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千层蛋糕皮煎不起来
为什么
千层蛋糕
的皮无法
煎
出来
答:
1.工具很多人在开始
煎千层蛋糕皮
的时候,首选的都是就近方便的炒锅。但这是很难控制好
煎皮
的节奏的,炒锅相对来说比较受热不匀,而且将面糊倒进去后,容易堆积在一起,造成皮质过厚,从而导致失败。(推荐底部圆形较小的平底不粘锅)2.原料在煎皮之前,先将所需原料准备并处理好:鸡蛋加糖搅拌,加入...
千层皮
没韧性什么原因
答:
千层皮没有韧性多半是火候太大的缘故
,这样很容易出现将其煎的太干,容易裂开碎掉,做好了也没有什么韧性,影响口感,所以在煎千层皮的时候最好是使用小火,这样就不会出现没有韧性的情况了。为什么千层皮没韧性 说到千层皮我们第一个想到的就是千层蛋糕,也就是一层一层的薄蛋皮中夹杂着口感醇厚...
怎么把
千层蛋糕
的
皮煎
得很薄?
答:
1.锅子。大部分的平底锅要么是中间凸起,
煎
出来的边边很厚(如我家),要么就是中间凹陷。然而大多数人都没得选毕竟你不至于特地去买个平底锅_(:3」∠)_吧 2.面糊的浓稠度。太浓稠的面糊会导致摊不开,通常都是呈浓牛奶状,不同种类的面粉吸水能力不太一样,所以如果感觉面糊不够稀,加点牛奶...
千层
酥皮总是做得不太成功,烤好后不是一张一张纸一样的皮,
蛋糕
店卖的...
答:
蛋糕
店卖的肯定是加了添加剂的,不过自己做也可以做得很成功,关键是手法问题,而且你也要找到靠谱的配方。我用君之的方子做的,非常成功。叠被子的时候不能多叠,多了酥皮就蓬松
不起来
。夏天开酥是比较痛苦的,黄油容易漏出来,擀开一次之后,就要放进冰箱冷藏一阵,让黄油凝固。你可以去起司屋看看,...
做
千层蛋糕
面粉打桨糊放什么
煎
出来的皮比较软呢?
答:
浆糊可以放一会,让它发酵一下。就会好很多,或者挤几滴柠檬水,会更合适。
千层蛋糕皮
太硬了怎么办 千层蛋糕要放香草精吗
答:
2、密封冷藏 如果你实在吃不完,想要榴莲
千层蛋糕
能够完整并且很好的保存2-3天的话,那就一定要用保鲜膜或者密封袋包
起来
,然后用密封盒隔绝空气,密封并且冷藏保存,这样一般可以保存72个小时以内可食用,但是超过这个时间就无法保证了。3、密封急冻 如果你想将榴莲千层蛋糕保存的更久一些,那就只能...
我煎的
千层蛋糕
那饼底总是
煎不
熟的
答:
是平底锅
煎
,平底锅烧热,放少许油,抹匀,我是那卷纸在锅底擦一圈,一圈一圈将
蛋糕
糊挤在锅底,等蛋糕地面颜色变成焦糖色后翻面。继续挤蛋糕糊在上面。 重复这样的动作,想做几层都可以,一般做7、8层,要不然蛋糕太厚
做
千层蛋糕
的饼皮时总会粘锅,是因为面没有调好吗?
答:
1.低筋面粉一定要用来做
千层
饼皮如果不清楚的朋友可以留言,可以发特刊解释面粉的区别。2.煎饼皮烤的时候,锅一定要先大火预热,这样烤的时候锅就不会粘了,然后烤的时候面糊倒在锅中间,更容易摊开,摊均匀。锅回炉后一定要小火加热,才能
煎
出漂亮的锅巴。3.油炸后,千层饼皮必须冷却后才能进行下一...
做法式
千层蛋糕
为什么做皮时是稀的
答:
需要在平底锅里烙饼,所以是稀的
千层蛋糕皮
怎么做又薄又嫩 如何做千层蛋糕皮又薄又嫩
答:
2、其次,我们在
煎千层蛋糕皮
时要先将一勺面糊倒入预热好的平底锅中并迅速的顺时针转动锅,再快速的将没有粘在锅底的面糊倒入碗中,这样煎出来的千层蛋糕皮就会很薄。3、当我们把所有的面糊都煎好以后,就可以取出其中一张千层蛋糕皮并在它的表面均匀的涂抹奶油,然后在依次往上叠加千层蛋糕皮、奶油...
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