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利用微生物的发酵原理
发酵工艺的原理
和作用
答:
一、发酵原理
发酵过程是一种生物化学反应,它主要依靠微生物的代谢活动来完成物质的转化
。在发酵过程中,微生物通过代谢产生能量,并利用外界提供的营养物质进行生长和繁殖。微生物在代谢活动中会产生多种酶,这些酶能够将底物分解成更简单的物质,同时还能生成各种代谢产物。这些代谢产物具有多种功能,可能...
制作泡菜(泡菜变酸)的过程中
用
到的
微生物发酵原理
是什么
答:
一、原理:泡菜制作过程的发酵主要是乳酸菌进行的无氧发酵
。利用酵母、乳酸菌等多种微生物对泡菜中的碳水化合物进行生物降解,在多种酶的生物催化作用下,泡菜中的长链分子糖类在乳酸菌等微生物细胞内氧化为3-5个碳原子的短链有机酸,使泡菜呈酸性,以抑制和杀灭其他有害的腐败微生物的过程,就是泡菜的...
发酵的原理
是什么?
视频时间 00:42
发酵食品的制作原理
答:
发酵食品的制作原理是利用微生物在一定的温度、湿度、氧气和酸碱度等条件下进行代谢和生长过程中产生的化学反应
,从而改变食品的口感、营养和保质期等性质。具体原理如下:1.微生物代谢产生有益物质:发酵食品制作过程中,加入的微生物通过代谢、分解和合成等化学反应,产生有益物质如乳酸、醋酸、酒精、氨基酸...
有机物沼气
发酵
的
微生物学原理
。
答:
【答案】: 产甲烷菌利用含一个或两个碳原子的有机物产生二氧化碳和甲烷
,利用其中间代谢产物和能量物质ATP合成蛋白质、多糖、脂肪和核酸等物质,用以构成自身细胞。产甲烷的四阶段理论:第一阶段:水解和发酵性细菌群将复杂有机物如:纤维素、淀粉等水解为单糖后,再酵解为丙酮酸;将蛋白质水解为...
发酵
技术
的原理
答:
发酵
技术
的原理
是
利用微生物
(如细菌、酵母菌、真菌等)在有氧或无氧条件下对有机物进行代谢,产生能量和产物的过程。发酵过程中,微生物通过代谢有机物生成ATP等能量,并释放出二氧化碳、乙醇、乳酸、酱油、醋、牛奶、奶酪等多种产物。发酵过程中,一些微生物如酵母菌、乳酸菌等会减少食品中的真菌和细菌...
有机肥怎么
发酵
?
答:
一、有机肥
发酵原理
指在人工控制和一定的水分、C/N和通风条件下通过
微生物的发酵
作用,将废弃有机物转变为肥料的过程。二、有机肥发酵方法 1、厌氧发酵:在缺氧或无氧条件下,主要
利用
厌氧微生物进行的堆肥化过程。最终产物除腐殖质类有机物、二氧化碳和甲烷外,还有氨、硫化氢和其他有机酸等还原性物质...
发酵
的基本
原理
答:
发酵
的基本
原理
是通过
微生物的
代谢活动产生的化学反应,将有机物质转化为其他物质,并释放出能量。微生物介绍 微生物是指肉眼无法看见的微小生物体,包括细菌、酵母菌和霉菌等。它们广泛存在于自然界中的土壤、水体、空气以及人体、动物体内等环境中。微生物对于发酵过程具有重要作用,因为它们具备特定的代谢...
产生沼气的
原理
什么?
答:
沼气
发酵
是
利用微生物
在缺乏氧气的状态下生活和繁殖时,为了取得呼吸作用所需要的能量,而将高能量有机质分解转化为简单的低能量成分,从而释放出能量以供代谢之用,实质上是
微生物的
物质代谢和能量代谢的过程。
发酵
工程
原理
与技术
答:
发酵
工程
原理
与技术如下:微生物受热死亡的原因,主要是因高温使微生物体内的一些重要的蛋白质,如酶等发生凝固、变性,从而导致微生物无法生存而死亡。微生物受热丧失活力,但是其物理性质不变。在一定温度下,
微生物的
受热死亡遵照分子反应通率理涂。在灭菌过程中,活菌数逐渐减少其减少量随残留活菌数的...
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