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小笼包面和水的比例是多少
小笼包的和面
方法
答:
小笼包的和面按照面粉比水比酵母为100:55(60):1.5的比例来配比
。一、将面粉倒入盆中。二、加入少许白糖,如果不喜欢带有一丝甜味的可不加糖,省去此步骤。三、加入合适比例的酵母粉。四、再倒入适量的温水。五、和面粉,需要不断地揉压。五、揉至面团表面光滑则放置一旁醒面。六、醒面的时间...
小笼包子面
怎么和面才能松软
答:
1、水和面的比例 大家都知道,面食想要软,它含水量就要高,我们平时在制作包子的时候,
含水量就是5成左右
,制作小笼包水就要多一些,这样才会松软。面粉与水的比例一般为1:0.6,就是500克的面粉中要加入300克的温水。2、泡打粉和面粉的比例 在制作小笼包的时候,只加入酵母是不行的,酵母发酵原理...
做
小笼包
时
和面的
干酵母、
面粉和水的比例是多少
?
答:
干酵母:水:面粉 1:50:100
材料 调味肉馅150公克,皮冻100公克,冷面皮150公克,糖1/4茶匙,香菇精1/4茶匙,蚝油1/4茶匙,胡椒粉1/4茶匙 做法 1.取一锅盆,放入所有材料一起搅拌均匀后,备用。2.再于作法1中加入所有调味料,一起拌均匀后即可放于冰箱冷藏室,备用。3.每片面皮,均包入...
发面
小笼包的
做法和配方是什么?
答:
1、首先先在面粉里加65g水
,然后用筷子搅拌均匀。2、再用手揉成光滑的面团,放在温暖的地方醒发30分钟。3、醒发好后,把面团挫成长条状(整个过程要注意手卫生)。4、然后把长条分成小剂子,一个剂子10g或者20g。5、再把所有的剂子按扁,用擀面杖擀成飞碟状的面皮即可。6、然后把小笼包一一包好(10...
做老面
小笼包
兑
多少水
?
答:
做老面小笼包
一斤面粉兑230毫升的水
。
包
小笼包的
面1斤
面多少水
答:
一斤面放240克水到280克左右,放少就硬点,发慢点,放多就软点,发得快一点,我就是卖
小笼包的
,平时我一般放250克左右,面没那么软,但我做的小笼包捏的邹很漂亮,水放多了,包子蒸出来没邹,没那么漂亮
小笼包的和面
方法该加哪些东西,加
多少
?才
和的
正好
答:
小笼包的和面
方法。在里面可以加一些小苏打粉,加上适量的水保持温度。每天按照。1000克面加。我是克小苏打粉就好。
小笼包的
面怎么做?
答:
称量面粉、酵母、包子泡打粉先称量面粉,根据蒸包子和面的配方算出各种物料使用量,包子泡打粉的按照1.5%
比例
称取,酵母按照0.8%称取。
小笼包和面
要经历搅拌和醒面两步。【用料】:配料:面粉500克,干酵母3克 泡打粉5克,豆油1两, 温水(250克--300克)根据面粉的吃水量,糖20克.小笼包的做法:1.将...
小笼包
出锅后为什么会回缩
答:
2、面粉和水的比例不对,蒸包子和面
面粉和水的比例是
500:300,这样和出来的面团才会软硬适中,蒸包子面要和的稍微软一点,蒸出来的包子才会蓬松喧软,不容易出现回缩的现象。3、面没有揉好揉匀,不管是蒸包子还是蒸馒头,面一定要揉匀揉透,面没有揉好,蒸出来的包子也会出现回缩的现象,只有面揉...
小笼包
一斤
面粉
加
多少水
答:
一斤面放240克到280克左右水,放少面就硬点,捏的邹,蒸出来漂亮,水放多,面软,发得快,捏的邹蒸出来效果不明显
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