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和面做馅饼用冷水还是热水
正宗的
馅饼制作和面
到底
用凉水还是热水
最好
答:
一般情况下和面用温水
,25-35度左右的温水。烫面馅饼,就要用开水和面。烫面馅饼的做法 一、用料 主料:面粉150克、豇豆100克、猪肉80克 辅料:食油4汤匙、食盐1/2茶匙、蚝油1茶匙、生抽1/2茶匙、五香粉1/4茶匙、白糖1/2茶匙、白芝麻适量、水适量 二、做法 1、把猪肉和豇豆剁碎加入食盐、耗油、生...
做馅饼用凉水和面还是用开水和面
?教你正确做法,饼皮柔软好消化_百度知 ...
视频时间 04:21
怎么样活
馅饼
的面,吃起来会更软
答:
做馅饼的面要想吃起来软和,
需用热水和面
。下面介绍具体的操作方法。一、将面粉装入和面盆内。二、准备适量热水,水温在80度左右,按照6:1的比例缓慢倒入盆中。三、要一边倒水一边用筷子搅动。四、当面粉成絮状后改用手揉。五、最后将面团摊开,散热。六、待温度散去后将面团放到案板上再次揉面。七...
烙馅饼用
什么水温
和面
?
答:
和发面的时候最好是使用温水和面
,水温要在30度以上,45度以下,这样的温度更有利于酵母迅速繁殖。制作蒸饺或葱油饼之类的食物时,也适合用温水和面,吃起来比较柔软。2.先准备500克面粉,250克水,2克盐。3.把水跟盐,面粉调在一起,揉成面团,充分揉匀,只要看不见干粉就可以了,不一定要揉光滑...
馅饼
面怎么
和面
答:
一:
馅饼
面
和面
,需500克中筋面粉和180毫升
开水
、100毫升
凉水
,食用油适量。 二:将开水倒入面粉,快速搅拌成面絮状,再加入凉水继续搅拌至无干粉,揉匀后盖湿布放置醒20-30分钟。 三:醒好的面团取出揉匀,直至表面光滑,可
制作
各种美味馅饼。 抢首赞 评论 分享 举报 ...
做馅饼
时为什么烫面里还要加温水和的面
答:
为了调整面团的软硬度,如果只放
开水
,面会特别软,因此,如果不想吃过软的烫
面饼
,通常还会加一些温水来调解面团的软硬。下面介绍烫面饼的做法:准备材料:面粉1碗、开水适量、温水适量
制作
步骤:1、面粉中加入一半开水,一半温水,搅拌成面絮状物。2、揉成稍软的面团。3、分成大小相同的剂子搓圆。4...
想做
烙馅饼
,但是该怎么怎么
和面
呢?用的水水温大致多少?
答:
大概是60摄氏度吧,然后
和面
时参加好
冷水
,那样面有点软。
做馅饼和面用凉水还是热水
?
答:
一般情况下
和面用
温水,25-35度左右的温水。温水和面的好好处是醒面会比较快,醒面用的时间也会相对的短一些,其次是用温水和面,对
做馅饼
的面的软硬程度也是比较好拿捏,好掌握的,这样做馅饼的效率也是很高的呢。和饼一类的面要用温水,稍热的但不能很热,这样和出的面就是很软的,如果面好的话,...
想要在家
烙馅饼
,发面的时候是用温水
和面还是冷水和面
?
答:
烙饼分两种,一是发
面饼
,故名思义。但要醒好再下锅。二是油饼,
开水
烫三分之一,再加一个生鸡蛋,柔好再做饼。
热水和面
,面粉蛋白质会凝固并分解水分,面筋质会被破坏,吸水性降低,筋性减退,
做出
面食口感细腻—— 所以适合做灌汤包、春饼、小笼包等。
冷水和面
不会破坏淀粉和蛋白质,所以淀粉吸水...
做馅饼和面
加什么料用什么水
答:
做馅饼和面
直接
用凉水
就可以了。操作方法如下:主料:面粉 红烧肉 莴笋 鸡蛋 辅料:淡奶 鸡汁 鸡汤 食盐 白糖 椰浆 发酵粉 红曲粉 西红柿 1、面粉用大碗盛起,加上少量清水搅拌成雪花状(边加水边搅拌面粉)2.揉成光滑的面团 3.用保鲜纸盖上,饧发20分钟左右 4.莴笋去皮切丝 5.红烧瘦肉用搅拌机...
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