99问答网
所有问题
当前搜索:
卤粉的调料怎么调
有什么做衡阳
卤粉的
秘制配方推荐?
答:
调味:在煮好的香料水中加入适量的老抽、生抽、盐、糖和鸡精或味精,根据个人口味进行调整
。继续小火煮制,让各种调料完全融合。食材准备:将猪肉切成薄片或小块,黄豆提前浸泡好,豆腐皮切成宽条,鸡蛋煮熟去壳备用。青菜和香菜洗净切好,葱花和蒜末备好。食材烹制:在锅中加入足够的水煮沸,先将黄豆和...
湖南
卤粉的
卤水
怎么
做?
答:
调味料:砂糖4大匙、酱油6大匙、胡椒粉1小匙、米酒2大匙
1、将草果压破,炖煮时才能释放出甜味。如下图所示:2、小火热锅,直接倒入少许油并放入砂糖2大匙,拌炒至如图片中的半融状态。如下图所示:3、转大火,放入葱段、老姜片、辣椒段,炒匀。如下图所示:4、倒清水3碗,拌匀并煮至大滚。
卤粉的
卤水制作
答:
卤粉的
卤水制作方法如下:原料:葱油250克,香油200克,清水15千克。A:胡萝卜、西芹各150克,蒜头100克,干辣椒10克,香菜25克,青辣椒、生姜、大葱、洋葱各50克。B:猪筒骨4000克,老母鸡1200克,火腿、猪皮各400克。C:八角、桂皮各15克,香叶、花椒、小茴香各10克,陈皮、草果、良姜、肉豆蔻各2...
做
卤粉的
卤水
怎么
制
答:
制作:1、B料放入沸水中大火氽10分钟捞出,再入15千克清水中大火煮沸后改小火,连续煮2小时过滤取清汤。2、A料洗净,用纱布包扎好待用;C料放入清水中浸泡10分钟,洗净、捞出用纱布袋包好待用。3、将包好的A原料和C原料放入已煮好的清汤中大火烧开,改用小火煮40分钟至汤中有香料味溢出,再调...
正宗衡阳
卤粉的
制作方法是什么?
答:
根据个人喜好,加入葱花、香菜、酸菜等辅料;最后将炖好的卤水烧开,倒入装有米粉和其他食材的碗中
,即可食用。正宗的衡阳卤粉讲究卤水的鲜香和米粉的爽滑,因此在制作过程中要注重卤水的调味和火候控制,以及米粉的煮制时间。此外,可以根据个人口味添加不同的配料和调味品,使卤粉更加符合自己的口味。
桂林
卤粉的
卤水的做法
答:
1.猪头骨、牛骨洗净,放入沸水中煨10分钟,取出放入不锈钢桶中,加清水15公斤用武火煮沸,再用小火煮沸5小时,过滤保留汤汁;2.锅内放入色拉油,五成热时翻炒15分钟,放入草果、肉桂、甘草、八角、香茅、砂仁、茴香、丁香、香叶、花椒、陈皮、豆豉、干辣椒,取出香料,用纱布包裹起成包香料,放入汤中...
什么样的材质做
卤粉
最好?
答:
一、桂林
卤粉
卤水的做法
调料
:骨头汤10千克,老抽500克,生抽1.5千克,绍酒150克,冰糖650克,盐150克,桂林腐乳5块。香料草果50克,八角250克,沙姜50克,甘草25克,花椒25克,丁香50克,桂皮40克,陈皮50克,白芷15克,白蔻30克,干椒100克(炒香),阳江豆豉100克(炒香),罗汉果2个。以上香料...
怎样
做
卤粉
?
答:
7.为使卤水更加香浓,可用桂林豆腐乳,十三香
调味品调味
,也可用蚝油、麻油等,根据每碗粉的价格而定,也可不用。8.(清香型)卤水是采用十九种香料,是市场上流行制法,是一般
卤粉
所采用的。(浓香型)一大都市上每碗粉买3~5元钱的可采用此方。 已赞过 已踩过< 你对这个回答的评价是? 评论 收起 其他类似问题 ...
桂林
卤粉
卤水制作配方
答:
一、前一天晚上先把干香菇,木耳,花菜用温水泡上。二、泡好的香菇去蒂然后切成小丁。三、泡好的花菜摘一下头尾两边然后切丁。四、泡好的木耳仔细洗一下然后切丁。五、生姜去皮切沫。六、瘦肉馅放少许生抽,老抽,料酒,盐,淀粉,搅拌均匀。七、锅中放底油,油热后放生姜沫煸炒出香味,放肉沫...
想请问一下凉拌
卤粉的
卤水,
怎么
制作?
答:
葱适量,辣椒适量,泰式凉拌汁3大匙 做法 (1)宽冬粉先用水浸泡,软化后剪短至方便食用的长度,再用沸水煮约3分钟至熟,取出后待凉备用。(2)将牛肉煎熟后切成细丁,每颗小蕃茄都切成8片,洋葱、葱及辣椒都切成丝状备用,份量则依个人喜好即可。(3)将所有食材及
调味料
拌匀,即可盛入盘中食用。
1
2
3
4
5
6
7
涓嬩竴椤
其他人还搜
火锅调料怎么调
烤肉调料怎么调
海鲜调料汁怎么调
凉拌菜的料汁怎么调
调肉馅放调料的顺序
调饺子馅放调料的顺序
调饺子馅需要放什么调料
大料是什么调料
虾料怎么调