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咸鱼干怎么腌制方法
自制
咸鱼干
的
步骤
及技巧有哪些?
答:
腌制:将切好的鱼块放入容器中,加入适量的食盐
。盐的用量一般为鱼重的5%-10%。可以加入少量的白酒,有助于杀菌和增香。用手轻轻揉搓鱼块,让盐均匀覆盖在鱼的表面和切口中。然后将容器密封,放入冰箱冷藏腌制24小时以上。晾晒:腌制好的鱼块取出,用厨房纸巾吸去表面的水分。然后将鱼块平铺在干净的...
咸鱼干怎么腌制
的
答:
我的
咸鱼干怎么腌制
的 我来答 1个回答 #热议# 哪些癌症可能会遗传给下一代?乾莱信息咨询 2022-11-16 · 百度认证:内蒙古乾莱科技官方帐号 乾莱信息咨询 向TA提问 关注 展开全部 用料:青鱼1-2条、盐,花椒适量 1、首先先把鱼洗干净,然后放在一旁沥干。 2、再把盐、花椒放在锅中炒热,盛起备用。
腌制干
鱼
怎么
做
答:
干鱼怎么腌制晒干步骤如下:
1、将鱼宰杀冲洗干净后用盐、白酒、姜丝等腌制一段时间后,放在阳台通风处晾晒即可
。晒鱼干不用暴晒有些许阳光即可,主要靠风干,晾晒三天左右鱼肚鱼鳃挤不出水分即表明干燥了,即可食用。2、鱼干是指将新鲜鱼类经充分晒干而成,多以青、草、鲜、鲜、鲤、鲫等淡水鱼为原料...
咸鱼干怎么
去掉咸味 家常咸鱼干的
腌制方法
答:
1
淡盐水去咸法
把咸鱼浸在浓度为2%的淡盐水里,利用两者的浓度差,使咸鱼中的高浓度盐分往低浓度的淡盐水里渗透,约浸2-3小时后,再把咸鱼捞出来用淡水冲洗干净,这样咸鱼就不那么咸了。 2 白酒去咸法 把咸鱼洗净后,放入白酒中浸泡2-3小时,就可去掉鱼的多余盐分,经这样处理的鱼烹制后...
家庭晒
咸鱼干方法
答:
半浸渍法等
浸渍法是把鱼浸渍在食盐水中的拌盐法是固体食盐撒在鱼体上或者涂在鱼体中的半浸渍法是在摇动浓盐水中腌鱼的咸干鱼是先将鲜鱼类腌咸,然后进行干燥;腌制咸鱼 主料鱼30斤 辅料盐300克 方法1备齐原料两条大鱼和食盐2刮去鱼鳞洗净,用尖刀从鱼的尾巴处向鱼背部开刀口3扒开鱼肚子,将鱼的...
如何
晒干
咸鱼
?
答:
步骤
:1、准备两条大鱼和食盐。2、刮去鱼鳞洗净,用尖刀从鱼的尾巴处向鱼背部开刀口。3、扒开鱼肚子,将鱼的内脏都掏出来,将鱼头切掉洗净。4、用食盐将鱼身里里外外全部抹上两层食盐后放入盆中,两天后翻下鱼身,
腌制
四天时间就可以晒了。5、用铁丝或布条穿在鱼身上方,用筷子或竹签将鱼身撑开...
腌鱼干的制作
方法
答:
4.去盐。腌制过的原料,直接浸在清水中或者在流动水冲洗,去除盐分,注意不能在清水中冲洗过分,表面盐分冲去即可。去盐处理后进行干燥时,为了防止鱼体表层的盐分浓度过高,防止产品的颜色和色泽变劣,所以对用浸渍法腌咸的和
半浸渍法
腌咸的,在干燥前应作水洗处理。咸鱼干 咸鱼干 5.干燥。干燥...
广东的
咸鱼干如何腌制
详细点谢谢
答:
1、原料处理,
腌制
鱼筒的原料鱼从鳃部直接去除内脏,腌制鱼鲞的原料鱼通常背部剖开。2、水洗,原料鱼在流动水中冲洗,去除附着于原料表面的血污、黏液,要尽量去除腹部的血污。3、腌咸,水洗、沥干后进行腌咸,把鱼浸渍在食盐水中腌咸的目的是通过盐的浸渍,使盐分渗入鱼体,同时使鱼体脱水,从而达到鱼...
腌咸鱼怎么腌制
答:
干咸鱼
的吃法:第一种:把
鱼干
用冷水泡3个小时,洗净放入碗内,放入油、盐、辣椒(干的或是鲜的)、姜丝、少量醋、葱、少量红酒、少量花椒等,适当放些清水,然后上锅慢慢蒸个20分钟即可,味道很不错哟。第二种:同样水泡后洗净,炒锅放油后,将鱼倒入轻翻几下,倒入酱油,再煸一下,加入黄豆、...
夏天
如何腌制咸鱼干
?
答:
2、清洗:剖割后在血液凝结前,用软毛刷逐一地在冷水中刷洗去血污、黏液,放入筐内,滴干水份,就可以开展
腌渍
。还可以将清洗后的鱼身资金投入事前备好的卤液中,侵泡3~5钟头,取下滴干卤汁,再次腌渍。3、盐腌:依据鱼身尺寸明确用盐总数,一般每100Kg鱼用盐18~24Kg。冬、春天过少,夏、秋...
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