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发面放多少糖合适
在一般情况下,
发酵面团
中的糖的含量要在
多少
以内时能促进发酵?
答:
通常糖含量控制在10%,对于发酵有良好的促进作用。
糖分
对于发酵的影响有如下的关系:(1)糖的确会让发酵变快,让
面团
的膨胀更快到达峰值;(2)但在峰值时,其实两者的体积差别不算太大啦;(3)在夏天的室温下,其实
加糖
节约出来的时间也不太显著;(4)实际上,加糖的面团消胀得更快。消胀通常...
做馒头
放多少
白糖 做馒头
放糖
比例是多少
答:
一般蒸馒头的时候酵母用量大约是面粉量的1%到1.5%
,糖的用量跟酵母差不多即可,如果加糖的量超过了8%以上,那么就需要使用耐高糖酵母了,不过蒸馒头的时候是不会用到这么高糖分的。糖可以直接混合进面粉当中,也可以考虑溶解在和面的水里,只要不直接跟酵母菌接触就好。因为如果直接接触到高浓度的糖,...
发面放
白糖起什么作用?,发面放白糖起什么作用这是真的吗
答:
白糖可以促进发酵菌快速发酵,而且加了白糖,面团做出来的口感会更加软香甜。
半斤面粉大概放3g左右白糖就行
,大约白瓷勺里小半勺的量。快速发面:1、发面首选酵母,用前需活化。常用的发酵剂主要有三种:老面、泡打粉和酵母。其中酵母是首选,因为其不仅自身含有丰富的维生素和矿物质,还对面粉中的维生素还...
1斤面
放多少糖
,做甜馒头
答:
1斤面放50g糖
,方法如下:准备材料:面粉 500克、白沙糖 50g、酵母 3g。1、首先盆中放入准备好的白砂糖,面粉,酵母和水,用手拌匀。2、用手揉成一块面团后,静置120分钟。3、120分钟后把面团取出,撒些面粉。4、进行排气。5、排完气后用手把面团揉成长条。6、用刀切成小份,大小尽量保持一致。
发面
时
加
白糖,是有什么作用呢?怎么把控比例呢?
答:
加糖的时候比例也要把握好,
一般选择500克的面粉是需要加5~10克的酵母粉的,然后加糖的量大概是5~10克左右就OK了
,然后根据面团的吸水能力适量加水,然后揉均匀发酵,馒头的口感那可能会更好哦。在另一个碗里加入几滴白醋。有了白醋的加入,会使面粉在发酵过程中产生大量的小气泡,使馒头更加蓬松...
发面
两斤面粉
放多少
绵白糖绵白糖是在发面时放还是在发好面后再放?
答:
你好一斤面粉约15克白糖,两斤面粉约30克白糖。白糖是促进面粉发酵的,夏季气温高,发面不需要放很多白糖。
发面放
白糖和酵母粉同时放,发面以后就不能放了。
做馒头需要
多少
白糖
答:
300克面粉放5克
糖
,馒头具体做法如下:准备材料:面粉 300克、白糖 5克、酵母 适量、猪油 一勺、水 小半碗。1、首先把准备好的猪油和面粉放一个盆里。2、碗里放入准备好的白糖,酵母和水,搅拌均匀。3、拌匀后倒入面粉中,
用
筷子搅拌成棉絮状。4、然后用手揉成
面团
,盖上保鲜膜,发醒2小时。5...
做
发面
馒头的步骤
答:
发面
+馒头的做法 用料:面粉500克(我中高低都用)、酵母粉夏天3-4克(冬天5-6克)、白糖30-40克(喜甜可增不喜可减)、牛奶或清水250-260克(面粉吸水性不同)1、在面粉中间挖个坑,把白糖、酵母粉和牛奶(或者清水)混合成团。2、揉成一个光滑的
面团
,然后盖上布或者锅盖静置醒面,时间大概...
包子店大量做包子,怎么
发面
?
视频时间 01:33
用
酵母
发面加
白糖的比例是
多少
?
答:
发面用
酵母加白糖不需要比例的,喜欢吃甜的就多加点,不喜欢吃就少加一点,还有就是加白糖可以更加的容易发面的效果,可以少加一点就可以了,不用什么比例的,比如五斤面粉加一两糖就可以了。
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