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如何让麻花变得酥脆
麻花
放什么会更
酥脆
答:
麻花放小苏打和糖会更酥脆
。小苏打在高温下会释放出二氧化碳,使麻花内部产生气泡,从小苏打在麻花制作中扮演了关键角色。它是一种常见的膨松剂,能够在加热时分解并产生气体,这些气体在麻花面团中形成微小的气泡。当麻花被炸制或烘烤时,这些气泡会膨胀并使麻花变得蓬松酥脆。糖的作用则主要体现在味道和...
炸
酥脆麻花
的制作方法,炸麻花应该要
怎么
和面
答:
10. 将锅中油烧热, 用筷子不停的搅动油锅, 这样油的温度会上升的快一些;11. 当油烧至140度-150度时, 下入
麻花
;当麻花炸至浮起来, 用筷子翻动麻花, 以便麻花炸的均匀;12. 将麻花炸至金黄色且麻花有点下沉后捞出;13. 将捞起的麻花装入篮中, 在上面撒上糖粉;14.
酥脆
的麻花就炸...
怎样
能炸出口感
酥脆
的
麻花
?
答:
松弛:将扭好的麻花放置一段时间
,让面团松弛,这样炸出来的麻花会更加松脆。油温控制:炸麻花时油温非常关键,油温过低,麻花会吸油变得油腻;油温过高,麻花外表容易糊而里面未熟。一般油温控制在170-180°C最为适宜。可以用一小块面团试油温,如果面团下锅后迅速浮起并冒泡,说明油温合适。炸制:将麻...
麻花怎么
做才能又酥又
脆
答:
10、撒芝麻
麻花
炸至金黄即可。
如何
做
麻花
才
酥脆
怎么
做麻花才酥脆
答:
怎么
做
麻花
才
酥脆
1、材料:面粉150克,鸡蛋1个,水15克,小苏打1/4小勺,红糖20克。2、所有材料揉成一个均匀的面团,盖上保鲜膜,静置15分钟。3、用擀面杖擀开,切成一个个小条。4、取一根小面条,搓细搓长。然后两手反向搓面条,提起两端,下端自动会拧成一个两股辫的麻花,继续两手反向搓,再...
怎样
炸
麻花
会更
酥脆
?有哪些方法?
答:
制作:将发酵好的面团擀成薄片,切成条状,然后搓成
麻花
形状。搓麻花时要均匀用力,避免麻花粗细不一,影响成品的口感。松弛:制作好的麻花放置一段时间,让其松弛,这样炸出来的麻花不会因为面团紧绷而影响
酥脆
度。油温:油温是炸麻花的关键。油温过低,麻花吸油严重,不酥脆;油温过高,麻花外表容易糊,...
怎么
和面炸的
麻花
更
脆
怎么制作更脆的麻花
答:
要想让和面炸的
麻花
更
脆
,面粉要准备两份,一份就是油和面,另外一份是水和面,在水和面里面可以放入1到2个鸡蛋,拨好以后把两种面再合二为一要活面,然后再醒面30分钟左右即可。炸麻花制作技巧:1、首先打絮,用手将面打成絮状,不停用手揉搓,
使
面和料充分融合。第二步,倒面,再次加入和面料...
怎样
炸
麻花
会更
酥脆
?
答:
观察颜色:炸麻花时要注意观察颜色的变化。当麻花表面呈现金黄色时,即可捞出。不要等到颜色过深再捞出,否则口感会
变得
较硬。沥油和晾凉:炸好的麻花要用厨房纸巾吸去表面的油分,然后放在通风处晾凉。这样可以
使麻花
更加
酥脆
。储存:将炸好的麻花放入密封容器中,避免与空气接触,以保持其酥脆口感。
如何
做的
麻花酥脆
答:
步骤:1、所有材料混合搅拌 2、揉搓成光滑面团 3、切成小剂子 4、每个小剂子均匀抹上油 5、盖上保鲜袋醒发1小时 6、取1剂子揉搓成条,两端朝反方向拧 7、两头拎起,自然卷成
麻花
8、拉长,两头再反方向拧,如图,尾巴一头塞入另一圆头中 9、依次做好个个剂子 10、油锅烧热入油至冒气 11、将...
麻花怎么
做才能又酥又
脆
答:
1、1面粉加入盐,酵母牛奶鸡蛋加少许油,少许温水,揉成面团,揉好面团后发酵30分钟2面团发酵好后取出一小团,案板撒些面粉,然后用擀面杖擀薄3擀好皮后用擀面杖对齐,用刀划成一条条4用两手搓成小圆。2、8 小火慢炸,当
麻花
漂起来,颜色较深时捞出这样炸出来的麻花就会又酥又
脆
。3、第一步...
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