脆皮巧克力芝士蛋糕答:巧克力脆皮:低筋面粉110g,可可粉8g,黄油70g,细砂糖50g,盐2g,泡打粉2g,小鸡蛋1个。 芝士蛋糕:奶油奶酪335g,细砂糖50g,淡奶油60g,鸡蛋1个,玉米淀粉10g,香草精。 步骤: 1、提前将黄油切小粒,冷藏。将低筋面粉、可可粉、糖、盐、泡打粉搅拌均匀,然后加入冷藏黄油粒,用手把所有干粉搓成碎碎(沙化),最后放入一颗...
巧克力巴斯克的做法答:1、将软化奶油奶酪加糖搅拌顺滑; 2、依次将鸡蛋分次加入,每次搅拌均匀; 3、将巧克力切成小块隔热水融化,倒入奶酪糊中,搅拌均匀; 4、依次加入淡奶油,玉米淀粉,可可粉,搅拌均匀; 5、倒入6寸模具,烤箱预热上火230度,下火220度,22-25分钟,22分钟左右会有一点点流心; 6、晾凉,冷藏4小时以上。 抹面部分:1、可...