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如何做鱼翅
鱼翅
最简单的做法
答:
1、
鱼翅
首先要用冷水泡,用清水浸泡30或48个小时(早晚换水)。2、放入有葱姜的开水中焯两分钟捞出。3、然后加入清汤及干贝汤。4、用火煮开,放入鸡油、糖、盐、炖煮2~3分钟。5、使其入味后,取出放在平盘里,将鱼翅翻扣在另一盘里内。6、将锅内的鱼翅浓汤放入少量水淀粉,收成浓汁。7、最后将...
鱼翅
的家常做法
答:
煮一小时左右。然后加入清汤及干贝汤,用火煮开,放入鸡油、糖、盐、炖煮2~3分钟,使其入味后,取出放在平盘里,将
鱼翅
翻扣在另一盘里内;将锅内的鱼翅浓汤放入少量水淀粉,收成浓汁。这时,将浓法浇在鱼翅上面,撒上火腿末,即成。
鱼翅
的做法
答:
泡发
鱼翅
是一个必不可少的步骤,它可以去除鱼翅的腥味,使其充分吸收水分,变得软嫩。具体的泡发方法如下:清洗:用清水将鱼翅冲洗干净,去除杂质。浸泡:将鱼翅放入干净的大容器中,加入凉水浸泡。浸泡时间一般为8-12小时,视鱼翅的厚度而定。换水:浸泡过程中,应每隔3-4小时换一次水,以保持水的清...
鱼翅
的做法
答:
1、将
鱼翅
放入汤锅内,加上清水置火上,加锅盖用小火烧开后离火浸泡。2、鱼翅胀发后,刮去黑皮用清水洗干净,再加水用小火烧开,将鱼翅捞起,拆去鱼骨头和腐肉,反复清洗几次。3、将鱼翅、几块、干贝一起放入汤碗内,加入料酒、葱段、姜片、盐和适量的清水,上笼蒸软后取出。4、并撇出鸡油,捞...
鱼翅怎么做要炖多长时间
鱼翅如何做
答:
1、原料:水发
鱼翅
500克、火腿25克、水发玉兰片20克、水发香菇20克、油菜心15克、鸡汤1000克、清汤150克 2、做法:火腿、玉兰片切片,香菇撕小块。鱼翅放凉水中用微火烧开捞入碗中。砂锅内油8成热时下葱丝、姜末,再放鸡汤及调料,烧开后倒入盛鱼翅的碗中,用旺火蒸至8成烂。用葱丝、姜末呛锅,...
家常鱼翅怎么做(
鱼翅如何做
好吃)
答:
1.原料:
鱼翅
半两、扇贝丁少许、十三香粉、海鲜酱油、虾仁少许、葱、姜、花椒大料、高汤、盐、味精、食用油、淀粉。2. 先将鱼翅泡至2个小时以上。3. 将泡好的鱼翅用清水投净,在放入冷水锅中加葱姜沫煮3分钟,然后用清水投净。4. 取一锅放入食用油,在放入花椒大料炸一下扔掉,在放入虾仁...
鱼翅
的做法
答:
做法:1、将母鸡肉、肥鸭肉、猪肘肉洗净剁成小块,放入开水锅内焯过捞出,洗净血沫待用。2、炒锅内加入清汤、精盐、绍酒、
鱼翅
,烧开后捞出沥净水分。再把菜心放入锅内氽过捞出。3、将鱼翅用清水洗净,排列整齐,码在大碗的底层,上面放上鸡块、鸭块、猪肘肉块和葱、姜片、精盐,绍酒、倒入清汤...
鱼翅
的做法(鱼翅的做法 家常)
答:
首先,我们需要准备好材料。制作
鱼翅
需要用到新鲜的鱼翅、鸡肉、鸡蛋清、姜片、盐、料酒、鸡精、玉米淀粉等。首先将鱼翅用清水洗净,然后用开水焯水,去除鱼翅上的杂质和异味。接着将鸡肉切成细丝,加入适量的盐、料酒、鸡精、姜片拌匀,腌制20分钟。接下来,将鱼翅和鸡肉分别切成小块,放入碗中,加入适量...
鱼翅怎样做
?
答:
鱼翅
先入开水浸泡,再用刀刮去上面的沙子;同时修掉边缘不规则的部分及毛边。如翅较老,宜反复泡、刮两次,直到沙净。将收拾干净的鱼翅投入冷水锅烧开,加少许碱,沸后用文火煮一小时左右,用手掐得动时出锅(如掐不动,可继续再煮)。然后换水漂洗一二次,除去碱味即可。鱼翅是种极为名贵的海味...
新鲜
鱼翅
的做法
答:
新鲜
鱼翅
的做法:材料:新鲜鱼翅、姜、葱、盐、猪骨、鸡爪、洋参片、枸杞;操作步骤:1、将鱼翅解冻;2,水里加上几片姜、葱、盐;3、烧开后,将猪骨和鸡爪下水,猪骨垫底,其次是鸡爪,最后把鲜翅铺在最上面,并加上适量的洋参片和枸杞;‘4、大火煮开,然后转成中小火慢慢的炖煮,持续一个小时...
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