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广式凤爪的做法大全窍门
广式
豉汁
凤爪的做法
答:
1、
鸡爪
洗净,剪去趾甲,并宰件,去腿留爪,可以切得小些。2、煮锅中加入调料1(糖2茶勺、白醋1汤勺),煮开后,倒入鸡爪,见到鸡指开始弯曲,就可以捞出备用。此步是断生,去除冰鲜的味道。3、将鸡爪控干水份,放置一个小时左右,鸡爪必须完全控干,才可以下一步,否则下油炸的时候会“放鞭炮...
广式凤爪
酱料配方
答:
2、做法:第一步将鸡爪洗干净去除指甲,放锅里加水。3、点火加热,将鸡爪焯水2分钟,然后捞出切断
。4、锅内放油加热,放入鸡爪炸到焦黄色,捞出放一旁备用。5、锅内放入水,水淀粉,生抽,老抽,蚝油,白糖,蒜蓉,葱油和鸡爪,大火烧开将鸡爪拌匀。6、然后将拌匀的鸡爪放入蒸锅蒸5分钟。7、时间到...
广式
早茶蒸
凤爪的做法
答:
1. 首先,剪去鸡爪尖端的指甲。2. 然后,将鸡爪放入冷水中煮沸,煮约8到10分钟
。3. 采用冷水煮的方法有助于将鸡爪内的血水彻底煮出,煮好后捞出备用。4. 把煮好的鸡爪放在铺有锡纸的烤盘上,放入烤箱中层,上下火设定为140度,烤30分钟。5. 烤至鸡爪无水分,表皮变得干燥(这一步非常关键,不...
广式鸡爪
怎么做好吃
答:
1、买冰冻鸡脚的时候,最好买肉皮浅粉色、肥嫩的鸡爪。太瘦的肉少吃起来不过瘾。把鸡脚的脚指甲剪掉,然后对半剁开。2、把鸡爪放入清水中,加入1瓶盖的白酒或料酒,浸泡30分钟,目的是把血水泡出来,这一步可以去除
鸡爪的
腥味和异味。3、将浸泡好的鸡脚用流动的清水冲洗2~3遍,锅内装入适量清水,...
广式
早茶蒸
凤爪的做法
答:
1、准备材料:
鸡爪
300克、八角、桂皮、蒜、辣椒油、香油、糖、鸡汁、水、味极鲜、醋、料酒、姜各适量。2、将鸡爪切开,洗净 3、锅内放水,料酒,八角,桂皮,姜,鸡爪。水开了一会就可以把鸡爪捞出用凉水洗净。八角,桂皮,姜也捞出备用。4、切碎的蒜,味极鲜,辣椒油,香油,糖,鸡精,醋加水调...
广式
做
鸡爪
怎么做好吃
视频时间 00:53
广式
早茶
凤爪的
家常
做法大全
怎么做好吃视频
答:
广式
早茶之虎皮
凤爪的做法
步骤 1. 鸡爪洗干净 2. 切掉指甲,对半切开 3. 冷水放鸡爪下锅,放入姜片,烧开 4. 水开后放入两勺糖,适量白醋 5. 中火熬五分钟,捞出沥干鸡爪。6. 炒锅放适量油,烧热,放入鸡爪 7. 炸至表皮稍微金黄 8. 捞出鸡爪快速放入冰水中,泡三个小时。(这一步很重要...
广式
药膳
鸡爪的做法
答:
广式
药材浸鸡爪,药膳
鸡爪的做法
步骤 将做法保存到手机 步骤 1 space 洗干净材料,红枣去壳没那么上火 除了枸杞,加点水泡一下药材,然后开始弄鸡爪 步骤 2 space 鸡爪剪掉指甲后,洗干净,冷水下锅,加入姜片,少许料酒,煮沸后捞起,洗去浮沫,放凉。步骤 3 space 第一种方法:刚泡的药材和药材水...
广式
蒸
凤爪的做法
步骤图,广式蒸凤爪怎么做好吃
答:
广式
蒸
凤爪的做法
先把鸡爪剪去指甲,洗净后用刀一分为二 冷水入锅,加入姜片,待水开后加入适量白醋和白糖,煮5分钟 把煮好的鸡爪洗净控干水分 锅中烧油5成热时,下鸡爪炸至表面金黄,炸好的鸡爪迅速泡入冰水中,另用温水把花生泡着 备好姜片、八角、香叶、桂皮、用适量的蚝油、老抽、生抽、...
广式
早茶蒸
凤爪的做法
答:
广式
早茶蒸
凤爪的做法
1. 把鸡爪的指甲剪去。2. 冷水下锅煮开,煮8—10分钟。3. 冷水下锅的好处是把鸡爪里的血水全部慢慢给煮出来,煮好捞出。4. 把捞出的鸡爪铺在包了锡纸的烤网上中层上下火140度30分钟。5. 烤到没有水分,表皮干燥(这个步骤很重要不可省略)。6. 锅里坐油烧热倒入鸡爪...
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