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冷却物冷藏间
主库包括哪些设施,它们的作用是什么?
答:
主库包括:冷却间、
冷却物冷藏间
、冻结间、低温冷藏间、制冷间、冰库、穿堂、电梯间、月台和其他设施。它们的作用分别是:冷却间:用来对入库的食品进行预冷的库房。通过预冷后,再根据食品的类别分别转入冷藏间或冷冻间。冷却间一般采用冷风机制冷,库温在0℃左右。高温冷藏间:主要用来储存水果蔬菜和鲜...
冷库一般由哪几个部分组成
答:
主库是冷库的主体建筑,有冻结间、
冷却物冷藏间
、冻结物冷藏间、冰库、制冷间、晾肉间,以及沟通库内外运输的穿堂、站台、楼梯间和电梯间等。贮藏品不同,工艺不同,主体建筑的组合也不一样。各个冷间功能不同,贮藏食品的品种不同,对温度和相对湿度要求也不尽相同。(1)冷却间冷却间是食品进行冷冻加工或冷藏前,预先...
冷冻
物冷藏间
设备布置是怎样的?
答:
1. 冻结
物冷藏间
的温度要求保持在-18℃,湿度大约90%,温度波动需控制在±1℃以内,以保证贮藏物品的品质。2. 冷藏间的
冷却
设备通常选用顶排管和墙排管。库内空气应自然对流循环,设备的布置安装通常遵循特定的方式进行。3. 顶排管的布置要求:对于光滑管,中心线距离平顶不应小于250mm;对于翅片管...
上海杨浦冷库
冷藏间
、穿堂及站台
答:
上海杨浦的冷库设施包括冷冻、变温及温控区域,以满足不同类型货物的冷藏需求。首先,两间冻结
物冷藏间
,每间面积为42m x 24m,总容量为1500吨/次。冷藏库温保持在-25℃,配备两台吊顶式空气
冷却
器,传热面积达到351m2。冷却系统采用轴流风机,气流沿着冷间长度方向40m流动,无需送风道,确保能快速降...
冷冻
物冷藏间
设备布置是怎样的?
答:
冻结
物冷藏间
用于贮藏已经冻结的食品,由于要求贮藏时间较长,故室温要求为-18℃,而且温度波动不超过±1℃,湿度保持在90%左右。
冷却
设备一般采用顶排管和墙排管,并且要求库内空气自然对流循环,一般按以下方式进行布置安装。(1)顶管布置 要求上层管中心线离平顶的间距,光滑管不小于250mm,翅片管不...
蔬菜保鲜冷库食品冻藏最佳贮存标准
答:
冷冻结间则更为严苛,温度范围在-18℃到-23℃,相对湿度维持在-28%到-30%。这里适合存放肉类、禽类、兔肉、冰蛋、蔬菜(如大白菜、蒜苔等)、冰淇淋以及各种鱼类和海鲜如鱼、虾等。
冷却物冷藏间
保持室温为0℃,相对湿度较高,为85%~90%,专为冷却后的肉类和禽类提供适宜的保存环境。而保鲜冷库则...
上海吴泾冷库库房
答:
上海吴泾冷库库房为不同冷藏需求提供了专业解决方案,其中包含冻结物冷藏间和
冷却物冷藏间
两个主要区域,满足了各类食品的低温储存需求。冻结物冷藏间总面积约239,632立方米,设有一个-20℃的低温系统,适用于肉类、禽类和水产类等大件货物的码垛堆放。另一系统为-25℃,主要用来储存冰淇淋、小包装分割肉类...
冷库
冷却
设备选型有哪些要求
答:
冷库冷却设备选型要求:(1)冷却间、冻结间和
冷却物冷藏间
的冷却设备宜选用冷风机。(2)冻结盘装、箱装或罐装食品时,可采用风吹式搁架排管或平板冻结器等冻结设备;冻结颗粒食品时,可采用流态床速冻装置。(3)冻结物冷藏间设备宜选用顶排管、墙排管;当食品有良好包装时,可采用冷风机。(4)...
冷库建造 冷库容积如何计算
答:
1. 冷库公称容积是指
冷却物冷藏间
、冻结物冷藏间以及贮冰间的总体积。2. 每个冷藏间或贮冰间的公称容积可以通过公式 V = F * H 计算得出,其中 V 表示容积,F 表示净面积(不包括柱子、门斗和制冷设备的面积),H 表示净高。3. 冷间的有效容积是指冷间公称容积与容积利用系数的乘积,计算公式为...
冷结
物冷藏间
排管的布置形式是怎样的?
答:
冷却
排管的连接形式有并联和串联两种。由于串联将增加通路的长度,会延长气体在排管内的停留时间,使排管的有效面积减少。所以,一般应采用并联方式,尽量不用串联方式。排管的并联又分为顶排管和墙排管两类,由于顶排管和墙排管的安装高度不同,因此,顶排管和墙排管应分离供液,回气管可分开也...
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