本人想开一烤肉店..怎么调配蘸料才好吃呢?迷茫..答:麻辣豆酱做法:鲜嫩蚕豆豆瓣1 小碗,开洋(小虾干)25克,黄酒半匙,细盐14匙,白糖少许,味精微量,花生油3 匙,麻油、辣油各少许,辣椒粉、花椒粉各微量。将开洋用黄酒、清水浸约30分钟,使其涨发;洗净锅,放花生油,烧至油七成热时,放蚕豆瓣煸炒,加开洋、细盐、白糖、味精,炒至入味后,再加入辣椒粉、花椒粉、麻油...
天天吃鸡蛋好吗?我看有的书上说一周最多吃四个?答:做法:1.把咸蛋蛋白与蛋黄分开,咸蛋黄放碟内蒸5分钟至熟,切粒,蛋白拌均侯用 ;皮蛋冲净切粒;时菜洗净切段隔开;蒜头略拍.2.烧热6汤匙油,爆香蒜头,加入时菜猛火兜炒,软身后下调味料炒匀至.菜熟,取 出隔水放碟内.菜汁备用.3.菜汁煮熟,加咸蛋及皮蛋粒,最后拌入咸蛋白,铲起离火,淋于菜...