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广东水浸鸡的做法
浸鸡的做法
窍门
答:
1、首先把买回来的整只鸡清干净,沥干水份备用。2、把鸡翅膀折好,还有鸡脚一样的塞进鸡腔内,或者直接把鸡脚切去也可以的。3、锅中加入能够浸泡过整只
鸡的
清水和姜片一起把水烧开,然后把火关掉水开后,把整只鸡放入锅中(切记水一定要能把整只
鸡浸
泡)。4、
浸鸡
时要提出水面3次,即每隔3...
广东
清水
鸡的做法
答:
制法:(1)将
鸡
洗净,去内脏和头、脚,再将鸡肉较厚的地方(如大腿及胸脯等处)划上几刀。(2)锅中水烧开,将鸡放入,加料、葱、姜片,盖上盖煮15-20分钟,取出放至预先准备好的冷盐水中(盐要适量),浸泡1小时,再取出切块装盘,滴上少量香油即成。做白斩鸡有窍门,照以下方法做会收到好的效果...
山泉
水浸
土鸡
的做法
,山泉水浸土鸡怎么做好吃
答:
1 把鸡清洗干净切成小块。2 锅中放入冷水,放入鸡块烧开焯水。3
焯水后的鸡块捞出控水,放入老抽、姜丝、白酒、盐腌制20分钟。4 大蒜、姜洗净切片,泡椒切条,干辣椒洗净切段,胡椒洗净。葱洗净切末。5 豆豉剁碎装小碗备用。6 锅中放油(平时炒菜的2倍)烧七成热,放入腌制好的鸡块,加入花椒...
水浸
盐焗鸡绝密配方
答:
步骤1盐焗
鸡的做法
大全 把鸡处理干净,沙姜剁碎 步骤2盐焗鸡的做法图解 先在鸡内外抹上精盐,再抹上沙姜腌约5分钟 步骤3盐焗鸡的家常做法 把鸡风干或用厨房纸吸干水份 步骤4盐焗鸡的简单做法 用两层油纸把鸡包起来 步骤5盐焗鸡怎么吃 烤盘上先铺上锡纸,在锡纸上铺上一层粗海盐 步骤6盐焗鸡...
盐水
鸡制作方法
窍门
答:
1、洗鸡时,必须除去内脏,特别是鸡肺,否则在烹调时,
浸鸡
水远不会被煮熟,以及不断有血水涌现。2、采用速冻鸡作此菜式,肉质比较粗糙,口感欠佳,以活鸡的食味比较好。3、
鸡浸
在浸鸡汁料中时,鸡身宜仍处于温暖至冻之间。4、浸鸡时间不宜太久,否则肉质的爽滑程度骤减。
做法
三 材料 ...
美味的
水浸
盐焗
鸡的做法
是什么呢?
视频时间 02:11
浸
咸鸡、白切鸡、时油鸡的
鸡水
配方、
做法
,边位师傅指教下~~~_百度知...
视频时间 00:52
粤菜白切鸡的正宗
做法
答:
1.将姜、葱、精盐拌匀,分盛二小碟。用中火烧热炒锅,下油烧至微沸后,取出50克,分别淋在二小碟中,剩下10克盛起待用。2.将鸡宰净,放入微沸的沸水锅浸没。
浸
时用铁钩(夹)将鸡每5分钟提出一次,倒出腔内水,以保持鸡腔内外温度一致。3.约浸15分钟鸡便熟,用铁钩勾起,迅速将鸡放入冷...
精选卤水白切鸡如何炮制?
答:
制作:①将鸡挖去油膏、肺、喉,洗净沥干水分。②烧沸大镬水(水尽量多放),放入光鸡,待水沸,即转微火
浸
约3分钟,熄火浸10分钟。③再用大中火煮到微沸后即熄火,续浸8~9分钟,捞起,立即放入冷开水浸约15分钟,取出,搽匀熟油、麻油即成。光鸡:所谓的光鸡,即去毛干净的鸡。附:姜葱油
做法
将姜...
怎么
浸鸡
爽滑
的做法
答:
滑鸡
的做法
一 原材料:鸡脯肉,菠萝蜜,杂蔬粒,青红椒,番茄各适当。作法:1、鸡脯肉切一片,用鸡蛋清,盐,水淀粉,米酒和少量油翻拌腌渍15分钟以上。2、西红柿去皮,切割成小碎渣,青红椒切片预留,菠萝蜜切片用食盐水侵泡。3、锅内水温5成热上下放进鸡肉滑至鸡肉皮肤变白,盛出预留。4、锅...
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