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层层起酥蛋挞皮的制作
自制
蛋挞皮怎么层层起酥
答:
1、食材:黄油分两份,一份30克,一份120克切块室温放软化。2、粉类入盆,30克软化好的黄油放入面粉盆,用手抓匀。3、加入水,用手抓捏成面团。4、抓好的面团盖上保鲜膜放冰箱冷藏1小时,让面团松弛一下。5、120克软化好的黄油用保鲜膜包好,用擀面杖擀成长方形,然后把四周都包好,入冰箱冷藏。
蛋挞皮怎么
做能
层层起酥
?
答:
a. 预热烤箱至200摄氏度。b. 将准备好的蛋挞皮放入烤箱中层,烘烤约15-20分钟,或者直到蛋挞皮呈现金黄色且酥脆。注意事项:在整个
制作
过程中,尽量保持面团的冷却,避免黄油融化。擀面和折叠时要轻柔,避免破坏层次结构。烘焙时要注意观察颜色变化,防止烤焦。通过以上步骤,你可以制作出
层层起酥的蛋挞皮
。
蛋挞皮
如何做更能
起酥
答:
1、材料:126克低筋面粉,85克高筋面粉,185克黄油,1克盐,100克淡奶油,80克纯牛奶,40克白砂糖,2个蛋黄。2、首先在准备好材料后,将40克黄油融化后加入糖,低粉高粉抓。揉成面团划个十字,裹上保鲜膜放入冰箱冷藏30分钟松弛。不必揉成光滑面团以免揉起筋。3、然后常温软化黄油,裹上保鲜膜擀...
如何做
蛋挞皮
简单的做法
答:
面皮卷起来,根据喜好,把面条子切成20~30克的面挤子,两面沾粉,用擀面杖擀成
蛋挞
壳大小的圆片。想要外围层次好,就用手从中点向外推着把面皮捏薄……累死的别找我……右手拿面片,左手盖锡纸托摆正位置。翻过来,两手大拇指轻轻按压并旋转,使面皮贴好锡纸托。尽量底薄边厚。要顺着纹路来按压
起
...
蛋挞皮的
做法
视频时间 00:17
蛋挞皮
是怎样做的?
答:
蛋挞皮制作
方法:原料:面粉200g、淡奶油140g、水50g、玉米淀粉10g、牛奶100ml、蛋黄2个、玉米油80g、白糖40g。1、100g面粉与玉米油50g揉成油皮,面粉100g、玉米油30g、50ml水揉成水皮,静置一会。<br>2、分别擀成薄皮,油皮在上,水皮在下,水皮包上油皮。<br>3、对折。<br>4、多次对折擀薄...
如何自制酥皮
蛋挞
,
千层酥
香,一口一个特过瘾呢?
答:
第一步今天就用酥皮
蛋挞
为例,给大家介绍一下千层酥皮的做法。自己叠酥皮,做蛋挞,享受“私家制造”。
制作
步骤:千层酥皮材料:低筋面粉面粉200克,鸡蛋1个,水50ML,黄油10克,糖10克。包裹用油:黄油110克。把酥皮材料混合成团,盖上保鲜膜醒30分钟。包裹用的黄油切成片,整齐的排放在保鲜膜或塑料...
蛋挞皮
如何
制作
答:
蛋挞皮制作
方法:原料:面粉200g、淡奶油140g、水50g、玉米淀粉10g、牛奶100ml、蛋黄2个、玉米油80g、白糖40g。1、100g面粉与玉米油50g揉成油皮,面粉100g、玉米油30g、50ml水揉成水皮,静置一会。<br>2、分别擀成薄皮,油皮在上,水皮在下,水皮包上油皮。<br>3、对折。<br>4、多次对折擀薄...
怎么
做葡式
蛋挞皮
才会分层又很酥脆
答:
挞皮
材料: 高筋面粉或水饺粉150克,牛奶100ml黄油20克糖和盐少量黄油90克(裹入用)挞水材料: 淡奶油160克牛奶140克炼乳8克(没有可省略)蛋黄4个低筋面粉7克玉米淀粉2克糖50克以上材料可做12个
蛋挞
做法: 1、将20克黄油切成小块,放入高筋面粉中,用手搓至无颗粒2、将水逐渐加入1中拌成团...
蛋挞皮
做法
答:
蛋挞皮制作
方法:原料:面粉200g、淡奶油140g、水50g、玉米淀粉10g、牛奶100ml、蛋黄2个、玉米油80g、白糖40g。1、100g面粉与玉米油50g揉成油皮,面粉100g、玉米油30g、50ml水揉成水皮,静置一会。<br>2、分别擀成薄皮,油皮在上,水皮在下,水皮包上油皮。<br>3、对折。<br>4、多次对折擀薄...
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