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和面用温水还是热水还是凉水
和面的清水
是热水还是凉水
和面用
哪种温度的水
答:
1、夏季使用凉水即可,冬季就以温水为主
。2、发面用35度的温水,环境温度在30到36度之间是酵母最理想的发酵温度,时间大约在40到60分钟面就开了,也就是说比原来的面的体积大约一倍,面团内出现蜂窝状,就可以蒸包子做馒头了。
和面用冷水还是热水和面
怎么和
答:
1、揉面粉可以用冷水,也可以用热水,用温水和面也是可以的
。加不同的水和面,面食的口感也会不同,所以揉面粉加哪种水是根据制作的食物而定的。2、如果是做水饺、馄饨和擀面条,揉面粉的时候应该加入冷水,冷水可以让面团揉出来之后很有韧性,这样食用起来爽口又有劲道。3、如果是制作葱油饼,那么大家...
发面是用
凉水和面还是温水和面
答:
发面用温水和面最佳
。1、和面的时候用温水,这样和出来的面软,能提高酵母活性,加快发酵速度,比较有弹性,口感松软又有嚼劲。2、如果用凉水和面,水太凉,和出来的面会发硬,影响口感。3、如果用热水和面水,太烫的水温容易把酵母烫死。发面用多少度的水合适 不同的面食在和面时,对于水温的要求也...
和面用冷水还是热水
取决于用途和面应该用什么水
答:
和发面的时候最好是使用温水和面
,水温要在30度以上,45度以下,这样的温度更有利于酵母迅速繁殖。制作蒸饺或葱油饼之类的食物时,也适合用温水和面,吃起来比较柔软。3、热水和面 热水和面通常用于需要烫面的食物,用的是70度以上的热水,甚至有时会使用开水,比如烫面包子、烫面蒸饺或油炸糖糕等食物,都...
和面
是
用温水还是用冷水
好
答:
和面分冷水,温水,热水
。一: 适合用热水面团制作的面食:热水面团也叫沸水面团或烫面。和面水温一般在60-100度。由于在热水的作用下,面粉中的蛋白质凝固,并分解水分,面筋质被破坏,淀粉大量吸收水分而膨胀变成糊状并分解出单糖和双糖,因此就形成了热水面团性糯、劲小,成品呈半透明状,色泽较差,但...
和面时应该
用冷水还是用热水
?
冷水和面
和
热水和面
有哪些区别?
答:
应该
用热水和面
。
冷水
和出来的面比较硬一些特别的有嚼劲,热水和出来的面会比较软一些,比较好吸收,好消化。
和面用热水还是凉水
答:
1、
温水和面
:和面的时候
用温水
,这样和出来的面软,有弹性。2、
凉水和面
:水太凉了,和出来的面会发硬。3、
热水和面
水太热了,面就被就烫熟了。4、最好要用温水。面和好之后静置30分钟,这个过程北方俗称“醒”。目的就是让面粉充分均匀地吸收水分。如果和好面之后马上烙,烙出来的饼,会有疙瘩。
做过水面条需要
用冷水还是热水和面
?
答:
您好,亲,【1】
用温水和面
:用温水和面,和好的面团在醒面的时候,时间会更快,从而节省醒面的时间,相对于时间紧张的人来说,可以选择用温水和面,但是做出来的口感没有用
凉水和面
的口感好。【2】用凉水和面:用凉水和面,和好的面团在醒面的时候,要比用温水和面醒的时间长,但是正
是
这样通过长时间...
和面
粉有的加
凉水
,有的加
温水
,有的加
热水
,这些有什么区别?
答:
①
温水和面
跟
凉水和面
一样,水要分次少量的加入,并且边倒边搅拌,搅拌成均匀的面絮后下手揉成面团。②温水面团同样需要饧面,才能有更好的柔韧性和延展性。不过需要注意的
是
,要待面团放凉后再盖上保鲜膜等来饧面,否则热气散发后会打湿面团。三、热水面团的特点,什么面食适合
用热水和面
,热水和面...
“
开水和面
、
温水和面
、
冷水和面
”有什么不同的效果和区别?
答:
1、效果不同
开水和面
,面很软;
温水和面
,面不软不硬;
冷水和面
,面稍微硬一些。2、制作出的食物不同 开水和面,适合蒸食;温水和面,适合煮食;冷水和面,适合煮食。3、口感不同 开水和面,做出来的食物口感软且绵实;温水和面,做出来的食物口感刚刚好,方便咀嚼;冷水和面,口感比较爽滑。开水...
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