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刺身可以生吃吗
刺身
是
生吃吗
答:
刺身是生吃的
,刺身是日本料理中最具特色的美食。刺身就是指鱼脍、鱼生、生鱼片之类的东西,指将新鲜的鱼贝类生切成片,蘸调味料直接食用的菜品。
什么是
刺身
?刺身吃法?
答:
日语汉字将“刺身”写作“刺身”,罗马音为sashimi,中国一般将“刺身”叫作“生鱼片”,因为刺身原料主要是海鱼,
而刺身实际上包括了一切可以生吃的肉类
,甚至有鸡大腿刺身、马肉刺身、牛肉刺身。在20世纪早期冰箱尚未发明前,由于保鲜原因,很少有人吃,只在沿海比较流行。 按照日本人的习惯,刺身应从相对...
日料
刺身
是
生吃吗
答:
是的,
刺身其实是日本人对可以直接生吃肉类的一种叫法
,其中以鱼类刺身最为普遍。刺身所用的食材,以鱼类最为常见,比如体型巨大的金枪鱼,肉质鲜红,口感润软鲜嫩,还散发着淡淡的清香。最为人熟知的三文鱼,肥腴细腻,鲜香嫩滑。还有鲷鱼、鲽鱼等白身鱼,更是肉质清爽,鲜美而带有甜味。除了鱼类之外,...
海鲜
刺身
是直接
生吃吗
答:
海鲜刺身是直接生吃的
,蘸上芥末、酱油即可食用。刺身就是指鱼脍、鱼生、生鱼片之类的东西,指将新鲜的鱼贝类生切成片,蘸调味料直接食用的菜品。刺身即生鱼片。生鱼片为世界多地起源,日本古代为渔猎加农耕文化,有传统生食习惯,生鱼片在中国古代是常见的鱼类菜品,后来在古代逐渐式消失,可能是因以...
生鱼片
和
刺身
有什么区别
答:
刺身
和
生鱼片
都是属于吃的一种方式,都是
生吃
。刺身不仅包括生鱼片,还有生贝、生虾、生牛肉、生马肉等。生鱼片又称鱼生,古称鱼脍、脍或鲙(脍炙人口的脍原意是切细的生肉,由于古代吃牛羊肉都是贵族圈子的事,广大吃瓜群众只有吃生鱼,人多力量大,后来脍几乎专指生鱼片),是以新鲜的鱼贝类生...
吃
刺身
到底有多讲究?
答:
1、鱼肉
生吃
,新鲜最为重要,新鲜度的判断主要看切面的颜色。选择客人多的料理店更容易吃到新鲜食材。 2、品尝
刺身
时,不是把芥辣放进酱油里而应该把芥辣放在刺身上,再把刺身向内对折,用没有芥辣的一面蘸酱油食用。 二、“刺身”的由来 在日语里,
生鱼片
写成汉字为:“刺身”。在武士社会,人们认为只有“刺”才是...
刺身
和
生吃
有什么区别
答:
刺身
指将新鲜的鱼贝类生切成片,蘸调味料直接食用的料理,是一种常见的日本料理。
可生吃
,也可加热后再食用。生吃是指不经过煮、炸、煎、烤、闷、腌、炖等程序,就直接食用。刺身指将新鲜的鱼贝类生切成片,蘸调味料直接食用的料理,是一种常见的日本料理。可生吃,也可加热后再食用。生吃是指不...
肥牛
刺身
是
生吃吗
答:
牛肉
刺身
是选择外脊后端,肥肉比较少,而且肉质比较心内,经过特殊的处理之后是
可以生吃
的,跟吃三文鱼的方法是一样的,是比较常见的日式料理。肥牛刺身常选取外脊后段,因其肥肉少,色鲜、味美,肉质鲜嫩多汁,成大理石斑纹状,而且经过排酸技术处理后宜于吸收故多用于生吃,生吃又称刺身,此吃法源于...
海参
刺身可以生吃吗
答:
可以。海参
刺身
是一种以新鲜海参为主要食材的日式料理,会将海参切成薄片,配以酱油、芥末等调料食用,
可以生吃
,口感细嫩。
日本料理中的
生鱼片
为什么
可以生吃
答:
切生鱼片的刀是特制的,且
不能
沾水,烹调师傅能用这刀把鱼肉切得很薄。选择的鱼肉一定要新鲜,不少日本人认为生鱼片真正好吃是在杀了数小时之后。这是因为氨基酸在死鱼僵硬后达到最高点。当然也有日本人认为用生鱼宰杀后马上做成的生鱼片好吃是由于僵直前的鱼肉有脆感。
吃生鱼片
要以绿色芥末和酱油作...
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