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对铁吸收起抑制作用的膳食因素是
影响
铁吸收的因素
有哪些?
答:
(1)抑制铁吸收的因素:
(植物性食物中含有的植酸盐、草酸盐)草酸、植酸、鞣酸、植物纤维、茶、咖啡、钙(包括牛奶中的钙)、例如植酸是谷物、种子、坚果、蔬菜、水果中以磷酸盐和矿物质贮存形式的六磷酸盐
,在小肠的碱性环境中容易形成磷酸盐而防碍铁吸收,茶与咖啡也影响铁的吸收,茶叶中的鞣酸与铁...
影响
铁吸收的
主要
因素
有哪些
答:
干扰铁吸收的因素有:1.铁在食物中的存在形式
。血红素铁容易吸收,非血红素铁则不容易吸收。2.
胃酸分泌量
。胃酸的缺乏或服用过多的抗酸药物不利于铁的吸收。3.抑制铁吸收的因素:
草酸、植酸、鞣酸等
可与非血红素铁形成不溶性的铁盐,阻止铁的吸收。茶叶中的鞣酸与铁形成鞣酸铁复合物,可使铁吸收减少。...
影响
铁的吸收的因素
有哪些
答:
5. 膳食纤维的摄入:过多的膳食纤维可能会干扰铁的吸收
。6.
卵黄高磷蛋白
:蛋类中的一种蛋白质可干扰铁的吸收,降低蛋类中铁的吸收率。7.
机体状况
:体内铁储存量多时,吸收率降低;储存量少时,吸收率增加。8. 促进非血红素铁吸收的物质:
维生素C、某些单糖、有机酸和动物肉类
等有促进非血红素铁...
试叙述影响
铁吸收的因素
。
答:
(5)膳食纤维
。由于膳食纤维能结合阳离子的铁、钙等,摄入过多时可干扰铁的吸收,也有人认为可能是草酸作用的结果。(6)
植酸盐与草酸盐
。粮谷类及蔬菜中的植酸盐、草酸盐能与铁形成不溶性盐,影响铁的吸收。(7)
多酚类化合物
。几乎所有植物中都含有酚类化合物,其中的某些种类能抑制非血红素铁的...
影响
铁吸收的
主要
因素
有哪些
答:
1.蛋白质与氨基酸
纯蛋白质,如乳清蛋白、面筋蛋白、大豆分离蛋白等对铁的吸收有抑制作用;氨基酸,如
胱氨酸、半胱氨酸、赖氨酸、组氨酸
等有利于铁的吸收,可能是因为与铁螯合成小分子的可溶性单体。2.
脂类和碳水化合物
研究表明,
膳食中脂类
的适宜含量对铁吸收有利,过高(>25%)或过低(<5%)均...
食物中哪些
因素
不利于
铁的吸收
?
答:
茶和咖啡中的多酚类物质会
抑制铁的吸收
,另外植物性食物中的
铁是
非血红素铁,在体内是不易
吸收的
。所以铁的良好来源应该是动物的红肉、脏器、血和海产品。 另外人体内的铁是可以重复利用的,所以每日的需求量并不高。中国成年男子的每日推荐摄入量是15毫克,成年女子为20毫克。摄入过多的话吸收率自然...
对铁
不好的杂粮是什么?
答:
最后,我建议你多吃一些富含铁元素的食物,比如瘦肉、鸡蛋、海鲜、绿叶蔬菜等等。尽量保持你
的饮食
均衡,多样化,并且避免吃过多的含有咖啡因的饮料,因为咖啡因会
抑制
你
对铁
元素的
吸收
。我希望这些建议能够帮助你控制你的饮食并且缓解你的贫血症状。记得维持一个健康的生活方式,并随时咨询医生的建议对于你...
铁的代谢问题
答:
膳食纤维
:实际上膳食纤维几乎不影响铁的吸收。富含膳食纤维食物往往植酸含量很高,影响的主要作用是植酸。酚类化合物:所有植物都含有酚类化合物,已知就有近千种,实际上只有很少部分,主要是含陪酰(3,4,5—三羟苯甲酰)多酚类,对非血红素铁吸收有抑制作用等。茶、咖啡和可可及菠菜等此酚类含量较高...
铁在食物中的存在形式有哪几种?
答:
在有充足膳食钙存在时,可除去抑制铁吸收的磷酸根、草酸根,亦有利于铁的吸收。二是血红素铁,即与血红蛋白、肌红蛋白中卟啉结合的铁。它以卟啉铁形式直接被肠黏膜上皮细胞吸收。此类铁既不受碳酸根等抑制因素影响,亦不受
维生素
C等促进因素影响,使胃黏膜分泌的内因子有促进其吸收作用。总的看来植物性...
饮茶禁忌:贫血病人不宜多饮茶
答:
茶
对铁吸收的抑制作用
,是由于茶叶中的鞣酸与铁在消化道内形成不溶解的鞣酸铁。这种物质不能被小肠黏膜上皮细胞所吸收。我们虽然不能因其有抑制铁吸收的坏处而禁饮茶水,但从防治缺铁性贫血的角度来看,对于有缺铁性贫血的人及比较容易发生缺铁性贫血的人,如孕期、哺乳期、月经过多的育龄妇女、青少年和...
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缺铁性贫血需警惕
属于优质铁的食物来源有哪些
淀粉的主要食物来源是
谷类食物中矿物质含量最高的是
含多不饱和脂肪酸较多的食物是
影响蔬菜中钙吸收的主要因素是()
缺铁性贫血的高发人群
膳食纤维的物化特性包括
碳水化合物的生理功能不包括