99问答网
所有问题
当前搜索:
客家菜38个代表菜
客家菜
有哪些
答:
咸蛋烩苦瓜
客家福菜汤 /客家红糟闷肉 /客家烩豆腐 /客家炒大肠 客家梅干肉 /客家名小炒 /客家油鸡盘 /精致客家菜
客家菜
最有名的30道菜
答:
4、客家梅菜扣肉
客家梅菜扣肉是梅州名菜之一,颇具岭南特色的饮食文化。烧制客家名菜梅菜扣肉,几乎涵盖了古代中原大部分的烹饪技法,比如汆、煮、炸、煎、蒸、炖等多种方法,使猪肉和咸菜干的味道相互渗透,才产生出肥而不腻、荤素和谐、味重醇厚的绝妙效果。5、
客家鱼生
客家鱼生为一大菜,看着软玉...
客家名菜
有哪些?
答:
传统的客家招牌菜是盐焗鸡
、客家酿豆腐、客家盆菜、猪肚鸡、酿苦瓜、梅菜扣肉、三杯鸭、白斩河田鸡、兜汤、汀州泡猪腰、仙人冻、麒麟脱胎、盆菜、四星望月、芋子包、芋子饺等与潮州菜比较,客家菜的口感偏重“肥、咸、熟”,在粤菜或闽菜系中独树一帜。客家菜就地域来分,又有梅州流派、东江流派(惠...
客家菜
有哪些
答:
如像客家话保留着中州古韵一样,客家菜同样也保留着中州传统的生活习俗特色。
客家菜传统的客家招牌菜是:梅菜扣肉、盐焗鸡、客家酿豆腐、猪肚包
鸡、酿苦瓜、白斩河田鸡、兜汤、汀州泡猪腰、仙人冻、麒麟脱胎、盆菜、四星望月、芋子包、芋子饺、三杯鸭等。
客家菜
菜谱大全
答:
撒一点葱花,用文火煲沸即可。附注:煎蛋角就是酿蛋角,又喊酿春、春角煲等等。客家传统家常菜,符合客家人“好食捞大角”的要求。客家菜的鸡类最有名的就是
盐焗鸡
了,有天下第一鸡之称。其它的还有白斩和田鸡、家乡水煮鸡、清炖鸡等等。水晶鸡是近年河源客家菜的代表作。
客家
特色菜有哪些?
答:
客家梅菜扣肉
:这是一道非常有名的客家菜,选用五花肉和梅干菜为主要食材,经过炖煮,肉质酥烂,肥而不腻,梅干菜的酸甜口感与肉的鲜美相得益彰。客家酿豆腐:这道菜以豆腐为主料,填入猪肉馅,再经过蒸煮,使豆腐吸收了肉馅的鲜美,口感鲜嫩,营养丰富。客家
盐焗鸡
:选用土鸡为原料,用盐腌制后,再用...
正宗
客家菜
有什么菜啊?
答:
1、白斩河田鸡:白斩河田鸡是福建省的
客家名菜
,属于汀州客家菜系。鸡必须是长汀特产的河田鸡,料酒必须是长汀产的客家米酒料酒才会使这道菜吃起来香嫩不腻,香味扑鼻,金黄油亮。2、梅菜扣肉:梅菜扣肉,汉族传统名菜,属
客家菜
。制作材料有五花肉、梅菜、葱白、姜片等。成菜后,肉烂味香,吃起来咸...
客家美食
有哪些
菜品
答:
客家美食有:酿豆腐、
盐焗鸡
、生鱼脍 、煎春角、凤投胎、酿苦瓜 、鱼丸煲 、搏丸烩 、红焖肉 、炒大肠。客家菜如同客家语一样古老,是中华饮食文化重要组成部分。客家菜主要流行广东的梅州、惠州、河源、韶关、深圳,江西的赣州,福建的龙岩、三明,广西的贺州、玉林、 防城港 ,台湾的新竹、苗栗、...
梅州
客家
农村酒席招牌菜,你能说出几道菜?
答:
一、
盐焗鸡
——盐焗的代表 盐焗是客家菜中常见的一种烹制手法,梅州客家盐焗鸡是盐焗料理的开山之作,其味道鲜美且皮薄肉多,干香而不油腻。味道的好坏首先取决于鸡的种类和品质。客家人喜欢盐焗三黄鸡且必须养到快生蛋之时,肉质紧致鲜美,肉香味十足。具体步骤是:杀好鸡后,将食盐...
客家菜
十大经典
名菜
(客家三大名菜)
答:
这种浓中带清的汤品散发着浓郁的胡椒香气和药材为,也是
客家
酒席上必备的餐前用汤。目前在市面上也尝尝见到主打猪肚鸡火锅
菜品
的品牌。6.客家盆菜客家盆菜被当地人又称为发财大盘菜,是将众多菜品装进一个大大的盘子,多种食物融汇到一起,形成一种特别的滋味,吃的时候未在餐桌上,...
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜
50种最常吃的客家菜
高档家宴菜单12个菜
粤菜十大名菜介绍
经典客家菜100家常小炒
正宗客家酒席菜单
客家美食100道菜谱
客家菜十大名菜
家常肉菜100道菜谱
惠州客家菜排名