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广东的米粉是什么做的
米线是用
什么做的
?
答:
米线在广东叫米粉,在广西叫线粉、粉干,
是选用优质大米经过发酵、磨浆、澄滤、蒸粉、挤压、煮制等工序而成的线状食品
。米线加工方法主要分为两种:一种是大米经过发酵后磨粉制成的,俗称“酸浆米线”,筋骨好,滑爽回甜,有大米的清香味,也是传统的制作方法。另一种是大米磨粉后直接放到机器中挤压成...
广东的米粉的
制作方法都有那些步鄹。原料都有那些?
答:
大米
。设备用具 蒸笼、石磨。制作方法 1.磨浆:选上等大米淘洗后,用清水浸泡36小时(一般泡至用手指研大米成粉末即可),然后磨浆,浆磨的越细越好,磨出的浆连同泡米水按每斤加水750克的比例,调匀。2.蒸烹:在蒸笼底上整一层白布,按每1000厘米2250克米浆的比例上蒸笼,均匀地把浆铺在白布上...
广东
正宗
米粉的
的制作方法
答:
1、原料:水磨大米粉500克,玉米淀粉50克,生油20克,精盐10克,清水750克,沸水500克,生粉50克
。2、将大米粉用清水调制成粉浆待用。3、将玉米淀粉与生粉混合后用少量水调制稀糊状,然后用沸水将其烫制成粉糊,冷却后与大米粉浆混合加入精盐、生油调拌均匀。4、用湿白布铺在笼屉当中(没有屉笼可...
广东
哪种
米粉
好吃?
答:
原料选择:选用优质糯米为原料
。浸泡:首先将糯米通过升运机提升到浸泡桶内,用清水或自来水浸泡。浸泡包括反冲。水从下而上,将糯米中的杂质、糠片等悬浮物排出,同时浸泡可以使糯米颗粒膨胀,促使颗粒松散、柔软,以利下道工序的粉碎。一般情况下,浸泡2-3小时即可,如果气温偏暖、偏寒,可以适当调节时...
如何在家制作味道正宗的
广东米粉
?
答:
大米:选择优质的江米或者长粒米
,这是米粉的主要原料。水:用于浸泡和磨米。食用碱(可选):少量的食用碱可以使米粉更加有弹性,但要注意不要过量。工具准备:搅拌机:用于将大米磨成米浆。蒸锅:用于蒸制米浆。平底锅或者特制的米粉蒸盘:用于摊放和蒸制米粉。刀具:用于切割成品米粉。制作步骤:大米...
广东
翁源特产:江尾
米粉
答:
江尾
米粉
产于
广东省
翁源县江尾镇,历史悠久。米粉选用山泉水和当地精米制作而成,从磨浆、蒸面、晒面到切面、晒干包装等皆用手工工作。江尾米粉有
什么
营养价值?每100g米粉所含的营养价值包括:能量348千卡、蛋白质7.3克脂肪1克、碳水化合物77.5克、叶酸18.7微克、膳食纤维0.8克、硫胺素0.11毫克...
广东
菜肴中的“炒
米粉
”和重庆菜肴中的“炒粉丝”所使用的是同一种粉...
答:
米粉,也叫
米线
,米粉是指以
大米
为原料,经浸泡、蒸煮、压条等工序制成的条状、丝状米制品,而不是词义上理解的以大米为原料以研磨制成的粉状物料。粉丝是中国常见的食品之一,往往又叫做粉条丝、冬粉(主要在台湾),日本称春雨,朝鲜半岛称唐面,越南称面。最好的粉丝是以绿豆制成,也可由玉米淀粉或者...
广东
排粉和
米粉的
区别
答:
1. 生产工艺:米粉以
大米
为原料,经过浸泡、蒸煮和压条等多道工序制成条状或丝状米制品。而广东排粉是将洗净的米磨成粉,调制成糊状,蒸制成片状,冷却后划成条状而成。2. 形状:米粉经过多种工序制成,没有固定的形状。而广东排粉的形状为扁形。值得注意的是,广东排粉是广东江门的一道地方传统菜...
广东
炒米粉
的米粉是
哪种?
答:
广东炒米粉的米粉是用
大米
磨的粉,白色很细的
米线
。炒米粉的做法:用料:米粉250g、鸡蛋 2个、洋葱半个、红萝卜半根、火腿肠1条、蒜头3粒、葱3棵、生抽适量、蚝油适量、鸡精粉一小匙羹、花生油适量 1、米粉先泡水,洋葱切丝,红萝卜切丝,火腿肠切成细条,葱切成小段,蒜头剁成细粒 2、打2个...
广东米粉怎么做
更加美味?
答:
广东米粉
,又称粤式米粉,是一种以米为主要原料制成的食品,广泛流行于中国
广东省
及其周边地区。要做出一道美味的广东米粉,不仅需要精心选择优质的原材料,还需要掌握正确的烹饪技巧和调味方法。以下是一些制作广东米粉的建议:选择优质米粉:选购时应挑选色泽均匀、无异味、手感柔韧的米粉。有
的米粉是
用...
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