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干挂面蒸卤面的家常做法
用
挂面
怎么
蒸卤面
?
答:
准备材料:
挂面
一圆捆,猪五花半公斤,豆角 适量,八角5个,干辣椒 8个,花椒一把,香叶3片,料酒两汤勺,生抽适量,老抽适量,糖适量 1、蒸锅大火上汽后,铺干笼布,交叉花式摆挂面大火
蒸
15分钟。 2、油锅爆香八角,放入五花肉,中大火煎到肉微发黄即可。 3、把锅斜一下,放入糖,火调小,等到糖变色粘稠了...
挂面蒸卤面的家常做法
窍门
答:
蒸制挂面看似简单,却暗藏玄机。
蒸制时,应先将面条铺平在蒸笼中,再淋入适量的卤汁。蒸制火候应控制在中火,蒸制时间不宜过长
,以免面条变软失去口感。蒸制过程中,可适当掀开锅盖,让卤汁均匀渗入面条中,确保每一根面条都包裹着浓郁的卤汁。食用时的讲究:趁热品尝,回味悠长 蒸好的挂面应趁热食...
用
干挂面
怎么
做蒸卤面
?
答:
具体做法:1、蒸面条:蒸锅水开后
,放上干笼布,把挂面条中间对折,均匀平铺在锅内,面条要十字交叉摆放,防止粘连。大火蒸15分钟左右 2、准备拌面的蔬菜和作料 瘦肉切细丝,用老抽和生抽、料酒、盐拌匀,腌制一会,备用。长豇豆切寸段,青红椒切圈圈,白菜切段,香菇泡发切丝,葱姜丝花椒备用 3、炒制...
干挂面
怎样
蒸卤面
答:
步骤一:准备材料 制作
卤面的
材料所需不多,只需要准备一些
干挂面
、水、盐、糖、生抽、老抽、葱花、姜末等。将这些材料准备好,我们就可以开始制作了。步骤二:焯面 将干挂面放入开水中焯烫一下,然后捞出来沥干备用。这个过程不要太长时间,否则面条会变得过软过烂,口感也会变差。步骤三:制作卤汁 ...
用
干挂面
怎么
做蒸卤面
视频时间 00:57
干面条
蒸卤面的做法
答:
步骤:1、准备配菜,黄豆芽、芹菜、豆角(龙豆角也很好吃)。2、准备挂面,我喜欢用这种韭叶面条,金沙河的买的比较多一点。3、篦子刷油防止粘连,一层层的放在篦子上,说重点,经过多次经验,干面条手握一下的量大概就是一个人的量。
挂面蒸卤面
最难的就是量,大家试一下吧。大火蒸十分钟。4、刚...
用
挂面
怎么
蒸卤面
?
答:
1、
蒸
面条:蒸锅水开后,放上干笼布,把
挂面
条中间对折,均匀平铺在锅内,面条要十字交叉摆放,防止粘连。大火蒸15分钟左右 2、准备拌面的蔬菜和作料 瘦肉切细丝,用老抽和生抽、料酒、盐拌匀,腌制一会,备用。长豇豆切寸段,青红椒切圈圈,白菜切段,香菇泡发切丝,葱姜丝花椒备用 3、炒制蔬菜:...
干面条
蒸卤面的做法
答:
干面条
蒸卤面的做法
做法一 食材:豆角、五花肉、干面条 1)买回来的干面条用食用油拌一下,放蒸锅里蒸二十分钟左右。2)五花肉去皮切薄片,八角,香叶炝油锅倒入五花肉,葱段,姜片、冰糖块,炒制五花肉片微微发黄卷起,倒入老抽,翻炒均匀加入豆角(豇豆,豆角都行,我喜欢用豇豆)、豆腐干片,香菇片...
挂面蒸卤面的家常做法
窍门
答:
挂面蒸卤面的家常做法
窍门:1、首先,准备挂面放入蒸锅,水开后蒸上20分钟。尽量选择比较细的挂面,这样蒸出来效果最好,用的是龙须面。2、趁着蒸面的时间,把五花肉切成丝或片。加入料酒、酱油、盐、五香粉、鸡蛋液(或者蛋清)和食用油,搅匀后腌制10分钟。3、油热后,倒入腌好的五花肉翻炒。再依次...
干挂面
怎么
蒸卤面
不粘
答:
先把面条蒸熟,等水开了在上锅蒸,大火蒸。一定要等水开在上锅,不然容易粘。蒸面条时下边也可铺一层黄豆芽哦。可放可不放。
面蒸
好后,一定要把蒸好的面用筷子抖开。晾一下。然后准备好卤水,卤水里一定要放够油,少了不好吃。面放下去时,一定不能有团,一定慢慢边放,边用筷子搅拌,要让...
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