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农村面酱的做法
农村
传统老
面酱的做法
答:
先把面条用水拌好,放在笼子里蒸,不发酵,然后放在太阳底下加热发酵
。秋冬都可以吃,酱很好吃。陈年酱的做法与甜酱略有不同:首先,将面条与水混合,放入笼中蒸至发酵,然后用阳光加热。三天后,它就变成了一个产品。大部分水分蒸发后,可以用勺子舀起来,拉成细丝,可以浮在罐子里,不流动。罐子里的...
甜
面酱做法
答:
1、首先,在干净的空碗中放入500克凉白开(或者矿泉水),再倒入5勺生抽,2勺老抽,3勺白糖,2勺蚝油,最后,再加入2勺面粉(请大家制作的时候,务必注意以上几种原料的配比,除了它以外,有经验的人更喜欢选择吃不完的馒头),再用勺子把它们充分搅拌均匀后,放在一旁备用。2、然后,把搅拌好的酱汁...
农村
传统老
面酱的做法
答:
老面酱的制作过程非常简单,
主要是将面粉与水充分搅拌混合,揉成面团,然后发酵数天
。在发酵的过程中,需要每天不断地搅拌、搓揉酱料,以保证其均匀发酵。发酵完毕后,将酱料挤压干水,晾干,再进行炒制,最后就制成了色泽红褐、酸甜适口的老面酱。老面酱在中国传统菜系中的使用极为广泛,不仅可以用于烹...
农村
自制甜
面酱
怎么做?配料和配比是什么样的?甜面酱配料和
做法
答:
这时候,我们按照上面的比例, 将这些发酵好的馒头、盐和水放入我们事先准备好,清洗干净并且消过毒的盛具内 ,
农村
比较方便,都有那种小缸,城市里不知道是什么情况,黑嫂不在城里住。放到里面后,我们需要进行一次搅拌,目的是为了让发完酵的馒头和盐以及水充分掺匀,然后就把上面的盖子盖好, 注意...
农村
老一辈
把豆子和小麦炒熟发酵做酱
答:
在我们这里农家各家个户自己做
酱的做法
是: 在三伏天的潮湿季节里,把大豆煮熟煮透,把煮好的大豆拌和上面粉,薄薄的平摊在平板或席子上,任其自由发酵,发酵好后,放上盐和西瓜一齐装坛发酵至酱香扑鼻就可以开坛食用了。放西瓜叫西瓜豆瓣酱,放水叫豆瓣酱,用磨子磨了叫甜
面酱
,不加水发酵叫豆豉。
发霉馒头如何做
面酱
答:
发霉馒头不能做
面酱
,应该扔掉。馒头富含淀粉,在潮湿温暖的条件下会长出一些肉眼可见的绒毛状、絮状或蛛网状的菌落。有的霉菌带色,有的霉菌初为白色不易发现,只有老熟后变为灰褐色、黑色才容易被发现。馒头等粮食类的食物容易滋生曲霉菌、青霉菌、毛霉菌和镰刀菌等。部分霉菌及其所产生的毒素食用后易...
怎么把从超市里买来的甜
面酱
熬淡一点,熬稀一点,要不然太浓太咸...
答:
具体
做法
如下:材料:猪肉130克,葱花15克,食用油20毫升,甜
面酱
20克,白砂糖5克,清水100毫升。1、准备好食材。2、葱切花,猪肉切块。3、锅中放油,加猪肉。4、炒至变色,加甜面酱,糖。5、翻炒均匀,分三次加入温水。6、根据用量大概熬制20分钟,将酱把肉充分包裹均匀,肉味融进酱里,加入葱...
黄豆大酱
的制作方法
答:
做法
:1、在有持续晴朗的日子,取一斤黄豆,提前一天放在清水里洗净浸泡。2、次日,煮熟,煮烂。煮的时间尽量长一些。捞起滤干水,凉透。3、凉后,拌入半斤面粉(生的),拌均匀,用手抓起来能基本成形就可以,摊到一个底部能透气的竹扁或席子上,一手掌厚就可以了。盖上棉絮或别的,盖严厚一点为...
杂酱
的做法
与配料杂酱面的怎么做,杂酱怎么炒出来更香
答:
制作步骤:1、买两斤前胛肉绞成肉末,前胛肉肥瘦适中做肉馅最好,锅里放油加入姜、肉末翻炒,一定不要急着加酱 2、一直等肉末出油炒干,加入少许料酒去腥,再次炒干后加入黄豆酱、甜
面酱
继续翻炒出香味,千万不要嫌油多,吃面的时候就不需要再放其它油 3、酱香味已经满屋飘了,这时再加入香葱...
什么是磨豉
酱
? 味道为何可以自制吗?
答:
1?净锅上火,放入花生油烧至三成热,投入葱末炒香,接着舀入甜
面酱
翻炒,炒至面酱出香味后,烹入料酒,再掺入清水150克搅匀,稍熬离火,用密漏勺捞去葱末及酱中的小颗粒。 2?锅复上小火,加入蚝油、白糖搅匀,待酱汁微稀时,倒出(不勾芡)晾凉即成。 说明:此酱咸鲜微甜,酱香独特,主要适用于蘸食小黄瓜、香葱...
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