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卤过来猪肝的卤水可以留吗
卤猪肝
会破坏
卤水吗
答:
不会。卤制
猪肝
,不但
可以
吃,而且可以清除掉
卤水
中的细沫和各种原因造成的怪味甜味腥味。只要卤完猪肝后,仔细打扫卤水中的粗细渣,猪肝不但不会坏掉卤水,而且对保养卤水有非常好的作用。
卤过
猪肝的卤水
还能再用吗?里面感觉有絮状物
答:
不能用了。
卤
好的
猪肝
第二天怎么回锅卤才不会糠
答:
卤好的
猪肝
第二天回锅卤的方法:一、蒸锅加热法,蒸制时不要太久,估计微微热透即可,再放入老汤卤里卤五分钟,口感正好。二、老
卤水
浸泡法,用老卤水浸泡法时最好将老卤水盛出一部分单独加热,剩货经过一晚上的存放,在冰箱保存不好,容易造成卤肉间的串味,容易影响老汤的风味 ...
卤过肉
的卤水
还
可以
继续卤肉吗
答:
可以的
。卤过肉的老汤由于蛋白质的释出,从而变得营养丰富,它其实也是高汤的另一种形式。卤肉汤只要不是时间太长,没有变质,都是可以再次制作卤肉或者其他用途的。一般卤肉时,在汤中会添加一些特殊香料如八角,桂皮,花椒等等,从而让汤汁富有独特浓厚的香气,在烹制一些腥味,异味比较重的原材料时,比...
卤菜有哪些东西
可以卤
卤水
的使用及保管方法
答:
1、卤水经过一段时间的使用后,会留下少数原料或香料的残渣
,这时便需要进行过滤,以此来保证卤水的质量。2、卤水经反复使用后汤汁会变得比较浓稠,虽经过滤,但还需“清扫”,即用干净的动物血液与清水混合后,徐徐加入到烧沸的卤水中,这便是利用蛋白质的吸附和凝固作用,吸去卤水中的杂质,以使卤水...
卤过牛肉
的卤水可以
再卤其它的吗
答:
卤过牛肉
的卤水可以
再卤其他食材,如猪肝。从食材清单的角度来看,可以将卤牛肉与猪肝一起加入卤水中进行卤制。以下是一份卤牛肉和
卤猪肝的
食材清单:卤牛肉所需食材:牛肉(1公斤)姜(10克)大葱(2根)料酒(2汤匙)老抽(2汤匙)生抽(1汤匙)冰糖(2汤匙)卤料(1包)清水(适量)卤猪肝所需...
“百年老卤”确实香,但是放久了之后不会变质吗?
答:
卤料,我想应该没有多少人能抗拒它的香味。用
卤汤
浸润食材,肉类例如鸡爪、鸡翅、
猪肝
、五花肉、牛肉,因为卤汤的沁入变成使人眼馋的酱色。素食类例如海带、豆干、豆腐、腐竹、黄瓜等,原本清新淡雅的味道也变得咸香可口起来。
能够
成就一锅好卤料的秘诀,在于
卤水
,所谓“卤水越卤越香”。
新鲜
猪肝
怎么
卤
好吃又简单
答:
6、1猪肝用清水浸泡2小时,水中加料酒和适量白醋泡去血水后用清水反复冲洗干净2锅中烧开水,放入猪肝焯一分钟后捞出3锅中放葱姜八角桂皮香叶花椒糖煮开,小火慢煮10分钟4放入猪肝,大火烧开;
卤猪肝
跟卤其他是一样的,只要把
卤水
准备好了,然后把猪肝放下去,把猪肝煮熟了,再把猪肝拿起来,放凉了...
猪肝
怎么
卤
答:
2.倒掉锅内水,用凉水洗净
猪肝
。捞出放入锅电饭锅中,因为是之前剩下
的卤水
,料都很足了,我加了3勺盐,3勺冰糖,2片香叶作为补充。3.炖了大概40-50分钟之后既
可以
关火。3.捞出猪肝、将香叶取出,让鸡肉猪肝泡在汤中,继续浸泡一整夜,可以放凉后,密封好入冰箱保存,第二天即可切块食用。做法...
制作五香
卤猪肝的
方法有哪些?
答:
猪肝不宜煮得过久,否则口感会变得粗老。
卤水
的调味
可以
根据个人口味进行调整,喜欢甜味可以多加冰糖,喜欢咸味可以适当增加酱油。
卤猪肝
时,可以加入其他配料如鸡蛋、豆腐等,一起卤制,增加风味。五香卤猪肝不仅味道鲜美,而且营养丰富,适合作为家常菜或是节日宴请的佳肴。按照上述步骤,你可以在家尝试制作...
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