99问答网
所有问题
当前搜索:
啤酒做大盘鸡好不好
为什么
做大盘鸡
要用
啤酒
答:
啤酒里面含有大量的醇类,跟鸡一起炖,使鸡肉更香,里面的物质易挥发,使香气弥漫,
可以勾起食欲,还可以除异味
。新疆大盘鸡是新疆地区名菜,来源说法多种,真实的来源已无法考究,大约起源于80年代后期,主要用料为鸡块和土豆块,配皮带面烹饪而成。菜品色彩鲜艳,有爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆,辣...
正宗新疆
大盘鸡
放水还是
啤酒
答:
不知道正宗做法,这东西做法都是因人而异的。但是我肯定方
啤酒做
出来的香。啤酒能够有效的去除鸡肉里面的腥味,而且经过发酵过后的啤酒会在烧制的过程中散发出来很好的味道,并且使鸡肉更软烂。 你可以全加啤酒.如果你不喜欢啤酒的味道可以放一半.
炒大盘鸡
的时候放
啤酒好
还是放水好?开水好还是冷水好?
答:
炒大盘鸡
的时候放温水好,常见做法如下:准备材料:鸡肉500克、青辣椒10克、红辣椒10克、土豆1个、红葱头2克、姜2克、花椒1克、八角1克、干辣椒2克、豆瓣酱3克、生抽3克、糖2克 1、准备好食材。2、青红辣椒洗净切块,土豆去皮切块备用。3、红葱头、姜洗净切片备用。4、锅内热油,放花椒爆香后捞...
大盘鸡
放了
啤酒
还能放水吗
答:
啤酒整瓶,不能加水,这样做出来的鸡肉很香,但不会有酒味,鸡肉也不会散掉,如果做的鸡肉多,可以适当多加些啤酒。因为只有放了啤酒之后,最后吃起来味道才比较正宗,但是它对啤酒其实是没有具体要求的,不过
啤酒不
要放太多了,不然最后吃起来全是啤酒的味道,那样也是不好吃的。简介:第一鸡肉不能下...
新疆
大盘鸡
做法用文字说明
答:
啤酒的加入可以使鸡肉更加鲜嫩,也可替换为清水
。如果喜欢更辣的口味,可以增加干辣椒的用量。烹饪时间:准备时间20分钟,烹饪时间40分钟。分量:3-4人份。大盘鸡作为新疆的特色菜肴,其独特的口感和丰富的香料搭配让人回味无穷。这道菜既可以作为家常菜品尝,也适合在聚会时与亲朋好友分享。
什么是
大盘鸡
答:
1、 传统
做大盘鸡
,是用整鸡剁成块来做的。家常做法,一只鸡一次吃不完,所以我只用到了鸡腿和鸡翅。你在做的时候,可以用整鸡,也可以按自己的喜好来选择鸡肉的部位。2、 剁鸡肉需要稳、准、狠,是个力气活,尤其是剁冷冻后的鸡肉。实在搞不定,就把这个光荣的任务交给男同胞吧~3、
啤酒
可以...
大盘鸡
,
啤酒
什么时候放?
答:
加入适量的料酒,翻
炒
均匀,当鸡块炒至微黄时,可以加入适量的
啤酒
,此时加啤酒可以增加
大盘鸡
的鲜香味和口感,然后加入土豆块,翻炒均匀后,加入适量的清水或高汤,使食材基本浸没在水中,最后盖上锅盖,转小火焖煮炖煮,直到鸡肉、土豆变烂熟,汤汁收浓即可,美味的大盘鸡就
做好
了。
怎么用
啤酒
炖鸡达到最好的味道
答:
3.干线椒大约100克,洗净切段,有那喜辣的MM可以多放点,这没有固定的要求。4.
啤酒
1瓶备用,这可不是用来让你喝的,是当水添加到鸡肉里炖鸡用的。5.四川郫县豆瓣及白砂糖各2——3汤匙。6.生姜1块切片,大蒜4——5瓣拍烂,葱切段备用,花椒、味精、咸盐少许。7.
大盘鸡
岂能没有皮带面(其他...
大盘鸡
的做法是什么?
答:
你在做的时候,可以用整鸡,也可以按自己的喜好来选择鸡肉的部位。3、
啤酒
可以使这道菜增香不少,所以不建议换成水。4、 郫县豆瓣酱有很重的盐味,所以在加盐的时候一定要小心。我放在最后放盐也是这个原因,这个时候可以先尝一下整锅菜的味道,需要多少放多少。5、
大盘鸡
的汤汁非常美味。所以...
新疆特色的
大盘鸡
,怎样入味又鲜香呢?
答:
首先准备半只鸡,用清水冲洗一遍,去除表面残留的血水和杂质,然后切成大小适中的块,
做大盘
子的鸡块不宜切太小,最好是选用三黄鸡,这种鸡肉质比较嫩滑,皮脆骨软,做出来的成菜口感更好,切好之后装入碗中备用。再来准备这道菜需要用其他食材,最重要的就是土豆,三黄鸡搭配土豆原有的软糯口感,...
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜
大盘鸡加不加啤酒的
为什么大盘鸡要加啤酒
大盘鸡能用啤酒炖吗
做大盘鸡啤酒的作用
炒大盘鸡放啤酒有什么好处
大盘鸡加啤酒什么作用
做大盘鸡里面放啤酒好吃吗
大盘鸡加冷水还是开水
大盘鸡味道比较淡怎么办