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广州炒饭和扬州炒饭的区别
扬州炒饭
属于什么菜系?
答:
扬州炒饭其实不是扬州所创,扬州炒饭的原产地是广州,所以扬州炒饭有时偶尔也称做广州炒饭,属于粤系菜
。若说"扬州炒饭"是属粤菜系的话,大概很多人会以为我说的是大话,事实的确如此,扬州炒饭是广州的厨师从扬州锅巴取得灵感,把所用材料叉烧、虾仁等巧妙地运用在炒饭中。 “扬州炒饭”偶尔也会被叫作...
扬州炒饭
是哪的特产?
答:
是扬州的。
扬州炒饭
产于扬州,但也有人叫
广州炒饭
,是因扬州知府罢官后被带回原籍福建。扬州炒饭还有一个好听的名字叫做金镶银,是指金黄的鸡蛋均匀的包裹着银白色的大米。扬州炒饭可任意搭配自己喜欢的食材,比如可以加入火腿、西蓝花,虾仁,荷兰豆等。
中国最出名的五份炒饭分别是什么,
扬州炒饭
排第几?
答:
第三就是腊肉炒饭,其实广州炒饭里面也可以放腊肉,但是与广州炒饭不同,
腊肉炒饭使用的是大米,在煮熟的大米中加入烟熏的腊肉
。腊肉蒸熟,这样腊肉不会因为爆炒而难以咀嚼,最后在炒饭时将腊肉放入饭里翻炒,这样可以将腊肉内的鲜美汤汁炒出,分布到饭内,非常鲜美。第二就是刚刚提到的扬州炒饭了,扬州炒...
全国最有名的
炒饭
答:
扬州炒饭
也叫扬州蛋炒饭,配料有火腿丁,虾仁,鸡蛋,青豆等等,配料多元化,传说是1000多年前隋炀帝带到
扬州的
广州炒饭
广州炒饭还有香肠丁,洋葱丁,红萝卜丁,生菜片等等,用生菜包卷广州炒饭料一起食用的广州风味 腊味蛋炒饭 辣味蛋炒饭是除鸡蛋之外,再添加腊肉,香肠混合炒制而成的 蛋炒饭 蛋炒饭...
扬洲
炒饭
这名字的由来
答:
扬州炒饭是中国的一种炒饭,以扬州为名,却非源于扬州
。事实上,扬州炒饭是起源于清朝光绪年间的广州,其后并在中国香港发扬光大,再传到中国各地,并产生不少变种。2005年,扬州将其发展作来制作方法申请专利注册,作为扬州炒饭的正宗做法,惹来群众非议。清朝光绪年间的广州,有一家叫聚春园的淮扬菜馆,...
扬州炒饭
是什么菜系
答:
扬州炒饭是粤菜,大家都觉得扬州炒饭是扬州的,可是事实上,扬州炒饭居然是一个福建人发明的粤菜,而扬州的意思则是叉烧和虾。那么第一个发明
扬州炒饭的
人到底是谁呢?那就是伊秉绶,他是乾隆年间的进士,是福建人。而他曾经做过广东惠州和江苏扬州两地的知府。有人以为他是广东人,也有人认为他是...
哪儿的饭好吃?
答:
2、江苏扬州炒饭 如果说煲仔饭是
广州
的一张美食名片,那扬州炒饭,一定是江苏扬州的代表美食之一。早在2009年,
扬州炒饭的
制作技艺,就已被列入第二批江苏省非物质文化遗产代表作名录。2015年,江苏扬州市质量监督局发布了新的扬州炒饭标准。要我说,扬州炒饭堪称豪华版的蛋炒饭,配料里除了米饭和鲜鸡蛋外...
扬州炒饭
(蛋炒饭)于碎金饭
的区别
?
答:
我吃的都是把蛋炒好,再放饭下去炒的,那个蛋与饭搅在一起的还未吃过呢,改天试试,呵呵
扬州炒饭的
由来,为什么叫扬州炒饭?
答:
传入扬州;也有学者认为,扬州炒饭原本出自民间之手。据考,早在春秋时期,航行在扬州古运河邗沟上的船民,就开始食用鸡蛋炒饭。旧时扬州,午饭如有剩饭,到做晚饭时,打一两个鸡蛋,加上葱花等调味品,和剩饭炒一炒,做成蛋炒饭。明代,扬州民间厨师在炒饭中增加配料,形成了
扬州炒饭的
雏型。
炒饭
有哪些种?
答:
扬州炒饭
选料严谨、制作精细、加工讲究,而且注重配色。炒制完成后,颗粒分明、粒粒松散、软硬有度、色彩调和、光泽饱满、配料多样、鲜嫩滑爽、香糯可口。2、香肠炒饭香肠炒饭是是一道菜品,主料是香肠,配料是米饭、鸡蛋等,调料为胡椒粉、橄榄油、食盐等,该菜品主要是通过翻炒的做法而成。3、番茄炒饭...
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