。 步骤5 最后加入鸡蛋煮3分钟,泡卤2小时入味。 步骤6 ...
卤菜
菜谱 卤菜的做法
怎么做卤
答:
卤水见正文 方法/步骤 快手
卤
食材:五花肉250g、鸡蛋6个、炸豆皮100g、米酒1500ml、酱油300ml、葱适量、姜适量、蒜适量、辣椒适量、五香粉1小勺、八角适量、冰糖适量 做法:1)这边材料:五花肉、鸡蛋、炸豆皮。2)把鸡蛋洗净放在水里煮熟。3)煮熟后的鸡蛋剥壳后备用。4)五花肉切块。5)炸豆皮先用热...
卤菜
制作方法
答:
卤菜
的做法及配方:一、卤水制作:将卤料装入纱布袋中,扎紧袋口,如果没有老卤水、则需先用鸡骨、猪骨煮出骨头汤。其方法为:取5斤 筒子骨加10斤水(筒子骨需先漂洗1个小时,以去血腥,清洗干净,敲断)用小火熬5-8小时后捞出骨 头放入卤料包,加水至50斤,加竦椒、花椒、生姜适量,烧开后用...
卤菜
应该
怎么做
才香?卤汁该怎么样调?
答:
准备工作:芸豆摘好、洗净、控干水分,辣椒去蒂、去籽、洗干净,大葱去掉葱叶(如果葱白太长可切段),香菜带根洗净即可。开始做了:锅内倒入色拉油(要多些),当油七、八分热时,将控净水的苗条芸豆放入锅中炸,待芸豆的表皮开始出皱时,芸豆就差不多熟了,将芸豆捞出放在漏勺中沥去油,待用。...
怎么做卤味
答:
1、在熬制鲜汤的同时,可以准备
卤菜
要用到的香料。2、香料配方:花椒、八角各70克,桂皮、香叶、良姜、陈皮、白芷各50克,草果、小茴香、山奈、荜拨各30克,甘草、丁香、香茅草各15克,白蔻、砂仁、肉蔻各20克,以及罗汉果2个。3、香料先下沸水锅里汆水,捞出来沥水后,下入加有底油的锅中炒香,...
卤菜放什么材料好吃
如何做卤菜
好吃
答:
1、
卤菜
放的材料有:鸭翅若干、鸭胗若干、翅尖若干、豆腐皮2张、兰花干若干、鹌鹑蛋若干、香叶少许、桂皮2、草果1、豆蔻2、花椒少许、八角2、辣椒少许、姜丝少许。2、把调料包做好,然后把香叶,花椒,草果,豆蔻,桂皮,八角,姜丝装入纱布包封口,辣椒可以放纱布包里,也可以不放。3、把鹌鹑蛋洗...
卤菜
哪些需要腌制,
怎么做
?
答:
1、选材 做好卤肉,选材是第一步,卤煮部位的选择、中草药、常用调料等选择,都很关键,如果选择的食材和辅料不对路,那么很难做出来一道美味,举个例子,大家喜欢吃的安徽板面,在河北唐山一带有改进,辣椒吃起来,多肉、易嚼、入味,这个就是当地的一个创新选材,选择了青辣椒晒干的辣椒,选择好了...
怎么做卤菜
?
答:
卤菜
是一种传统的中式菜肴,制作起来相对简单,下面是一个基本的卤菜做法:材料:- 肉类(如猪肉、鸡肉、牛肉等)或豆制品(如豆腐、豆皮等)- 配菜(如土豆、萝卜、蛋等,根据个人喜好选择)- 酱油 - 料酒 - 冰糖或红糖 - 八角、桂皮、香叶等香料 - 姜蒜末 - 食用油 - 盐 - 清水 步骤:1. ...
卤菜怎么做
呢?
答:
卤水制作:1、将冰糖砸碎,炒锅置火上放菜油和冰糖100克,炒至熔化呈银红色,掺清水250克制成糖色。2、锅内掺清水5000克,放入拍刀姜、葱把子、盐、冰糖、绍酒、糖色(使汤呈浅红茶色)和香料袋,用小火煮(约1小时)至香味四溢即成卤水备用。3、包好的香料袋还可以留下待下次再煮,煮成的卤水可以...
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