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发面醒好了太硬怎么办
发面太硬怎么补救
答:
可将面团多醒一些时间,或者放一些碱面继续揉面。还可加入少量水慢慢揉搓面团,直到面团吸收掉所有水分即可
。和面是在粉状的物体中加液体搅拌或揉弄使有粘性。用水揉和面粉。根据水温,和面又分为凉水和面,温水和面,热水和面,每一种和面方法揉制成的面都不同。正确的和面法:和面时不能一次将水加足。
面发酵很好,但蒸出来的馒头却
很硬
,这是什么原因?
答:
1.使用发酵粉蒸馒头
,比如说30分钟以后可以上笼蒸,你可以发一个小说或者更长时间(发酵粉发的时间适当长了,不会变酸,比如说我春秋天,第一天晚上和面,第二天早上蒸正好)。因为,发酵粉发面,说明的发酵时间,感觉上不能够充分发酵,尽管说蒸出来的馒头面白,但是孔洞少,口感会感觉发硬。2.冬天...
面活
硬了怎么办
答:
面团硬了,
加水是最好的办法
,先少加一点就行,然后继续和面,让软硬均匀,如果感觉还不够软,那就继续加水,必须每次都是少量的,加太多的水会导致面团过软。同时,应注意发酵时间,发酵时间取决于高温,夏季较短,冬季较长。当面团的体积膨胀两到三倍时,就可以了。要测试发酵是否成功,请用一些手...
发面太硬
可以
蒸包子
吗
答:
发地面太硬了,是可以
蒸包子
的,这个没有问题,如果发的面太硬了,
以后你可以再醒的过程当中放上一点水,再揉,然后再醒这个面就软了
发好的
面团太硬怎么办
?
视频时间 00:25
发好的
面团
为什么揉不光滑 发好的面团揉不光滑
怎么办
答:
第三,捶打后的
面团
放在容器里,用笼布湿水后拧半干搭在容器口上进行醒面。(放置的时间也是根据天气和室内温度)一般来说两个小时左右面团就会发成两倍大。第四,
醒好
的面团用工具或手指戳一下,凹陷定型不回弹即可,再次捶打面团排一下空气之后直接揉成长条或圆球自行切段放进蒸锅蒸熟即可。
在家蒸出来的馒头
很硬怎么
回事?
答:
在家蒸出来的馒头
很硬
的原因,1、发酵时间过长。发酵过度的
面团
会失去它本来的“骨架”,抓起来散散的,这样发酵出来的面粉自然蒸不出来立体有弹性的馒头,面团发酵根据温度不同时间也不一样,现在家里都有暖气,稍微热一点可能45分钟就好了,看着面团已经发起了大蜂窝状的气孔,也就差不多了。2、和面...
面和水2:1,和出来的面
很硬
,是什么原因呢?
答:
底部定型后翻个面,隔1分钟再翻个面,多翻几次面,烙5分钟左右,用铲子压一压,饼能回弹并且双面金黄,就烙
好了
,出锅装盘。做
发面
饼就是这么简单,无需和面,无需擀面,用面糊做的发面饼水分充足,所以烙好后又弹又软,放2天再吃都还很软,一点都不硬,水分很重要。如果想做早餐吃,可以把...
自己发的酵母粉馒头又黑又硬,究竟是为什么呢?
答:
发面
应该用新面,加入适量的温水,酵母搅拌均匀而成,最好放在有太阳的地方,用保鲜膜包好,让它起发,等到面膨胀,都是小孔的时候就可以揉面了,揉面的时候要多揉几次才可以,要放碱面,等到切开看到泡泡就可以了,不能发的时间太长,要不就发黑了.建议:用安琪酵母粉发面,水温不可以超过40°C,...
馒头蒸的硬邦邦的
怎么办
视频时间 00:52
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