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切面怎么和面
请教
切面
的做法
答:
1、将面粉倒入盆内,加入适量凉水,用筷子搅拌。2、手洗干净,用手开始和面,揉大约50至60次
。3、醒面约1小时左右,即可进行擀面。4、将揉好的面分成几个小团,案板上撒上干面粉,目的是防止面团粘到案板上。5、用擀面杖左右、上下均匀进行擀面,至圆状,薄厚按个人口味定。6、用刀切成细条状的面...
怎样
和
切面
机中使用的面??? 求助
答:
和平时蒸馒头包饺子皮用的面没什么区别...面就是面.如果是切面条,
顶多加一点盐, 和均, 让切出来的面更筋道而已
.
刀削面的面
怎么
和最好
答:
问题一:刀削面的面
怎么
和最好 首先要做好面团,刀削面制作工艺配方:面粉3斤、食用盐15克、筋力源F10-12克、水1斤。将食用盐、筋力源F用温水溶解后加入
和面
水中,再加入面粉和成稍硬的面团,静止醒发30分钟,再次揉面10分钟,即可制作刀削面。问题二:刀削面用什么面粉最好? 刀削面制作工艺配方...
刀
切面
的做法有哪些?
怎么
做好吃?
答:
首先就是刀削面的和面技巧
,刀削面要想削出来的面片软硬适中,首先就要注意和面的方式,一般来说,刀削面的面团不是越硬越好,但是也不能太软和,通常做刀削面我们都是用凉水和面。将面粉倒入面盆中,取适量凉水,少量多次的倒入面粉中,到的同时用筷子将面粉搅拌成面絮。当面盆里没有多余的面粉,而且...
刀
切面
煮好为什么都断了?我用热水下锅。
温水和面加适量盐
。
答:
一般面都不会有问题
只是和面的时候要少放水(水可以用温水的) 面要硬 (面一定要和硬点也就是越硬越好)然后多醒一会
下锅的时候谁要开在下面条 你可以试试 我做过的
纯黑麦粉做
切面怎么和面
?
答:
2斤面,1斤水,边和边加水,直到“三光”就可以啦!
如何
制作水
切面
面条
答:
如何
制作水
切面
面条 制作工艺简介 1.
和面
:面粉中要加入食盐和碱,比例为250∶2∶1,碱使用前先化水存放一天,面条直径控制在1.5~1.6毫米之间。2.掸面:掸面要用大锅、大火,每次下面2公斤,煮沸后加生水,用长筷子上下翻动,防止面条成团。上盖再煮沸,待面条出现透明质感,即八成熟后起锅。快速...
用压面机压
切面怎么和面
才能好吃不沾连
答:
淀粉2-5斤、盐0.3-0.5斤、筋力源F(鲜面专用)0.3-0.5斤、水30-35斤。工艺:将面粉、淀粉干拌均匀。再将筋力源F型用30℃左右温水溶解后和入面粉中,再把食用盐直接搅拌加入
和面
水,然后搅拌加入混合好的面粉中,将和好的絮状面团静止醒发20-50分钟,然后放入压面机即可轧鲜面条。
热干面的水
切面
自己
怎么
做
答:
取半盆面,加入一小瓢上好的碱,加适量水
和面
。面要多和一会儿,以面絮细碎均匀为好,将面絮放入大型的电动压面机(面条作坊都用这个)或者家里的小型人力压面机,调整厚度来回多压几道,厚度越来越薄,面片也越来越筋斗,最后感觉尽到程度差不多了,厚度也在大约1~2毫米厚的时候,放上
切面
刀,...
做手擀面的技巧有什么?
答:
可以根据个人口味选择不同的调料,如酱油、醋、辣椒油等。调味时要适量,以免影响面条的口感。总之,制作手擀面需要掌握一定的技巧,从选材、
和面
、醒面、擀面、
切面
、煮面到配料、调味,每个环节都要做好,才能做出美味的手擀面。通过多次尝试和实践,你会逐渐掌握这些技巧,制作出更加美味的手擀面。
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