99问答网
所有问题
当前搜索:
卤牛肉切开后中间发绿
卤牛肉变绿了
能吃吗
答:
若卤牛肉变成绿色,
那是因为放置的时间较长,或是用了被注过水的,也可能是环境不卫生,导致被污染的牛肉
;切开之所以会呈现为绿色,那是因为牛肉长时间的被氧化后,空气中的硫化氢便会与牛肉中所含的血红蛋白发生化学反应,继而变成绿颜色的硫化血红蛋白,所以通常变了质的牛肉(也包括羊,猪,鸡,鱼等肉类)便...
卤牛肉切开
时为什么绿色的
答:
卤牛肉变绿主要是注水引起的
,牛肉被注水之后保存期会变短,存放一段时间后就会发生氧化反应,变色可能是牛肉
已经变质了
,这样的牛肉不能食用。另外
卤牛肉中铜含量过多
,就有可能产生这种铜绿色;另外被微生物氧化变质,也可能变色,在不确定是何种原因的情况下,最好不要食用。
买回来的
卤牛肉
,切片后在灯光下面是绿色的,这是怎么回事呢?
答:
冷冻肉制品一般都是中间变绿,
可能原因是肉块过大,鲜肉的外面已经冻结但是内部完全冻结速度过慢,导致内部有细菌滋生
,发生了以上三个反应过程。所以冻肉最好分割成适当大小的小块,并且采用速冻的方式有利于消灭细菌和解冻时对肉的风味结构影响最小。
卤牛肉发绿
是怎么回事?
答:
牛肉
是由无数的肌纤维构成的,这些肌纤维的直径不及头发粗细的十分之一,所以肉眼几乎无法分辨。但是当一块牛肉被沿着垂直于肌纤维的方向
切开
时,切面上参差的肌纤维就形成了光学上称之为光栅的一种结构。光栅对反射的光线产生了干涉,最终导致我们看到各种彩虹样的色彩。牛肉是否会产生这些虹彩,跟刀工、...
为什么
牛肉
片
切开
面会
发绿
莹莹的光?
答:
其实,
这是一种正常的物理现象叫:光栅效应
。说是绿色的肉,其实更像是偏绿的彩虹,泛着点荧光,也被称作“彩虹肉”。而之所以会有这种现象出现,
是因为动物的肌肉组织和电缆有些类似
,都是一根一根的肌纤维绑在一起形成的。在你切肉的时候,肌纤维被切断,在断面上就形成了很多规则排列的凹凸状结构...
卤牛肉
放在冰箱里两三天后有点
变绿
能吃吗
答:
如果
卤牛肉
在冰箱里存放两三天后出现绿色,这通常表明可能发生了变质。在这种情况下,为了安全起见,不建议食用。绿色可能是由于细菌生长导致的,这些细菌可能会在低温环境下生长,尽管速度较慢。因此,为了健康考虑,应当丢弃已经
变绿
的卤牛肉,避免食物中毒的风险。
熟
牛肉发绿
是怎么一回事
答:
煮熟的牛肉过了几天就发绿因为,煮熟的牛肉放置几天后发绿可能是放置时间过长,再加上保存不当造成产品
变质了
。变质后的牛肉面产生大量细菌继而发生了氧化反应,吃变质的牛肉可能会导致急行肠炎、拉肚子等疾病。牛肉中有淤血的话,淤血的部分煮熟后可能会显深青色,这个不影响正常使用。牛肉是由无数的肌...
为什么
牛肉
片
切开
面会
发绿
莹莹的光?
答:
这不是玩笑,真的会发生的。不少网友也反映,他们吃的牛肉是“荧光绿”。有些人认为这是牛肉质量的问题。也有人说,家里做的
卤牛肉
中也有这样的现象,吃
了以后
也没什么区别。食品专家在网上解释:牛肉片腌制后,水分被分离出来。体积小,密度大;在光学上称为“光栅”的现象将形成“光栅”产生的“...
牛肉
为什么
发绿
光
答:
牛肉在特定条件下会发绿光,是因为它接触到
了
发光细菌。例如,当牛肉在空气中放置时间过长,或者在潮湿的环境中储存不当,就会为发光细菌的生长繁殖创造适宜的条件。这些细菌会在牛肉表面或内部滋生,并释放出荧光素,从而导致
牛肉发绿
光。值得注意的是,牛肉发绿光的现象并不一定会对人体健康造成危害。...
牛肉发绿
是还能吃吗???
答:
应该能吃吧,好象
牛肉
富含某种东东,和空气接触多了,发生化学反应就变色了,应该是没有问题的
1
2
涓嬩竴椤
其他人还搜
酱牛肉切开发现有荧光绿
卤牛肉发青是怎么回事
卤牛肉发绿了还能吃吗
酱牛肉绿色是什么原因
卤牛肉冷冻后发绿
怎么判断卤牛肉变质
酱牛肉放几天就会变绿
卤肉青绿色一般是什么暗号
酱牛肉切片后发绿