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天冷了怎么才能让心馒头醒好
温度低蒸
馒头
发面太慢,
怎么
做
才能
半小时发满盆?
答:
第四步:取出醒发好的面团,移到案板上,再次进行揉搓,排出里面的空气,尽量多揉一会,这样蒸出来的
馒头
口感会更加劲道,揉好之后搓成长条,切成小剂子,揉成馒头形状。第五步:馒头生胚做好之后千万不要直接上锅蒸,先把馒头生胚摆放到蒸屉上,盖上盖子进行二次醒发20分钟左右,醒发至体积明显变大...
蒸
馒头怎么
发面效果更好?
答:
把酵母水淋到面粉里,加入适量的水,慢慢把面粉揉成面团
。加水一定要慢,加水太快容易加多,面变稀了,就需要多多加面粉,变成了一个恶性循环。而且变稀的面很容易蒸出的馒头瘪瘪的,起发不好。3.和好的面团盖上保鲜膜,当然揉面成团的过程是个力气活,多次揉面,蒸出的馒头才会好吃。这个时候要...
天太冷
馒头
要
怎么
做
才能
发的更好
答:
用酵母和面,延长醒发时间,增加酵母用量,有暖气的放在上面就行了
。把面和好后,连盆子放在太阳下面,可以在上面盖深色的布。
发好面放在阳光可以直射的室内
,阴天可以放热水袋或者电热毯在下面加热。
首先用温水拌面
,拌好后盖好白天把它放置在能见阳光处,晚上可以放在热水袋上,或面盆地下放上电褥子。放...
怎么样才能
做
好馒头
?
答:
1、蒸馒头时,如果面似发非发,可在面团中间挖个小坑,倒进两小杯白酒,停10分钟后,面就发开了
。2、
发面时如果没有酵母,可用蜂蜜代替
,每500克面粉加蜂蜜15-20克。面团揉软后,盖湿布4-6小时即可发起。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香,入口回甜。3、冬天室内温度低,发面需要的时间较长,如果发酵...
家里面是开馒头店的 因为
天冷
馒头醒
不好 蒸出来看着小 各位大神有没有...
答:
发面时保持温度,可以在盆底用另一个盆装点热水,中途再换换水。
家常发面
怎么
发最好
答:
1.蒸
馒头
发面的时候最好使用酵母粉,这样蒸出来的馒头不会有酸味。2.酵母粉最好提前用温水化开,因为融化后的面粉会被激发出活性。从而产生了二氧化碳。二氧化碳排不出来就会在面团中产生小七孔,然后面条就会膨胀。这就是发面的过程。3.发面一定要选择温暖的地方,所以冬天发面的时候要在温水中发面
才可
...
天冷
时在家里干酵母做包子
馒头
成型后在什么场所醒发最理想?
答:
醒面时,30℃的环境醒发大约需要20分钟;若是气温高时,面团醒发得快,时间也可缩短些;遇上
天气寒冷
时,和面时可用50℃以下的温水,醒发时,先把蒸锅里的水加热至60℃-70℃,然后关火,再把切好的
馒头
放在蒸锅上,利用锅里热水的温度,达到醒发的目的。而且,要
使
做出来的包子馒头松软,就要醒两次...
蒸
馒头怎么
发面松软好吃
答:
1、蒸
馒头
和面时,需要面团稍微硬一些,这样经过反复揉搓之后,蒸出的馒头更白更香更有层次,蒸包子的面团可适当软一些;2、面团醒发好后,经过揉搓、制坯后,还需要进行二次醒发,这一步万万不
能
省掉;3、蒸好的馒头,不要着急揭锅盖,在关火后要等3-5钟再开盖,这样能防止因为冷空气进入,使得...
冬天老面
馒头
面团
怎么才能醒
的快
答:
锅里水烧热,水温别高把
馒头
放到上面
怎么
用屉布蒸
馒头
答:
首先取一个碗,把酵母倒入碗中,加一小勺白糖,(糖可以提升发面速度,还会增加
馒头
口感)再倒入温牛奶搅拌至融化,然后倒入面粉中。接下来是蒸馒头第一个关键点,不要加水调面,继续用温牛奶,一边倒牛奶一边搅拌,全部变成面絮状后下手揉成面团,放到温暖的地方醒发至两倍大小。第二步:面发好啦,...
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