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发面宝需要醒面吗
用酵母
发面
后加小苏打搅拌后还用不用
醒面
再放锅里蒸?
答:
你好。用酵母
发面
后,就不用加小苏打了,已经加了仍然
需要饧面
再蒸。酵母发面步骤:1.按照一斤面粉5克酵母的比例 2.可以加泡打粉和白糖,促进
面团
快速发酵 3面粉加水比例一斤面粉约400毫升水,不要一次加完,边搅拌边看面团吃水情况,防止面团太硬或者太软 4.冬天和面用温水,其他季节用常温水,温水超...
如何
发面
?和死面有什么区别?
答:
发面需要添加发泡剂,通常是酵母。发现与死面最大的区别便是一个有添加酵母一个无添加。
发面需要醒面
,常用于制作需要蓬松的食物,如包子、包头、油条、面包等。而死面则无需蓬松,制作面条、面饼、饺子等。下面介绍发面的具体步骤:发面所需材料:面粉、水、酵母。一、将面粉倒入和面容器内。二、将酵母...
干酵母
发面
放小苏打
醒面
多长时间 干酵母发面放小苏打醒面多久
答:
1、干酵母
发面
,放小苏打
醒面
,
需要
将揉好的
面团
放在温度高的地方,发一个小时左右即可。2、原料:面粉500克,酵母粉5克。3、步骤:准备好温度适宜的水,放入酵母菌,搅拌均匀静置5分钟。倒入准备好的面粉中搅拌,再准备适量的温水,用温水使发酵时间缩短,直到揉成团,用纱布盖住,再用保鲜膜盖住容器...
饺子是用
发面
还是用死面 蒸饺用发面还是死面
答:
蒸饺和饺子是一样的,制作过程中首先
需要
制作饺子皮,由于饺子皮不需要太蓬松,所以在制作过程中是不需要加酵母的,但是需要进行
醒面
,这样才能使做出来的饺子皮有弹性。煮起来也不容易破皮,否则很容易导致做出来的饺子皮干瘪、发硬。3 饺子皮用热水
发面
还是冷水 都可以。要知道饺子皮主要是由面粉...
发面
排气后
还要醒面
多久
答:
15至30分钟。不同用途、不同温度情况下醒面所用的时间也不同。
正常的室温,面团需要20-30分钟才能醒好
。温度越高,需要的时间越短。制作发面饼的面团需要醒15分钟左右,制作馒头的面团需要醒20-30分钟。醒面时需要盖上保鲜膜或者湿布。
饺子皮是
发面
还是死面
答:
由于饺子皮不需要太蓬松,所以在和面过程中是不用添加酵母的,但
需要醒面
,这样做出来的饺子皮比较有嚼劲。饺子皮是死面。其实死面和发面的最大区别是死面不需要加入酵母,而
发面需要
加入酵母;其次是死面不需要太蓬松,经常被用来制作面饼、面条、饺子等,而发面是需要醒面的,经常被用作蓬松的食物,如...
发面
和
醒面
有什么区别
答:
发面和
醒面
的过程是不同的,
发面需要
在和好的面盖上保鲜膜,然后放到温暖处膨胀一段时间,直至看到
面团
发酵至原来的2-3倍就说明发好了,而醒面则是要将和好的面,在进一步加工或者是烹饪之前静置一段时间。3、原理不同 发面是酵母菌在面团内部有氧的坏境下,将淀粉转化成糖并消耗的时候,释放出来的...
包子铺用酵母
发面
、
醒面
,会不会导致包子蒸不大?
答:
会的;缩短
发面
的时间,或食糖更少些;酵母使用量要适宜. 微波炉加热至30~40度(一分钟左右);添加少许酸奶,尤其是在温度不超过30℃时;实践证明,用醇母发面时,将
面团
内的空气揉出去,然后放在相对密封的容器中;用酵母发面宜添加少量食糖。因为。面发后用手指按下一个洞不会有反弹;加少许干面调整...
蒸馒头和面,到底用温水还是凉水?
答:
发面面团
要进行发酵,一般
还要醒面
,只要面团揉和差不多后,我们就醒面二十分钟。这样面团会变得更加光滑。4.蒸面团的火候我们一定要把握好,中小火蒸出来的馒头几乎没办法吃,只有大火提供足够的热量,才能够让馒头发的特别大,而且不会出现夹生变硬的情况。5. 蒸馒头时间一般是锅中上汽之后蒸半小时左右...
发面
蒸馒头怎么样才不用
醒面
?
答:
并加入适量的水,搅拌均匀。让
面团
静置一段时间,直到它发酵膨胀。这种方法制作的馒头会有一定的松软度。
需要
注意的是,不使用
醒面
制作馒头可能会影响馒头的口感和质地。醒面可以使面团充分发酵,产生更多的气泡,从而使馒头更加松软。因此,如果你希望制作出口感更好的馒头,建议还是使用醒面的方法。
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