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如何制作虾滑
做
虾滑
窍门
答:
1、虾若干只,鸡蛋1个,料酒1勺,淀粉半勺,盐适量,糖适量。2、挑选新鲜虾肉,洗净,剁碎,想要追求口感,虾肉剁块大点,不要剁成泥。3、加入适量的盐,料酒,鸡蛋清,少许糖。4、顺着一个方向搅拌,使肉上劲。5、加入少许淀粉,继续顺着一个方向搅拌。6、
制作
完成,保鲜膜塑封,放入冰箱冷藏15-...
自制
虾滑制作
方法教程
答:
1、首先200克鲜虾去壳洗净后挑出虾线,虾仁剁泥。不用剁得太碎,保留虾的口感。2、加入一只蛋清、适量料酒和盐(盐一定要加,否则
虾滑
会没味道),用筷子顺时针搅拌,再加入适量淀粉,顺时针搅匀。3、将虾滑抹平在盘中,盖上保鲜膜入冰箱冷藏1-2小时,这样虾滑更易成型。4、准备一些蔬菜铺在碗底,...
虾滑
的
制作
方式?
答:
虾滑的制作方法:1.虾剥壳去头尾、虾肠,处理后重量200克左右。2.
用刀背剁碎。3. 加入蛋清一个,淀粉5克,盐1克。同方向不停搅拌直至上劲。4. 搅拌后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏30分钟(方便定型)。5.装入裱花袋备用。没有裱花袋也可以下锅时直接用勺子挖。6.锅中烧适量水,煮沸后用裱花袋将虾...
虾滑如何
做的劲道
制作虾滑
的方法介绍
答:
1、食材:竹节
虾
500g、鸡蛋 2个、油 20g、盐 3/4小勺、料酒 1小勺、淀粉 30g。2、将虾去虾线去头去壳,洗净控一下水份。3、将虾放入搅拌器中搅打成虾泥,没有搅拌器要先用刀将虾切碎,然后用刀脊慢慢砸成泥。4、蛋清蛋白分开,蛋清待用。5、将虾泥倒入大碗中将蛋清、料酒和盐放入,用筷...
自制
虾滑
的做法
答:
新鲜
虾滑
的
制作
方法如下:将新鲜活虾去头、剥壳、挑虾线,这里我用的是买来已经处理好的闽正南美白虾仁,省去处理步骤更方便。洗净后预先留出10只左右的虾仁切成5-7毫米的块状,其余的虾仁剁碎成虾泥。将虾仁、虾泥全数倒入碗中,加入料酒、盐、白胡椒粉和蛋清部分(不要蛋黄),用筷子使劲搅拌直至...
怎么在家
制作虾滑
虾滑的家常做法
答:
2、准备材料:新鲜
虾
适量、鸡蛋清一个、玉米淀粉10克、盐5克、胡椒粉适量。3、新鲜虾去头去皮挑虾线,切丁后一半剁成泥一半切成小小的虾丁,再混合到一块;4、虾仁混合后加入蛋清、玉米淀粉、盐和胡椒粉搅拌上劲,密封好放入冰箱冷藏20分钟以上;5、用之前取出勺入开水中定型,捞起后即可用来炒菜等;...
虾滑
的
制作
方法和配方
答:
虾滑
的
制作
方法和配方如下:配方:鲜虾肉 300克、适量淀粉、1个蛋白、适量盐、适量白胡椒粉、适量料酒。工具:刀、碗、筷子、牙签、冰箱、保鲜膜。1、将鲜虾去头,再用牙签把虾线挑出来,去壳后用清水冲洗干净。2、先用刀把处理好的虾仁切成小粒,虾的个头比较大,切小一点。3、然后用刀背将小粒...
怎样
做
虾滑
好吃窍门虾滑怎么做好吃
答:
1、原料:大虾500克,两个鸡蛋的蛋清、适量淀粉、胡椒粉、食盐。2、首先处理大虾,去壳去头去尾,注意虾头可以保留,留作制作虾油的材料。3、在获得虾肉之后,先将虾肉剁碎,之后建议使用石臼将虾肉捣成泥,如果嫌麻烦用搅拌机也行,不过会破坏口感。4、之后就进入
虾滑制作
的重要步骤啦,将之前准备...
虾滑
怎么做 虾滑的
制作
技巧有哪些
答:
以及
虾滑
的
制作
技巧有哪些。虾滑的做法:材料:虾500g,蒜30g,姜20g,淀粉10g,鸡蛋2个,盐20g,料酒20g,香油10g,鸡精10g,青菜50g 做法:1、取净虾肉,加两瓣蒜和一小块儿姜,加入半杯清水,一块儿放入搅拌机中打成泥。2、虾泥中分别加入少许淀粉。3、加入一个鸡蛋、盐、料酒和香油。4、...
如何
做口感爽滑的
虾滑
?
答:
选材:选择新鲜的虾作为原料是
制作虾滑
的关键。新鲜的虾肉质紧实,弹性好,制作出的虾滑口感更佳。最好选择中等大小的虾,因为太大的虾可能会有较多的筋膜,影响口感;太小的虾则可能因为壳多肉少而不易操作。清洗去壳:将虾彻底清洗干净,去除头部和壳,注意保留尾巴可以增加美观度。在去壳的过程中,...
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