99问答网
所有问题
当前搜索:
大米煮成米饭是化学变化吗
大米变成米饭是
什么
变化
答:
是一个化学变化
。判断是否是化学变化的依据是:是否有新物质生成,即看是否有旧键断裂,新键的生成。米的成分比较复杂,含有淀粉、蛋白质、纤维素等,在煮的过程中,这些物质内部结构发生了变化,例如蛋白质发生了变性,其中有新物质生成。同时水分子进入其中,米饭的状态发生了改变,这应该算是物理变化。
大米变成米饭是
物理变化
还是化学变化
答:
大米变成米饭既是化学变化又是物理
,理由是大米变成饭后会产生一种新的有香味的物质。同时大米在加热后,其中的淀粉分子间的氢键断裂而使其体积膨胀,糊化。这个过程中分子没变是物理变化。
米
变成米饭
,是物理变化
还是化学变化
?
答:
有物理变化,有化学变化
(其中有淀粉水解:是化学变化)
大米
在
变成米饭是化学
反应还是物理反应?
答:
这个过程很复杂。
其中有化学变化
,比如大米中所含的蛋白质成分,在经过蒸煮之后,发生了蛋白质变性,从化学角度来说,就不是原来的分子结构了,也就是说发生了化学变化;一些维生素,经过高温的处理,也发生了分解,这也属于化学变化;同时也有物理变化,比如温度的改变,米粒之间距离的改变等。 如果在中学...
大米
做成
大米饭是
什么
变化
?
答:
生米做成熟饭,是一个物理——
化学
过程。同等条件下生米做成熟饭,浸涨过(即吸足水份)的米比没有浸涨的米,烧的时间节省30~45%,燃料节省30~40%;且饭的口味也特别好。
大米煮熟成米饭
原理
答:
米饭
在沸煮的过程中,它的有些成分发生了
化学变化
,例如蛋白质在高温下变性、淀粉被轻微水解成为葡萄糖等等;也掺杂了一些物理变化,例如体积膨胀、闻到饭香(分子热运动)等等 会啊,我姑妈每天都是蒸着吃,她一个人过,胃口又小,
煮饭
不方便,就用蒸的,就是比较费气。
大米变成米饭
产生什么新物质
答:
米
变成饭
主要就是淀粉糊化的过程,淀粉分子由大分子变成小分子,更有利于消化吸收。百度百科上淀粉糊化的条目http://baike.baidu.com/view/1150229.html?wtp=tt
大米是
成分复杂,有蛋白质、糖类、脂肪、无机盐、维生素等等好几大类的物质,这些物质经过煮沸,多多少少会有些
变化
,可能会生成新物质,但...
生
米
和熟米热量为什么不同?
答:
米饭原料,也就是
大米
当中,含有近80%的淀粉,但脂肪含量极低。每100克生大米,所含热量为330千卡左右。这个数量与瘦猪肉基本相当。然而大米并不能干吃,每份大米在煮饭时需要添加1.5倍以上的水。因此
煮成米饭
之后,每100克熟米饭的热量降低到120千卡左右,只相当于一个半苹果所含热量。如果把大米做成...
煮饭煮
到断生是几成
答:
从生
米煮成
熟饭的过程来看,既有物理变化,又有
化学变化
。
米饭
蒸的时间20-30分钟。米饭蒸的时间不需要太长,否则会糊掉。米饭在蒸之前需要多淘洗几遍,这样可以除去里面的灰尘、石子以及沙土。
大米
在保存的时候,可以直接将其放在通风干燥处进行保存,但要注意密封,防止虫子的进入。也不要和味道较大...
为什么
米饭煮熟
以后会变重
答:
淀粉在蒸煮之后,冷却失去水分会变的很硬,最好重新放点水润一下,要不再次加热吃起来会硬。要看它是什么物质
米饭是
由米加水烧成的米粒在没有烧前是含淀粉较多的有机物质,必然会产生有机
化学
反应淀粉加水受热
变成
糖类包括蕉糖和炭和水但它亦产生物理反应从实体的米粒由水和热的作用,膨胀,体积。
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜
大米变米饭是物理变化还是化学变化
煮米饭是化学变化吗
米饭做熟是化学变化吗
为什么米饭煮糊是化学变化
饭煮熟是化学变化吗
大米变成饭是什么变化
大米做成米饭属于什么的变化
米饭烧焦为什么是化学变化
生米煮熟是化学变化