手术刀柄如何分类?各与几号刀片结合使用?答:手术刀柄分为小号刀柄、普通刀柄、细长刀柄,与刀片结合使用如下:1、3#全长12.5CM,惯称小号刀柄,与10,11,12,15号手术刀片配合使用,用于浅 小部割切。2、4#全长14CM;惯称普通刀柄,与20,21,22,23,24,25号手术刀片配合使用,用 于浅部割切。3、7#全长16CM;惯称细长刀柄,与10,11,12,...
吃西餐为什么要左叉右刀,有什么故事和来由?答:面包碟放在客人的左手边,上置面包刀(即黄油刀,供抹奶油、果酱用,而不是用来切面包)一把,各类酒杯和水杯则放在右前方。如有面食,吃面食的匙、叉则横放在前方。 2.餐具的用法 刀叉持法。用刀时,应将刀柄的尾端置于手掌之中,以拇指抵住刀柄的一侧,食指按在刀柄上,但需注意食指决不能触及刀背,其余三指则顺势...