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卤牛肉怎样让牛肉烂
卤牛肉怎么
卤才容易烂
答:
2. 提前浸泡:将切好或整块的牛肉提前在清水中浸泡几个小时甚至一晚上
,可以使其吸收足够水分并松软。3. 加入醋或柠檬汁:在加入调料之前,在锅里加入少量醋或柠檬汁(约1-2勺),能够促进牛肉中胶原蛋白分解,并使其更容易被消化吸收。4. 低温长时间卤制:将切好或整块的牛肉放入开水中焯水去血沫...
卤牛肉
嚼不
烂怎么
办
答:
1、淀粉法:将卤牛肉切好后
,加入适量的干淀粉拌匀,静置30分钟后下锅炒,可使肉质嫩化,入口不腻。2、鸡蛋清法:在卤牛肉中加入适量鸡蛋清搅匀后静置30分钟再炒,可使肉质鲜嫩润滑。3、芥末法:煮卤牛肉时,可在头天晚上将芥末均匀地涂在牛肉上,煮前用清水洗净,这样卤牛肉易煮烂,且肉质鲜嫩。
怎样卤牛肉烂
答:
首先把买回来的牛肉冲洗干净后切成大块,用清水泡至1小时以上,中途要换几次水,泡出牛肉的血水
。其次冷水下锅,烧开后撇去浮沫。再一个就是注意炖煮的时间和火候,这样卤出来的牛肉才会烂。下面介绍做法:准备材料:牛腱子3斤、大葱段一根、料酒200ml、冰糖适量、蒜七八瓣、花椒5g、桂皮两段、香叶...
大块的
卤牛肉怎么
才能做的又软又烂
答:
1、选择好料 想要炖出软烂容易入口的牛肉,就要选择结缔组织比较丰富的部位,比如牛腩
。用牛腩来炖的话,会比其他部位要软烂得多,而且不会烂得失去形状。2、放一小撮茶叶 炖牛肉的时候,将一小撮茶叶用纱布包好,同时放入锅中,与肉一起炖煮,这样牛肉很快就能炖熟炖烂,而不会影响它的味道。也可...
卤牛肉
总是又柴又腥,
怎么
做才是正确的?
答:
使用高压锅,电压力锅
。可以大大缩减住牛肉的时间,也容易让牛肉变得软烂。六,关于添加山楂等材料的问题。
煮牛肉时,加入山楂和陈皮
,有利于牛肉的软烂。煮牛肉时,加入红酒,白酒或者啤酒,都有利于牛肉的软烂。煮牛肉时,加入少许白醋,也有利于牛肉的软烂。还有人说可以加入一些茶叶,但是我没有实践...
卤牛肉怎么
做好吃又烂熟呢?
答:
浸泡牛肉要在焯水前进行,意思是说,先浸泡好牛肉,再进行焯水。焯水工作做好后就可以进行
卤牛肉
了。在卤牛肉前,要加入适量的冷水,将水煮开,之后另起锅,放入热水,再将牛肉和卤料全部放进去。卤牛肉的时候要先用大火烧开,然后转小火慢慢炖煮,这样才能
让牛肉
更加软烂。如果卤制过程中,火候太大...
齿牛肉配方 :
卤牛肉
时,最好这样焯水,否则牛肉煮不烂还塞牙
答:
关键的步骤,就在于牛肉焯水这一步,首先要,冷水下锅,放入姜片,煮出血水,撇去浮沫,煮十分钟左右再放入冷水浸泡,这样就能
把牛肉
料理的十分好吃,烂乎不塞牙。这样做出来的牛肉十分入味,味道香醇,而且营养流失的也少。具体
怎么
做,请您继续往下看吧!
卤牛肉
配料:牛腱子 适量、姜 适量、冰糖 ...
牛肉
要
怎么卤
才会烂?
答:
步骤:1、准备一块牛腱子 2、用盐先搓一遍表面,再用清水清洗下表面 3、清洗好的
牛肉
冷水下锅,煮到变色即可出锅 4、出锅后的牛肉放入冷水里浸泡 5、锅内下底油和冰糖,炒出焦糖色 6、再放入牛肉翻炒 7、待牛肉上色后倒入白酒翻炒 8、倒入生抽调味 9、炒到牛肉上色即可 10、另起一锅,放入...
卤牛肉
咬不动
怎么
办
答:
把火调小,加入适量的料酒,然后煮1个半小时到2个小时;也可以在锅里加入适量的白糖,让路过的牛肉再回锅煮40分钟左右,糖不仅可以
让牛肉
的味道更鲜美,还能让嚼不动的牛肉变得更嫩。
卤牛肉
的时候如果出现嚼不动的情况,一般是因为煮的时间太短,肉还没有煮烂;或者是盐放得太早了 ...
卤牛肉怎么
卤才软烂
答:
我们可以在里面加入一些山楂,因为它可以将肉煮得更加软
烂
。在煮制一到两个小时之后,我们可以用筷子轻轻的戳
牛肉
,如果戳的时候比较容易,那么我们就可以将它关火,并将牛肉放在锅里面浸泡一段时间,这样可以让它充分吸收它的汁液。然后,我们就可以将它拿出来切成片装盘食用。
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