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刚做出来的豆腐有点酸
请问一下
豆腐有酸味
是为什么?
答:
豆腐有酸味的原因:嫩豆腐在制作的过程会依靠酸性成分会使豆蛋白凝固,所以会有酸味形成,属于正常的现象
,但是若是放置过久的豆腐也会出现变酸的现象,当日买的豆腐可以放置在清水中,加入少许的食盐,可以预防酸味形成。更多关于豆腐有酸味是什么原因,进入:https://m.abcgonglue.com/ask/229b6616158402...
刚做的豆腐酸
了怎么办
答:
刚做的豆腐酸了用5%的苏打溶液进行浸泡半个小时,然后将豆腐取出来用清水冲干净即可
。豆腐是最常见的豆制品,又称水豆腐。相传为汉朝淮南王刘安发明。豆腐是中国的传统食品,味美而养生。也是我国素食菜肴的主要原料,在先民记忆中刚开始很难吃,经过不断的改造,逐渐受到人们的欢迎,被人们誉为植物肉。...
豆腐做
的为什么
有点酸
的啊
答:
豆腐有酸味,
说明豆腐变质了
。正常豆腐的味道带有豆香味,如果味道发异常的酸味,多属于变质豆腐。正常豆腐的表面略带黄色,如果是过白的豆腐,大部分是漂染过的。卤水学名为盐卤,是由海水或盐湖水制盐后,残留于盐池内的母液,主要成分有氯化镁、硫酸钙、氯化钙及氯化钠等,味苦。蒸发冷却后析出氯化镁...
用内酯
做出来的豆腐
为什么是酸的?还需要加石膏吗?
答:
因为内酯的成分是葡萄糖酸,味道发酸,所以如果制作使放的内酯过多,做出来的豆腐会带酸味
。如果使用内酯做豆腐一般可以不再使用石膏,但是也可以根据自己的喜好适当添加石膏。内酯豆腐是用葡萄糖酸内酯作为凝固剂,用海藻糖和植物胶等作保水剂制成,由于不需压型脱水,所以出品率高,内酯豆腐的含水量更...
豆腐
没坏,为什么是酸的
答:
豆腐可能是内酯豆腐,内酯豆腐本身是含有
酸味
的。用内酯生产
的豆腐
,是靠酸来使豆蛋白凝固,所以会有酸味,这是正常的。用石膏粉来凝固的豆腐则不会酸,味道
还有点
苦。豆腐的选购 挑选豆腐过程中,可以通过嗅觉挑选,优质的豆腐会有豆香味。劣质的豆腐会还有其它异味。优质豆腐颜色是乳白色或者淡HS,是...
豆腐有点酸
怎么处理
答:
豆腐有点酸味
,可以用5%的苏打溶液浸泡,浸泡半小时左右将豆腐取出,用清水冲洗干净,即可去除酸味。如果豆腐出现酸味或者异味,此时不建议继续食用,这样
的豆腐
可能已经变质,继续吃容易影响身体健康。当天购买的豆腐最好尽快食用完,也可以用淡盐水浸泡,即可防止酸味。豆腐有点酸怎么处理 豆腐是一种营养丰富...
豆腐
煮好了为什么
有酸味
新鲜的
答:
只是味道不符常人习惯不被推广使用。2、豆腐味酸,一种可能是生产厂家使用了违禁添加剂;二是厂家在包装标识的出厂日期做了手脚,将轻微变质的存货出厂时间更改出售。3、至于新鲜
的豆腐有酸味
,豆腐一般有盐水点的豆腐和内酯豆腐,而内酯豆腐本身就是靠酸使得豆蛋白凝固,所以有酸味。这是正常现象。
豆腐有酸味
正常吗
答:
首先,新鲜
豆腐
在制作过程中可能会带
有酸味
。传统豆腐制作时通常使用盐水点卤,而内酯豆腐则是利用酸性物质来凝固豆蛋白,因此这两种豆腐都可能会有轻微
的酸味
。这种味道是豆腐加工过程中的自然产物,属于正常现象。其次,如果豆腐存放时间过长,出现酸味,这通常意味着豆腐已经变质。在这种情况下,应立即停止...
豆腐
脑
刚做出来
就
酸
答:
豆腐脑
刚做出来
就酸,有很多原因。其中一个原因就是发酵过度。豆腐脑制作时要加入一定量的发酵剂,通常是石膏或明矾,以此来凝固豆浆。但是,如果放置的时间过长,会导致豆腐脑过度发酵,产生酸味。处理
酸味豆腐
脑的方法 处理酸味豆腐脑的方法有很多种。一种方法是,将酸味豆腐脑放入热水中加热一会儿,再...
豆腐有酸味
正常吗
答:
豆腐有酸味分两种情况,分别是新鲜的豆腐和放置过久的豆腐。1,新鲜
的豆腐有酸味
,豆腐一般有盐水点的豆腐(也叫老豆腐)和内酯豆腐(也叫嫩豆腐),而内酯豆腐本身就是靠酸使得豆蛋白凝固,所以有酸味。这是正常现象。2,放置过久的豆腐,发现豆腐有酸味,建议立即停止食用,因为变质食物容易引起胃肠道...
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