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四川芽菜蒸扣肉的做法
简单家庭
四川芽菜扣肉的做法
答:
在码好的肉上面放上芽菜和姜片,最后浇上调料汁 16.放入高压锅中,上汽后蒸制50分钟(锅中水量要多点
,以免水烧干)17.等高压锅消气后再揭开盖子,将蒸好的扣肉取出 18.用盘子盖住蒸好的肉碗碗口,快速翻转过来,取下原来的肉碗即可,一盘香喷喷的扣肉即可享用啦!
芽菜扣肉的做法
最正宗的做法
答:
1、五花肉洗净煮至断生,趁热搌干水份,在肉皮上抹匀酱油和一点红糖(白糖也可),锅内放油烧至五、六成热,将肉皮炸呈金黄色捞出,切成稍厚的片(约0.5厘米),肉皮朝下贴碗底排列放好 2、
芽菜
铺平在肉上面,将玻璃碗里的酱油,白糖,味精均匀地淋上去,再放泡辣椒段。哦,忘了花椒。还要放...
芽菜扣肉怎么
做百吃不厌?
答:
蒸制:将准备好的肉和芽菜一起放入蒸锅中,大火蒸约1小时,使肉质更加软烂,芽菜的香味也能渗透到肉中
。出锅:蒸好后,将芽菜扣肉从蒸锅中取出,倒扣在盘子上,肉皮朝上,芽菜在下。此时,肉的香气和芽菜的鲜味已经完美结合。增香:在锅中留少许油,加入蒜末、姜末和葱花爆香,然后淋在倒扣好的...
四川扣肉的做法
答:
1、主料:五花肉,宜宾
芽菜
。2、辅料:花椒,生姜,八角,丁香,酱油,白糖,老抽,盐。3、五花肉切大块,放清水里煮至刚收血水,捞起后稍凉,在皮上抹少量白糖,老抽,让它着色,晾至表面差不多收水。4、锅里放少少油,把肉块皮朝下,炸至皮面金黄。在锅里放油后就把肉块皮朝下放上,然后盖...
芽菜扣肉的做法
和小诀窍
答:
7、蒸锅装足水,将装好肉片和芽菜的碗放入蒸格,大火猛蒸40-60分钟,直到肉绵烂
。8、取一平盘,将平盘盖在碗上,用两手捏稳,迅速翻转,让整盘扣肉完整的扣到盘中,撒葱花即可上桌食用。小诀窍 1、煮肉方时应注意火候,不要煮得过烂,以免切片时不好定形。2、炸肉方时,应注意用中小火,才...
如何
蒸扣肉的家常做法
答:
1、材料:五花肉,
芽菜
,葱,姜,八角。2、五花肉刮洗干净,切块,下冷水锅煮至断生;3、捞出抹上蜂蜜,下热油锅炸成棕红色。4、3切片装碗,放上葱、姜、八角、盐、味精、料酒、酱油、胡椒粉、白糖、芽菜、高汤。5、上笼用中火
蒸
2个小时。6、将肉扣在盘内,汤汁倒锅中勾芡后浇在
扣肉
上,用...
芽菜扣肉
俗称 「烧白」
怎么
做好吃
答:
芽菜扣肉的做法
霉干菜扣肉 材料:五花肉500克、芽菜或霉干菜200克、老抽2克、酱油15ml、花椒20粒、料酒10ml、糖5ml、大葱一根、姜10片、油适量。制作方法:1、将五花肉清洗干净,放入汤锅中,加入大葱、料酒、姜片大火煮30分钟,捞起沥干水分;2、在肉皮上抹上老抽,晾干备用;锅内放入色拉油,7成热后...
芽菜扣肉的做法
答:
芽菜扣肉
)
的做法
带皮五花肉煮15分钟捞出 趁热用刷子在皮上涂抹老抽酱油 若没有刷子可以直接把老抽酱油滴在皮上 再用筷子横向涂开 放凉 铁锅倒油 油量保证淹住肉表皮 盖上盖最小火炸5分钟 至焦黄 要如图有焦香起泡效果 请点击输入图片描述 捞出稍凉后切片 厚度3-5毫米为佳 请点击输入图片...
芽菜扣肉
需要什么材料,
怎么
做
答:
芽菜扣肉
(咸烧白)
的做法
一勺糖一勺菜籽油放入炒锅,小火炒糖色。糖液冒大气泡,加半碗清水。小火慢慢熬~等颜色红亮,倒盆里等会用。猪肉汆水:买的时候可以让把毛给烧或刮干净。洗干净放锅里,加冷水没过,姜片、葱结、八角、桂皮、料酒都倒进去。大火烧开煮10分钟。(还是刚才那个锅,糖色倒...
高压锅
蒸扣肉
要多长时间?
答:
四川扣肉
材料 五花肉,宜宾
芽菜
,花椒,生姜,八角,丁香,酱油,白糖,老抽,盐
做法
1、五花肉切大块,放清水里煮至刚收血水(煮的过程用筷子扎扎,孔洞里没啥血水渗出即可),捞起后稍凉,在皮上抹少量白糖、老抽,让它着色,晾至表面差不多收水。2、锅里放少少油,把肉块皮朝下,炸至皮面...
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