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干鱿鱼用苏打水没泡胀
泡鱿鱼
干方法
答:
家里面如果没有苏打粉的也可以将干鱿鱼放入加入香油的温水中浸泡
,一般500克的干鱿鱼用10克的香油即可,将干到软涨为止,而且用这种方法泡发的鱿鱼干含碱量也会更低,清洗起来也比较方便。鱿鱼干是通过干燥技术干制而成的,吃之前需要先泡开,干鱿鱼如果单纯用水泡发,需要比较长的时间,那干鱿鱼怎么...
鱿鱼用苏打水泡
多久 鱿鱼有碱味要怎么处理
答:
1 鱿鱼用苏打水泡多久
一般泡3个小时左右
。市面上的鱿鱼有干制品和新鲜的两种,若是购买的干制品是需要浸泡一段时间的,一般来说,用苏打水泡制鱿鱼需要3个小时左右,这样能够完全将鱿鱼泡软,还能去除其中的赃物,使口感更加软糯、Q弹,注意时间不宜过长,以免营养物质流失过多,还有可能出现异味...
如何水发
鱿鱼
请高人指点
答:
用苏打浸泡的口感适中
。所以没有碱粉用小苏打也可以,把握住从乾鱿鱼到发好的鱿鱼,重量为1:4口感最恰当。以上资料提供参考。--- 发了2-3小时胀1倍多,可以换清水漂洗,多换几回水彻底去除碱味,吃起来才不会有苦、皂味。再2-3小时后,秤看看发至4倍即可。我那天鱿鱼泡清水12小时,用碱的发...
怎么
泡鱿鱼
干快
答:
1、油发 每500克
干鱿鱼用
芝麻油10克,碱少量,另外放进水里,泡至
胀
软才行。2、碱发 按1:20 的占比,将碳酸氢铵与凉水掺合,拌和后便得5% 的纯碱溶液,再视大鱿鱼的老嫩,再加二至三成。干鱿鱼用凉水侵泡3 小时后捞起来,放进碳酸氢铵液再泡三小时,便可胀足发好,取下放进凉水反复浸...
泡发
鱿鱼
别再用清水了!老渔民:教你一招,2个小时增大5倍
答:
接着准备一个大盆,把需要泡发的鱿鱼放进去,然后再加入没过鱿鱼的温开水
,用温开水可以加快泡发的速度,所以温开水可以提前准备一下。接着再把刚刚准备好的苏打水倒进去,可以再用筷子搅拌拌,让苏打水能够融入温水,才能充分地起到作用,最后留着浸泡两个小时。两个小时之后,我们可以看到由于已经被...
鱿鱼干用
什么泡发
答:
鱿鱼干用
盐水、小
苏打水
以及碱水都可以泡发。只需要将盐和温水搅拌均匀,然后再将鱿鱼干放进去浸泡几个小时就可以了,而用小苏打水和碱水浸泡的时候一定要注意在泡完之后还要再用清水浸泡一段时间,去除异味。怎么泡发鱿鱼干 在一些沿海地区,为了方便鱿鱼的保存以及运送,会将新鲜的鱿鱼制成鱿鱼干,我们...
鱿鱼干泡
多久才可以炒 鱿鱼干多久能熟
答:
浸泡大约半天时间即可,将浸泡后的
干鱿鱼
捞出,盆中的水倒掉,重新接清水,清水以能没过干鱿鱼为宜,同时加入食用碱水,食用碱水与清水的比例为20:1,3小时后,用手触摸鱿鱼,此时鱿鱼应该已经膨胀、软化。将泡发后的鱿鱼捞出,用流动的清水反复冲洗脱碱,冲洗10分钟左右,最后再用清水将泡发好的鱿鱼...
鱿鱼干泡
发后怎么处理 鱿鱼干泡发后什么样
答:
一般温水3 杯加入2 大匙的小苏打粉搅拌均匀后,放入
干鱿鱼
浸泡约2~3小时(想要让鱿鱼更软嫩,可以浸泡隔夜);倒掉小
苏打水
后再用清水浸泡2~3小时,便能彻底去除苦皂味。另外需要注意的是用小苏打粉水浸泡过的鱿鱼,一定要再用清水冲洗过,否则会有残留苦苦的碱味。
鱿鱼
要怎么处理才能开始炒?
答:
发至透亮时,将鱿鱼捞入开水盆内,不等水凉再换开水。每次换开水时,都要少加一些碱。连续换水三次,发至完全
胀
开。使用时,换温水使其将碱味吐净,即可使用。发好的鱿鱼平滑柔软,呈白黄色,鲜润透亮,用手捏着有弹性。发好的鱿鱼如
使用不
完,仍放开水内,少放些碱养着备用。泡发
干鱿鱼
泡...
怎样才能减少
干鱿鱼
时间啊?要快
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