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建筑工地厨房管理制度
工地厨房
卫生
管理制度
是什么?
答:
1.建立健全的卫生管理组织和卫生档案
管理制度
1.1
施工
单位负责人为
工地
食堂的卫生责任人,全面负责工地食堂的食品卫生工作。每个工地食堂还要设立专职或兼职的卫生管理人,负责工地食堂的日常食品卫生管理工作和卫生档案的管理工作。1.2档案应每年进行一次整理。档案内容包括申请卫生许可的基础资料、卫生管理组织...
施工
食堂卫生
管理制度
?
答:
一、认真学习和执行《食品卫生法》及《浙江省食品卫生
管理
实施办法》。二、食堂内应整齐清洁,没有积水,装设纱门纱窗,
厨房
灶台、墙裙须用面砖铺贴;食具要严格消毒,防止交叉污染;现场供应茶水,茶具要消毒,应符合卫生要求。三、具备足够有效的防蝇、防虫、防腐、防鼠设施,并配置消毒碗柜,保持餐厅、...
工地厨房
卫生
管理制度
哪位了解?应该有哪些规定吗
答:
你好,
建筑工地
食堂
管理制度
一、 食堂应距离厕所、卫生箱以及其它有毒有害物质场所30米以外,并要做到四周平整清洁、无积水及污染物。二、 严格按规定设罢污水排放设施,日常生活垃圾及时清理干净。三、 食堂应安装纱门、纱窗、挡鼠板;食物的采购、 制作应符合食品卫生的规定,生熟、食品分开制作,设立...
厨房
安全
管理制度
?
答:
1.
厨房
卫生工作实行岗位负责制,各人负责自己所用设备工具及岗位卫生工作,埋线公共区域由打荷负责清理,开线公共区域由水台及尾砧负责清理。2. 厨房炉灶用的铁镬及炒壳、镬铲、笊篱等用具,每日上下班都要清洗由炒镬厨师负责。厨房炉头喷火嘴每半月拆洗一次,吸排油烟罩每天开餐结束都要清洗,由打荷负责。抽油烟管道...
求《
建筑工地
洗碗池卫生
管理制度
》 最少也得要7 8 条 跪求 谢谢_百度知...
答:
保持瓷砖清洁光亮勤擦门窗。 (3)下班前应将冰箱、炉灶、配菜台、保洁橱等清理干净。 (4)冰箱、保洁橱、门等必须在下班时上锁 以前在酒店工作的时候知道一些
厨房
卫生要求,我想在
建筑工地
同样适用吧,希望以上信息对你有一定帮助....
厨房管理规章制度
答:
厨房管理规章制度
1 一、厨房考勤制度 1、厨政部工作人员上、下班时,务必打考勤,严禁代人或委托人代打考勤。2、穿好工作服后,应向组长或厨师长报到或总体点名。3、根据厨房工作需要,加班的厨师留下,不加班的厨师下班后应离开工作地。4、上班时应坚守工作岗位,不脱岗,不串岗,不准做与工作无关...
结合实际谈谈
厨房管理制度
具体有哪些内容?
答:
正确答案:
厨房管理制度
是规范和纠正烹调师工作行为的措施。厨房管理应建立如下制度:(一)厨房的工作
制度厨房
的工作制度是每一位厨房人员必须遵守和执行的基本规则。它的主要内容有:厨房人员的工作时间、工作态度、工作纪律、仪表仪容、上下班签到,以及员工用餐等方面的规定。(二)厨房的值班制度厨房的值班人员...
厨房
部
管理制度
是什么
答:
一、·员工上、下班进行签到制,不签到者视为旷工,不得迟到、早退,
厨房
部工作
制度
。二、·上岗工作应按规定着装,佩戴健康证、胸卡。三、·服从领导、听从指挥、尽忠职守、一丝不苟,同事间和睦相处、精诚协 作,不得挑拨离间、搬弄是非,一经发现,给予停职或除名处理。四、·不得利用工作之便,...
厨房
卫生制度
管理制度
答:
2、
厨房
购进原料,在进行质量检验的同时,首先要对其卫生状况进行检查,确保进入厨房使用的原料新鲜卫生,并在有效的保质期以内。3、 厨房在对原料进行加工生产的过程中,必须严格按生产规程、厨房食品原料保藏
制度
和厨房卫生制度的规定要求进行,准确把握菜点的成熟度,保证各类出品符合杀菌标准及其他要求。4...
厨房
食品卫生安全
管理制度
答:
法律分析:1、 定期组织本单位的工作人员进行食品安全知识培训掌握食品安全知识,按要求操作,养成良好的个人卫生习惯;2、 烹饪食品时不得使用亚硝酸盐,
厨房
不得贮存亚硝酸盐;3、 加工烹调食品必须使用添加剂时,要在使用前看清其产品标签和说明书,标签模糊不清的或来源不明的添加剂不得使用;4、 ...
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