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南充锅盔的酥是用啥材料做成的
请问
南充
方酥
锅盔的酥
怎么
做的
谢谢
答:
【摘要】请问南充方酥锅盔的酥怎么做的 谢谢【提问】你好,
很高兴为你解答~做南充锅盔做法配方是:面粉1000克、酵母10-15克、碳酸钠5克(或不加
)、面欣酥10克、乙基麦芽酚0.2-0.5克、水400-500克。工艺:先将乙基麦芽酚用热水溶解加入面粉拌匀。再将酵母用35℃温水溶解加入面粉,然后加温水和面...
南部方
锅盔的酥是什么做的
?
答:
酥是面粉做的
。将面粉放入锅中炒,火要小。略微变色的时候就可以逐渐放一些熟菜油一起炒。一边炒一边放。至炒香,色黄,油浸就好了。
方
酥锅盔的
做法
是什么
?
答:
用料:面粉、油、发酵粉、水
做法:1、将面粉、半包发酵粉,混合均匀 2、加水,和成面团 3、待发酵后,和半斤干面粉一起糅 4、面团不能再糅进干面粉的时候就表明糅好了 5、然后把面团分成相等的三份 6、把每一份都做成圆行的外面沾上芝麻、小茴香和少量盐 7、放在已预热电饼铛里 8、数分钟...
请问
南充
方酥
锅盔的酥
怎么
做的
谢谢
答:
锅盔做法配方:
面粉1000克、酵母10-15克、碳酸钠5克(或不加)、面欣酥10克、乙基麦芽酚0.2-0.5克、水400-500克
。工艺:先将乙基麦芽酚用热水溶解加入面粉拌匀。再将酵母用35℃温水溶解加入面粉,然后加温水和面,保温静止醒发50分钟。将碳酸钠、面欣酥用30℃温水溶解后揉入面团,反复多揉几遍。然...
酥用什么做的
,就
是做锅盔
用
的酥
答:
做锅盔,面要和得很硬,硬得用手都揉不动,
要借用木杠来压揉,然后放在直径2尺以上的大锅中慢慢烤制而成
。这样,烙成的锅盔外脆晨酥,清香可口,放上十天八天也不会变味。
四川
南充锅盔的
做法
答:
所属地区:四川小吃 工艺:烘烤法 旋子
锅魁的
制作
材料
: 面粉1000克,老酵面200克,苏打粉、川盐、花椒粉各少许,熟猪油适量。 旋子锅魁的特色: 色泽金黄,咸香可口,
酥
纹清晰。 教您旋子锅魁怎么做,如何做旋子锅魁 1.取面粉200克调入熟猪油250克,
制成
油酥面团,分成10份。另取面粉500克加入老酵...
南充
方
酥锅盔
做法详细的哦大侠们帮帮忙哦
答:
如果面发酸了,可以适当在和面使用之前加点小苏打。
酥
:很关键,怎么做?这个是要慢火用油和面粉以及一些其他香料,慢慢炒出来的。先把油到进锅里,加入八角,生姜,大蒜等粉末,少许面粉,小火慢温,温度在50度就可以了,持续翻炒2个小时,直到变得像甜酱一样。 根据不同的口味加不同的 ...
正宗
锅盔是
发面还是死面 锅盔怎么和面做更酥脆
答:
准备
材料
:面粉1000克、酵母3克、温水540克、姜黄粉(油酥)4克、植物油(油酥)30克、植物油(烙饼)适量、食用碱1克、苦豆粉(油酥)4克 制作步骤:1、把酵母和面粉混合均匀。2、给面粉中边加水边搅拌,拉成絮状。3、拉成絮状后再揉成面团,盖盖或盖保鲜膜都可以。盖好后放置一边发酵6-8小时...
锅盔的酥
怎么做
答:
12.
做
好的两个
锅盔
生坯盖上锅盖发酵30分钟。13.苏泊尔“火红点”2代无油烟炒锅倒入一点油,不用太多,此时锅中红心为非实心状态。14.当苏泊尔“火红点”2代无油烟炒锅锅中红心变为实心,说明达到最佳烹饪温度180左右,此时烹饪无油烟。15.所以此时我们轻轻放入二次发好的锅盔生坯。16.小火慢烙,烙好...
酥用什么做的
,就
是做锅盔
用
的酥
答:
待挨锅底的一面烙成桔黄色时翻过继续烙,约40分钟即可烙成外皮脆
酥
、里面松软的
锅盔
。一般用做饭的铁锅。可用小麦面、青稞面、豌豆、包谷面。也可做好卷了香豆粉、红曲粉的,还可在面中掺进青油烙成油锅盔。锅盔 具体做法是:二斤面,半包发酵粉,混合均匀后,用一斤水和成面团,待发酵后,在案板...
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