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安徽烤鸭的做法和配料
安徽
红皮
烤鸭做法
答:
主料:鸭1500克 辅料:草菇75克,芥菜400克
调料:料酒15克,胡麻油2克,胡椒粉1克,味精1克,白砂糖2克,盐5克,淀粉(玉米)10克,老抽5克,花生油100克,甜面酱50克1.将红鸭拆骨加入红鸭汁回熟;2. 然后倒出红鸭原汁;3. 把鸭覆转在碟中,武火烧锅,倒入花生油,下菜远,加精盐六分炒至九成熟,...
全聚德
烤鸭
标准切多少片呀?
答:
烤鸭做法如下:
食材 主料 净鸭半只500g 配料 白醋100ml 蜂蜜50ml 大葱10g 大蒜5个 姜10g 八角2个 小茴香1勺 花椒1勺 桂皮5g 盐2勺 糖1勺
步骤/方法 1、选一个大盆,所有的腌料混合后,把洗净控干的净鸭放入腌料内腌制半天至一天,中间翻动几次;2、烤盘内铺锡纸,置于烤箱底层,烤箱180度...
安徽
特色美食有哪些
答:
不仅如此,
黄山烤鸭搭配徽酒
,更是撩拨人们的味蕾,令人流连忘返。六安蒸排骨是安徽地区的传统名点,它通常是从猪后腿部位上选用一块嫩肉,再裹上细绒绒的面粉和盐等调料,以竹蒸笼进行蒸制。经过一段时间的清蒸后,六安蒸排骨的肉质更加鲜美嫩滑,骨架代表着厚实的土地文化。蒸出来的排骨汁水浓郁,清...
烤鸭
,卤鸭,鸡能卤熟食加入什么香精好?
答:
新肥鸭一只,肥膘、红米粉、盐、酱油、冰糖、桂皮、茄香、葱、姜、黄酒、白糖、麻油、水淀粉各适量
。做法:1、先将鸭宰杀干净放锅内,加水、肥膘、红米粉、盐、酱油、冰糖、桂皮、茄香、葱、姜各少许在旺火上烧沸,放黄酒加盖烧约1小时,再将鸭身翻转后移至小火连续烧半小时,取出待冷后斩成块...
中国哪里的
烤鸭
最好吃?
答:
包括填鸭、调料、面饼、果木在内的大部分北京烤鸭原料选材
,都来自于山东。鲁菜师傅当然不会放任本地的好食材都被运去京城。比如著名的密州烤鸭,可称山东烤鸭的担当。 密州是潍坊诸城市的旧名,这座城市是“宰相刘罗锅”刘墉的故乡。除了出产文人之外,这里还出产厨师,有人说,诸城在鲁菜胶东菜系里的地位,就好比粤菜里...
安徽
特产‘无为熏鸭’,你知道它的不同之处吗?
答:
无为熏
鸭的制作方法
非常独特,它的制作工艺包含两种特色,先熏再卤。首先就是熏鸭阶段,选择一只刚宰杀好的鸭子,将鸭子表面的各类杂毛清理干净,并且清除鸭子体内的各种脏器,处理后用线给缝上。接着将鸭子放入水中浸出血水,再用盐涂抹上全身,并放进一个容器中腌制4个小时,中间隔2小时翻动一下。将...
安徽
有哪些值得反复品尝的美食?
答:
锅边糊:这是一种传统的汉族小吃,主要流行于
安徽的
芜湖、马鞍山等地。它是用稀面糊直接倒入热锅中,迅速摊开成型,然后加入各种
配料
煎制而成,外焦里嫩,风味独特。太和老鹅汤:太和老鹅汤是安徽太和县的传统名菜,选用当地养殖的老鹅炖煮,汤色白如牛奶,滋味醇厚,具有很好的滋补作用。八公山豆腐:...
口碑最好的十大
烤鸭
答:
7. 兴义香酥
烤鸭
兴义香酥烤鸭是贵州的特色美食,实际上是炸鸭子。
制作方法
是将鸭子煮至六成熟后,放入
调料
卤汤中卤制,再熏烤或煎炸至皮渗出黄油,撒上花椒、盐等调料即可食用。8. 宜良衡绝烤鸭 宜良衡绝烤鸭是云南省昆明市宜良县的传统名菜,特点为肥瘦相宜,皮酥脆,内香嫩,光亮油润,色泽红艳...
安徽
芜湖特色美食
答:
芜湖腰子饼是以面粉、藕或白萝卜为主要原料制作的一道芜湖名小吃,其
做法
非常简单,是将藕或白萝卜切成丝搅在面粉中油炸而成的,吃起来外酥里嫩,非常可口。4、酒酿水子 酒酿水子也叫米酒水子,是芜湖特有的一种小吃,和我们平时吃的米酒汤圆有些相似,是将糯米粉搓成棉子大小的小圆子,将汤圆煮熟后...
无为板鸭的家常
做法
都有哪些?
答:
山药和鸭子可以一起做汤,这可以很好地溶解鸭子本身的脂肪。此外,山药是热的,可以补充冷鸭。找一个足够高的瓶子,清洗干净后让鸭子坐在上面。
烤鸭
店通常是挂着晾干的。家里的条件不够,所以让鸭子坐在外面也是一样的。大约需要7个小时。烹饪时,基本上只加姜和葱,没有其他香料,味道更淡。
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