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大同刀削面肉臊子做法
大同刀削面臊子
的
做法
答:
1、所需材料。696424 2、大肉洗净沥水,切0.5cm厚,2.5cm宽的薄片。3、炒锅小火热油,油凉时就放入白糖开始炒糖色。4、油开始冒泡沫。5、当油中的泡沫渐渐变完时倒入肉片中火煸炒。6、翻炒。7、刚开始炒慢慢会出来水分,中火继续翻炒。8、直到肉中煸炒出来的水分消失,留下油,这时调入适量...
大同刀削面肉臊子做法
答:
1. 将肉块洗净,切块备用;2. 准备好葱姜、青红小辣椒;3. 将胡萝卜切丁,木耳泡发后洗净,与肉块、葱姜一起放入锅中;4. 不放油,翻炒肉块至油脂逼出,肉块微黄;5. 加入适量的盐、料酒和白糖,调味并倒入热水(温热最佳),大火煮沸后转中小火煮5-6分钟;6. 加入胡萝卜丁和木耳,搅匀后...
大同刀削面臊子
的
做法
答:
1. 准备材料:猪后腿肉1600克,白糖1大勺,生抽1大勺,老抽1勺,香叶15片,八角4个,桂皮5片,草果2颗。2. 将
猪肉
洗净,沥干水分,切成0.5厘米厚、2.5厘米宽的薄片。3. 开小火预热炒锅,倒入适量油,待油温凉时放入白糖,开始炒糖色。4. 观察到油中开始冒泡,渐渐地将泡沫炒至消失。5. 倒入...
有人知道山西
大同刀削面臊子怎么做
吗?
答:
制作方法:1. 黄花菜、木耳泡发后清洗干净,加工成小块、段备用;芽菜洗净,熟煮肉加工成薄片;虾米用沸水泡开备用。2. 锅加热,加入骨头汤烧开,撇去浮末,加入熟五花肉片、黄花菜、木耳、鲜腐皮、冬笋、虾米、姜末、猪油、花椒、芽菜、酱油、味精、香油、胡椒面、干黄酱、水淀粉等原料,调好味,...
正经的
刀削面猪肉臊子
配方及
做法
谁知道??
答:
1、准备食材,面粉、鸡蛋、猪肉末、蒜,葱 2、将鸡蛋放进面粉里加盐放水揉成光滑的面团醒半小时
,这时就可以炒臊子 3、油烧热,将切好的蒜片放入锅中爆香 4、将猪肉末放入锅中翻炒 5、肉变白后放入豆瓣酱和老抽 6、翻炒均匀后装盘备用 7、将醒好的面条用面条机压好 8、取一只碗,将酱油、...
大同刀削面肉臊子做法
答:
然后把备好的胡萝卜丁和木耳放入锅内,搅匀后,再盖盖焖5分钟左右;把青红小椒倒入锅中,焖2分钟左右,出锅即可;刀削面备好;把备好的面条煮熟捞出,倒入大肉臊子,吃点小菜,灰常棒。做臊子和烧水同步,省时间。将弄好的酱料淋到刀削面上面,一碗美味的
大同刀削面肉臊子
就做好了 ...
大同刀削面臊子
的
做法
答:
肉臊子
:选较肥带皮的猪肉,猪肉中也要含有比较多的廋精肉。将肉切成小碎片,片要薄。入热锅,但也锅不可太热,不断搅拌翻炒,火不可过急也不可过缓。大约三成熟加入一定量的姜沫,去腥,翻炒,后加入适量的碘盐。当肉为六成熟时加陈醋,翻炒,七成熟时加入酱油,花椒等调味品(当然也可加入...
五大面食之一的
大同刀削面
,应该怎么制作?
答:
一、刀
削面做法
第一步就是要和好面吃刀削面吃的主要是面,面好味道才棒。做刀削面最重要的是要和好面。一般
大同刀削面
讲究面粉和水的比例,一般来说是放五份面粉加三份水。然后冬天的话就放热一点的水和面,夏天就凉一点的水。揉面的时候一定要多揉几遍,直至把面揉成光滑有韧劲的面团。二、和好...
大同刀削面
的
臊子怎么做
?
答:
大同
的
刀削面
确实好吃 你可别说没营养 那是你没吃到好的 刀削面中的面
臊子
的加工是门科学 其实很营养 我告诉你他的制作方法 虽然并不是每家面馆都会这么做 但是想要好生意 只能这么做 面臊子里的肉必需要是里脊肉和一些肥油搅好的肉,堪称猪身上的精品。面臊子里一般还应该有木耳,当然是跺的很...
大同刀削面
这么好吃,这是
怎么做
的?
答:
他有种汤底的
刀削面
,分别是
猪肉
面,鲜菇海带肉丝面,金汤羊肉面,牛肉面和什锦素面,据说在这家店生意最好的时候,一天要卖出2000碗刀削面。要想做出一碗好次的刀削面,刀削面的配料是次要的,最重要的就是面食了。水、面的比例,要求 必须非常准确,一斤面三两水,先打成面穗,然后揉成面团,再...
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