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发面加糖
发面
的时候为什么放白糖
答:
2、和面时,
加糖
、蜂蜜、酸奶,发酵更快。和面时,除了加入酵母,再添一小勺白糖,或是蜂蜜、酸奶,都可以提高酵母菌活性,加速发酵。这样,
发面
的时间大约可节省1/3,同时还能使蒸出的馒头更加松软香甜。3、发面时,温度30℃—35℃最适宜。面发得是否充分,适宜的温度和湿度也是关键。这里教您一个...
为什么
发面
时要加入糖
答:
1、
发面
时
加入糖
是为了增加口感,增加香甜度。2、发面时家庭一般用干酵母、香甜泡打粉、苏打以及老面等,面就会发的相当好,加入适量的糖会供给酵母菌更充足的养分,会使发面更加蓬松。3、加糖使发面过程更加迅速。
有人蒸馒头时会加入一些白糖,有什么作用?
答:
加糖
的原因是糖可以帮助面粉发酵,蒸出的馒头更加暄软(也可以用牛奶和蜂蜜,一样可以帮助发酵)。
发面
时放入白糖,做出来的馒头个大、面喧、香甜可口、吃着有嚼劲,但一定要记住在发面时放入白糖,不可以在其它时机放白糖。馒头的发酵最常使用的就是酵母或者老面,不管使用哪种作为发酵源,本质上都是...
为什么
发面
时要加入糖
答:
1、减少
发面
所需的时间。酵母菌以白糖作为食物来源,在发面中加入白糖后,这样酵母菌就能够繁殖得更快,释放二氧化碳气体的速度加快,气体的体积也会有所增加,使发面的时间缩短不少。2、调节口味,使其口感更好,还能增加香甜度。如果你在发面的时候加入适量的香甜泡打粉,你就不需要再往里面加入白糖了,...
蒸馒头
发面
的时候,为什么要加入白糖呢?
答:
加糖
的原因是糖可以帮助面粉发酵,蒸出的馒头更加暄软(也可以用牛奶和蜂蜜,一样可以帮助发酵)。
发面
蒸馒头是家庭中必做的事情,人们的生活水平在提高,要求和标准也在提升,在吃的问题上舍得下功夫,饮食上更加注重好吃、营养、健康、美味。二十八把面发,二十九蒸馒头”的说法。而馒头这种历史悠久的...
发面
放白糖怎么没发起来 发面放了白糖没发起来是什么原因
答:
1、口感上可以增加成品的香甜度,如用加白糖蒸出来的馒头会有甜味。2、添加白糖可以当做是酵母菌的催化剂,有助于
面团
快速发酵。3、在制作甜品时,需要在发酵的面团中放入白糖,使面团整体口感变甜。放糖后面发不起来的原因是什么 放
糖
后面团发不起来的原因有以下几种:1、糖放的比较多,因为适量的...
发面
时加盐又
加糖
可以吗
答:
1、加盐后可以继续
加糖
,加盐可增加
面团
的韧性,让包子馒头吃起来松软有嚼劲。对新手来说,第一次和面加一小勺盐,面团不会太粘手,揉面时更易成形。2、加入白糖可以让馒头更香,但不要放太多,白糖可根据自己喜欢的口味添加,南方人一般放糖,只有在北方才会出现不放白糖的情况。
怎样用白
糖发面
答:
白
糖发面
方法:白糖稍加,泡大粉不要加了,混合均匀之后加温,适合酵母菌生长的温度就可以用酵母菌发酵了。发面,指
面团
在一定温、湿度条件下,让酵母充分繁殖产气,促使面团膨胀的过程。当酵母菌在面团内部有氧的环境下,将淀粉转化为糖并消耗掉的时候,会释放出二氧化碳气体。这时,面团的体积就会膨大...
蒸馒头的面里要不要放盐、白糖或者油?为什么?
答:
所以一般情况下蒸馒头是不需要放盐、白糖或者油的,这三种物质属于在某种情况下起到锦上添花的作用,并不会对馒头的质量起到决定性的影响。下面我们就来说说蒸馒头的时候白糖、油和盐分别有什么作用,大家可以根据自己的实际情况决定要不要加。【白糖】的作用白糖算是在这三种中最常用在蒸馒头的
面团
里...
用冰糖水和面发酵能否减少
发面
的酸度?
答:
用冰糖水和面发酵,可以在一定程度上减少
发面
的酸度。冰糖水中的葡萄糖可以促进酵母菌的发酵作用,从而使发面的速度更快,并且产生的酸度相对较低。此外,冰糖水还可以提升发面的甜度和香味。但需要注意的是,使用冰糖水发酵的
面团
,因为会含有一定量的糖分,容易导致面团过于松软变形,这可能会影响到制作...
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