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吐司二发三小时没发满的原因
二次发酵
吐司
盒发不满
答:
二次发酵吐司发不满可能是在揉面的时候没有揉到位,发酵环境温度过低,湿度不够,发酵时间不够等
。二次发酵一般要求温度在38度左右,同时要具有85%以上的湿度,发酵的时间一般在40分钟左右。二次发酵吐司盒发不满 当吐司二次发酵失败时,可以适量的升高发酵的温度,湿度,延长其发酵的时间,或者是再...
二次发酵
吐司
盒发不满如何解决?
答:
当制作二次发酵吐司时,如果发现面包盒并未充满,
可能的原因包括揉面手法不准确、发酵环境条件不适宜或者发酵时间不足
。理想的二次发酵环境应保持在38度左右的恒温,且需要有至少85%的湿度。一般建议的发酵时间大约为40分钟。如果遇到发不满的情况,可以尝试调整方法。首先,可以适当提高发酵温度,增加湿度,...
心碎 为什么我的
吐司
永远满不了模
答:
可能是这几种情况:
一、面团温度不合适
因为吐司在制作的过程中,揉面的温度太高了
,天气比较寒冷,而室内基本上都有暖气,在揉面的时候,面团温度都比较高,在揉面的时候,面团就会越揉越软。二、二次发酵 在醒好面团之后,将面团放入烤箱中,不要插电,并且要注意在烤箱内放上一碗热水,经过二次...
吐司二发发
不起来
的原因
答:
吐司二发发不起来的是原因里面的发酵粉发的不够
。在二发吐司的时候,还要考虑时间的问题呢!吐司第二次发酵,一般在一至三个小时左右。如果第1次发酵的比较成功,不建议第二次特别长时间发酵。否则会让面包变酸,口感下降。第一次发酵完成后,我们需要给面团减减肥。把变胖的面团排气,让它重新“瘦”...
吐司
不能满模
的原因
(吐司外壳太硬不好吃怎么办 吐司揉不出膜该怎么办...
答:
一、吐司不能满模的原因及解决办法:1. 面团温度不合适:由于室内暖气或天气寒冷
,面团温度容易过高或过低。面团温度过高会导致揉面时变软,难以形成理想的膜。解决办法是调整室内温度和揉面时的水温,保持适宜的面团温度。2. 二次发酵未掌握好:二次发酵时需要注意温度和湿度的控制。一般要求温度在28度...
做土司
二发
失败
的原因
?
答:
做一次发酵土司,
发2
个多
小时
了还是
没满
模,烤了以后外壳超硬,不好脱模. 发酵模式放热水发不起来 5分 酵母粉没能发挥作用,烤箱温度没调整好,过高,再就是面团
的原因
了
吐司二
次发酵问题 土司面包工艺流程:和面---一次发酵---成型---二次发酵---烘烤。就给你讲二次发酵吧:二次发酵是指成型...
做面包
二发
时间太久是什么
原因
?
答:
1、延长发酵的时间,面包会增加更多因发酵产生的特殊风味,也就是说做出来的面包味道会更加香醇。
2
、排气、拍打、折叠的过程能给面团冲击,使面筋得到强化,面团也就更有弹性,做出来的面包口感也会更有嚼劲,组织也会更加细腻。为了验证这样的说法,我用同样的配方分别用一次发酵和二次发酵做了
两
个
吐
...
吐司
为何二次发酵发不起来?
答:
4、半
小时
后揪一小块儿面检查一下,能否拉出手套膜。可以了揉面结束,否则请继续,有淡奶油的方子比较易出膜。出膜后发酵面团。5、发酵至面团两倍半大。6、排气后醒面十分钟。7、擀成长方形,
两
个
吐司
,每一个吐司需要3条,分割的宽度略比吐司模具的宽度窄一点儿即可。8、上面涂上红豆沙。9、盖...
为什么
吐司二
次发酵老是发不起来
答:
吐司二
次发酵无法发酵起来
的原因
是因为在揉面的时候没有将面揉到位,所以导致无法第2次发酵。可以将少量的发酵粉加入面团中,然后进行揉制,当面团表面光滑,并且无气泡时,就可以进行二次发酵了。吐司,是英文toast的音译,粤语(广东话)叫多士,实际上就是用长方形带盖或不带盖的烤听制作的听型面包。
吐司二发
为什么不长个儿?
答:
如果除去酵母活性的因素,一发冷藏建议采用中种法,直接冷藏发酵的话面团状态不好观察,很容易发酵不到位或者过度。
吐司
,主要成份为中筋面粉、酵母粉、糖、盐、蛋白。经由摄氏约190度的烤炉,烤约30分钟,出炉后冷却切片。面包经过加热后,表面逐渐变成褐色。这种变化过程称为美拉德反应。温度高时较为松软...
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