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和粘面用开水还是凉水
粘面用热水还是冷水
和面?
答:
粘面用温水和面
。用温开水的原因是因为糯米粉粘性差,需要用温水将糯米粉弄熟一些,这样就有粘性了。所以吃糯米粉做的糕点的时候总感觉十分粘牙,也是因为受热后糯米粉会具有粘性。大多数用糯米粉和面失败都是因为用了冷水,原本糯米粉就很容易溶于水,而且粘性很差,如果冷水过多,只能是怎么和都不成...
粘面
怎么和面
用凉水
?
还是
温水?
答:
粘面用热温水和面
,放凉后再揉光滑团,就不粘手了,决对不能用凉水。
粘面用
什么水和面
答:
4、最好要用温水
。面和好之后静置30分钟,这个过程北方俗称“醒”。目的就是让面粉充分均匀地吸收水分。如果和好面之后马上烙,烙出来的饼,会有疙瘩。5、用热水和面,是指类似于蒸饺这样需要熟面的面食,才需要用热水来和面。6、饺子、馄饨面一定是要用凉水的,面团软硬适度,越揉越软,非常好包。...
粘面
怎么和面
用开水还是凉水
答:
用温水和面
。准备材料:粘面粉100克、水200克、盐10克、糖10克、玉米面10克。1、首先粘面粉中加入盐、糖,混合均匀。2、玉米面加水,搅拌均匀。3、将玉米面水慢慢倒入混合好的粘面粉中。4、然后边倒边搅拌。5、直到和成面团即可。用温水和面。准备材料:粘面粉100克、水200克、盐10克、糖10克、...
粘面用
什么水和面
答:
粘面用温水和面
,做粘豆包可以用粘玉米面,也可以用糯米面或黄米面,用的糯米面和玉米面的比例是1:1,如果喜欢粘一点的可以用1.5:1,粘豆包的豆馅最早一般是用红芸豆,现在也常用红小豆来做,煮熟豆子加糖捣成陷,攥成丸子大小,用发酵好的面包馅,蒸15至20分钟,即成,蒸的时候摆放可亲密无间...
粘面怎么和面
和粘面用开水还是
温水?
答:
1、揉面粉可以
用冷水
,也可以
用热水
,用温水和面也是可以的。加不同的水和面,面食的口感也会不同,所以揉面粉加哪种水是根据制作的食物而定的。2、如果是做水饺、馄饨和擀面条,揉面粉的时候应该加入冷水,冷水可以让面团揉出来之后很有韧性,这样食用起来爽口又有劲道。
和粘面要用开水
和,因为面粉遇...
粘面
怎么和面
用凉水
?
还是
温水?
答:
面食的食用目的不同水温就不同,一般烙饼或者蒸饺或者锅贴的用
面用
温水,包水饺用
凉水
,如果发面用发酵粉,必须先用温水将发酵粉溶解后再和面。有时烙饼还会用到烫面,就
是用开水
和面。由于酵母使用比例不当,或酵母菌因存放不当,而导致活菌失效。干酵母,很多时候我们对它的印象停留在“一种发酵用的...
粘糕饼的
面用热水还是冷水和粘
糕饼的面怎么和
答:
1、
粘
糕饼的面油糕面和面一般用50度左右的温水。2、如果气温比较低,和面的水温可以高一点,用60度到70度的温水,千万不要放
沸水
,这样和的面没有韧性。3、做法是:将黄米面放入盆内,往盆里慢慢的到水,但不要一次到很多。用筷子来回翻,像做疙瘩汤似的。不要倒太多水,要有一些小疙瘩有一些是...
粘面用
什么水温活比较合适
答:
23度左右比较合适。1、稍热的但不能很热,这样和出的面就是很软的。2、用酵母粉,早上和好面,中午就可以用,或者在面里加点奶,会更加柔软。
包饺子的面,
是用冷水
来
和还是热水
呢?为什么?
答:
用热水
和。因为
用冷水
和不开,会使面黏在一起。
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