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卤鸭子怎么要写什么材料
卤水鸭的制作方法和配方
答:
鸭子1、五香粉适、黄冰片糖适、草果2、小茴香适、八角2、盐适、生抽适、老抽适量、清水适量
做法步骤:1.草果、八角拍碎备用,小茴香一小把备用 2.鸭子洗净沥干水,用粗盐和五香粉抹匀外皮及内腔,阴凉处放置两小时入味 3.大锅开火,放入黄冰片糖两片,小火煮至融化成糖浆 4.这是融化了的糖浆,...
如何
制作
卤鸭子卤鸭子需要哪些材料
答:
1、原料:鸭子、鸭脖子、姜、八角、桂皮、白芷、香叶、干红辣椒、花椒粒、啤酒、盐、黄酒、冰糖、老抽、生抽
。2、做法步骤:鸭子斩大块,鸭脖子切段,在清水中浸泡1小时。取出鸭货,放入盐,2勺黄酒和姜丝,抹匀腌制1小时,期间翻面一次。鸭子冷水入锅焯出血水。取出鸭货放入高压锅中,加入八角,桂...
卤鸭的
配料是
什么
答:
主料:鸭1000克
调料:白酒10克,盐5克,冰糖40克,大葱10克,姜25克,茴香籽[小茴香籽]3克,茴香3克,桂皮25克,甘草3克,花椒2克,香叶1克,丁香1克,草果3克,酱油50克,味精1克 卤鸭脚的特色:色泽金黄、味鲜、香浓,佐酒佳肴。1.把锅放在炉上,倒入清水烧沸;2.大茴香、小茴香、桂皮、甘草、香...
卤鸭的
做法及配料
答:
1、首先将鸭清洗干净,然后倒入料酒,用料酒涂抹鸭子全身
。2、涂完料酒之后,继续倒入适量的盐,同样涂抹鸭子全身。3、将葱、八角、姜、桂皮、橘子皮、香菜等调料准备好。4、把香菜、香葱打个结放入鸭肚子内,然后用针线缝合起来。5、煮锅放入清水,加入葱段、姜片、桂皮、八角、红曲粉、老抽、白糖混合...
卤鸭的
时候
需要
加
哪些
配料?八角是必备的吗?
答:
应该将光鸭先用香料水浸泡12小时,然后焯水,卤熟即可。卤制时要少煮多焖,就是开锅后关火,待凉后再烧开,再关火,这样反复三次,鸭子就熟了,这样卤出来
的鸭子
形整味美,入口化渣,卤汁味浓郁,而且出品率也高。注意在选料上应选瘦型鸭为好,如南京板鸭、红面番鸭等。
卤鸭
原料:光鸭10只(...
怎么
做
卤鸭
答:
用刀在翅底下开一小口,取出内脏,再用清水冲洗干净,将鸭双脚弯曲上背部。锅内加少量水,烧开后将鸭放入煮数分钟后捞起,再加卤汁和辅料烧开(也可用五香卤料调制新卤汁),放入预煮的鸭体,煮10分钟捞出,倒尽腹中卤水,再放入锅内煮,如此反复数次,至鸭腿肉变松软时,捞出沥干即为成品。
酱香卤鸭是美味的小吃,酱香
卤鸭的材料
有哪些?
答:
主要就是要挑选饲养时间较长
的鸭子
,脊背处摸起来有骨感的,尾部羽毛长些的,这种鸭子肉质和口感好。香叶、桂皮、陈皮、八角、花椒、干辣椒、姜片、二荆条、大蒜、香葱啥的 把出过水的鸭子放进卤水锅里,放料酒,生姜,小葱,花椒,麻椒,白芷,白豆蔻,白胡椒,等一些不带色的香料就可以了,开始煮,...
卤味
怎么
做,卤猪蹄
卤鸭
脚鸭脖,卤水的制作?
答:
卤猪肉类
的
:加佛手20克,沙参15克,良姜10克
卤鸭肉
类:加白芷30克,孜然10克,陈皮30克 卤鸡肉类:基础配方减去排草,灵草,毕波,加当归30克,沙参30克 卤牛肉类:加桂皮15克,陈皮10克,白芷30克 兔肉类:加陈品30克,当归20克,动物内脏类:加黑胡椒20克,陈皮20克,山奈20克,良姜30克 ...
在家自制
卤鸭
块
需要
准备
哪些
食材?做法是
什么
?
答:
鸭子1只,盐适量,香叶4片,八角3个,桂丁1一小块,丁香花1茶勺,砂仁2个,白豆蔻 8个,米酒适当,茯苓1小把,茴香1小把,辣椒干适当,小香葱2把,老抽30克,5斤水(大骨汤)。冰饮鸭子:绰水前
的鸭子
清洗放入盆中,添加冰块儿,凉水吞没鸭子,10min制冷后拿出预留。卤料泡浸:之上
卤
锅走红烧...
卤鸭子的
做法和配方
答:
1、鸭脖子洗干净从中间一分为二。大葱,姜片,八角。桂皮,红辣椒,麻椒,香叶,茴香籽准备好。2、冷水下锅,水开后撇去血沫煮3分钟捞出控水。3、锅里烧热适量油,把所有调料放进去炒出香味。4、控干水水的鸭脖下锅翻炒一分钟。5、装入电饭煲铁质内胆里,加料酒,生抽,老抽,盐。加入和鸭脖齐平...
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