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啫喱粉是什么
啫喱粉是什么
东西
答:
它就是一种胶
,一般分为植物型和动物型。植物型的话主要是从海藻当中去提取,而动物型的话是一些动物的皮或者骨熬制而成的。它可以制作果冻,制作糖浆还可以美容!!
啫喱粉
和吉利丁粉有
什么
区别
答:
作用不同。1、粉状的吉利丁又叫吉利丁粉,也是港式食谱中的口语中的哩粉。
2、啫喱粉又叫做明胶,也叫做吉利片,是一种凝胶
。
啫喱粉
的成分?
答:
咖喱是香料的结晶品,据说香料组成咖喱,是源于印度最初肉食以膻味极浓的羊肉 为主,单一种香料不能去其膻味,因此就用多种香料粉末组合而成的浓汁来烹调。这就是咖喱的来源。后来香料、咖喱传入了以肉食为主的欧洲各国,为了方便储存和运输,香料便以干货形式输出,粉末香料盛行至今。 地道的印度...
青柠
啫喱粉是什么
做的
答:
糖,鱼胶
粉
(含有二氧化硫辅助制造),酸味剂,乳酸钙,酸度调节剂,调味剂,维他命C,色素,维他命B6 鱼胶粉为全动物蛋白
做
果冻
的粉叫做
什么粉
答:
吉利丁粉
。粉状的吉利丁又叫吉利丁粉,也是港式食谱中的啫喱粉,功效和吉利丁片完全一样。吉利丁片或吉利丁粉广泛用于慕斯蛋糕、果冻的制作。主要起稳定结构的作用。果冻,慕斯蛋糕,棉花糖,部分布丁,部分冰淇淋,胶质糖果在制作时都有用到吉利丁粉。而无论是使用粉状还是片状,都需要保证其水化后再...
什么是啫喱
答:
啫喱是介力、吉力,也称明胶或鱼胶等。分植物性和动物性两种,植物性是由天然海藻抽提胶复合而成的一种无色无味的食用胶粉;动物性的是由动物皮骨熬制成的有机化合物,呈无色或淡HS的半透明颗粒、薄片或粉末状。多用于鲜果点心的保鲜、装饰及胶冻类的甜食制品。
啫喱粉
:啫喱粉它是制作啫喱(果冻)...
琼脂吉利丁粉白凉粉有
什么
区别
答:
粉状的吉利丁又叫
吉利丁粉
,也是港式食谱中的『啫喱粉』,功效和吉利丁片完全一样。吉利丁片或吉利丁粉广泛用于慕斯蛋糕、果冻的制作。主要起稳定结构的作用。琼脂,学名琼胶,英文名(agar),又名洋菜(agar-agar)、海东菜、冻粉、琼胶、石花胶、燕菜精、洋粉、寒天、大菜丝,是植物胶的一种,常用...
吉利丁粉
到底是用冷水还是热水泡?
答:
吉利丁粉
需先在冷水里面软化,大概需要两分钟左右。之后需要使用隔水加热的方法使之融化,隔水开最小火加热,加热期间尽量多搅拌,尽快把胶状“融化”成液体即可。
什么是啫喱
糖啊?
答:
啫喱粉
啫喱粉:啫喱粉它是制作啫喱(果冻)的必用原料之一,也用于制作布丁(pudding)和慕司(mousse)等西点。啫喱粉的啫喱是英文jelly的译音,啫喱粉则是制作果冻的一种粉状原料,又称
果冻粉
。啫喱粉不仅仅为制作果冻的主料。利用它良好的稳定性能,煮成啫喱水,加入果占内还可以作生日蛋糕的装饰,抹...
吉利丁粉和吉利丁片的区别
是什么
?
答:
而吉利丁粉是粉状的
,港式甜品里面的啫喱粉也就是吉利丁粉,它和吉利丁片的功效是完全一样的,通常需要密封保存,使用之后要用足量的冷水进行泡发,泡发好之后就会变成凝固的果冻状了。吉利丁又被称为鱼胶或者是明胶,其主要的成分是蛋白质,是从动物骨头,大多是牛骨或者鱼骨从提取出来的一种胶质,...
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